海苔鮭魚鬆綠茶麵

這種綠茶麵帶著淡淡的茶香，如果用太重的調味，就吃不出清爽的味道，我試了幾次其他的湯頭都太搶味，到最後還是覺得，搭配現炒鮭魚鬆和蔬菜高湯最爽口美味。

如果沒有自製蔬菜高湯，用魚湯或罐頭雞高湯也可以。(我不喜歡罐頭蔬菜高湯的奇怪鐵鏽味)

材料：

綠茶麵 一把
鮭魚  一片
韓式海苔  一大包
柴魚  適量
蔬菜高湯
薑片

鹽、白胡椒粉、三島香鬆、味霖

做法：

平底鍋倒入適量橄欖油，魚皮那面朝下入鍋

魚肉變色之後，用木鏟將魚肉在鍋子裡切碎；在切碎魚肉的同時，倒一點味霖，可以去腥和增加甜味

(木鏟比較不傷鍋)

炒到魚肉成為乾爽的狀態時，撒入半包撕碎的韓式海苔、三島香鬆(若沒有可用白芝麻代替)

炒到散發出海苔香氣，試試味道，加點鹽和胡椒粉調味，鮭魚鬆就完成了。

(因為是要搭配主食食用，我個人偏愛鮭魚鬆調味鹹一點)
(不煮麵，這魚鬆拿來拌飯拌稀飯也超好吃)

蔬菜高湯解凍之後，放入薑片煮滾，撒入大把柴魚，煮到香味飄出來之後，就把柴魚片撈掉。灑點鹽調味。

炒鮭魚鬆的鍋子會有些黏底，倒入兩匙高湯，用木鏟子稍微刮一刮，然後倒回高湯當中
(精華別浪費了)

綠茶麵煮到適當的熟度之後，用冷水沖洗

接著瀝乾
(煮好的麵如果要放一陣子怕黏住的話，可以灑一點麻油)

先裝綠茶麵，接著淋上大量鮭魚鬆

再淋上煮好的高湯，放上一片假掰的櫻桃蘿蔔雕花，清爽的綠茶麵，請用。

雖然是熱湯麵，但是清香無油，又能吃飽，鹹香酥鬆的魚鬆配著柴魚湯頭入口，香氣口感都很合拍。

這綠茶麵好像Costco有在賣，若有遇見可以買一包來玩玩，挺適合夏天的喔。