培根起司蛋義大利麵

我非常愛吃義大利麵，真正道地美味的義大利麵，簡直是天堂。

前一任的枕邊人，非常不喜歡這種"洋人的東西"，他總說：這不就是外國人的肉燥麵，又沒有很好吃，一盤為什麼要花那麼多錢？我要在家煮，他也不愛吃，煮出來一大鍋我又吃不完，所以在和他分手之前，我是從來沒有自己煮過義大利麵的。

後來一個人住了，想煮什麼比較隨心，就從(我以為)最簡單的肉醬麵開始學起。其實也真的很簡單，市面上的義大利麵醬挑一罐喜歡的，洋蔥、絞肉炒一炒，倒入半罐醬，加水加酒燉一下就成了，如果要騙小孩吃蔬菜，就在肉醬裡頭加點切碎的紅蘿蔔、青椒等等，再加層起司烤一烤，味道香濃，小朋友超愛。而且外面賣一盤的錢，在家可以煮一大鍋，吃一個禮拜還有剩。

隨著大個子來到美國，時間更多，而且身邊還剛好是個歪國人，就開始花時間研究這玩意，學著熬肉醬、煮青醬，亂買各式各樣的義大利麵，隨便亂煮，有時候很好吃有時候很像ㄆㄨㄣ。但下廚這回事就是這樣，一回生二回熟，煮過幾次之後，就會抓到那個訣竅，麵要煮多久、配料何時下、拌炒的程度、麵與料的比例等等，都會越來越熟悉。

義大利麵其實相當容易上手，美味又多變化，有客人來訪端出來招待也很嚇唬人，本錢又不高，煮成功時超有成就感，是我個人前三名喜愛的食譜種類之一。

這個食譜是我初嘗試，參考的網站是：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393982

材料：

天使細麵、粗吸管麵 (因為兩種都只剩一點點，就各煮一盤)

培根

起司 (我用切達起司、辣椒傑克起司)

雞蛋  兩顆

蘆筍

鹽、現磨黑胡椒

做法：

滾水加鹽，煮麵

把培根切碎，用中小火把培根煎到酥脆，接著撈起，放在吸油紙巾上備用

拿一個容器，把起司、雞蛋、黑胡椒粉、煎培根的油以及兩湯匙煮麵水，攪拌均勻

網站上的起司醬看起來很濃稠，我這碗看起來稀稀的，不知道是水加太多還是起司太少

剛剛煎培根的鍋子先別洗，拿來煎蘆筍正好
灑點鹽，煎到表面有點焦色就好了

煮好的麵，撈起之後立刻拌入起司醬當中，趁熱融化起司，再灑上培根

放上剛煎好，熱騰騰的蘆筍
(也可以選擇其他你喜歡的蔬菜)

炸酥的培根香氣濃郁，搭配鹹香的起司醬汁，味道很合拍，天使細麵雖然沒什麼咬勁，但是調味還算剛好；粗版吸管麵吃起來嚼感十足，但是起司醬汁會黏在空心的麵條裏頭，加上培根的油脂，吃多好膩。

蘆筍有適時解膩的功能，但是吃到後面，還是覺得胃沉沉的不舒服，可能是我不習慣一次吃太多起司，撒在料理上調味很美味，吃一大碗又是一回事。

大個子兩種麵條都喜歡，連我那吃不完的半碗也捧走，吃到舔碗底，他這次的評語：濃郁又香味十足，吃完很飽。

小提醒：

如果你是起司控，那請一定要試試這食譜，如果你不是，那看看就可以了。