芝加哥之食─美麗的小花：Goosefoot

在芝加哥八千兩百四十八間餐廳當中，這間餐廳排第六名。

大個子說這間餐廳非常難預約，試了好幾次都沒位子，最後搶到了一席座位，時間是在禮拜四的晚上九點半。

"九點半？你不用上班嗎？" 我納悶。
"要啊。"
"那要怎麼來得及？"
"一下班就趕快開車往前衝囉~" 大個子一副無所謂的聳肩。

從大個子的辦公室開回家就要半個小時，從家裡到芝加哥的車程又要三個半小時(沒塞車的話)，另外餐廳又位於離芝加哥市中心半小時遠的市郊，等於是必須在印第安納時間六點之前一定要出發(芝加哥是東部時間，早一個小時)，沿路還沒塞車的狀況之下，才有可能準時到達餐廳。

大個子上下班時間一向不準時，又生性愛拖拉，我聽到他這計畫之後"喔~~"了一聲，就讓你做夢吧，我是不看好當天有辦法準時到餐廳吃飯了。

到了當天的晚上九點半(芝加哥時間)，我們根本還在半路，大個子試著打電話給餐廳表明遲到這回事，對方口氣很溫柔：那你們現在在哪邊呢？接著告訴我們抄一段近路，掛電話之前還表明一定會等我們，請慢慢開不用擔心。

終於到達餐廳時，是晚上十點五十分，整場只剩零星的客人，女主人是一位美麗的巴西籍美裔女士，講話帶著很浪漫的南美洲口音，她和主廚是夫妻，一起經營這間餐廳。

整個用餐過程中，我沒有感受到任何一絲不耐或不悅。用餐結束時間是凌晨一點，主廚還是照慣例從廚房中出來與我們聊了十幾分鐘，大個子試著和他們說抱歉，耽誤了大家的下班時間，包括現場的仕者，每個人都是笑笑的回應：沒關係的，我們本來就是兩點以後才會離開，你們享受今晚的食物嗎？

這間餐廳，應該是我來美國之後，遇過最好的服務態度。
(如果在日本，這沒什麼稀奇。但是在服務業囂張的美國遇見這樣的品質，真的很令人感動)

地址：2656 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625
電話：(773) 942-7547
營業時間：17:30~21:00  (這裡的九點是指最後進場時間)
預約官網：opentable.com
菜單官網：goosefoot.net
(預約制，固定菜單，一個人135美金不含稅)

餐廳的裝潢走的是家庭氣氛風，是主廚兩夫妻自己設計裝潢選購家具

酒類則是BYOB(Bring your own bottle)，不過隔壁就是一間酒莊，選擇頗多。
這是今晚的紅酒和香檳。

黃金甜菜根佐山羊奶起司
一般甜菜根都是像火龍果那樣紅紅的，這種金黃色甜菜根，連大個子都是第一次見到，不過吃起來口感差不多。

因為只有鼻屎那麼大，所以吃不出山羊奶起司的腥味。(這樣是好還是不好)

嫩煎干貝，搭配舞茸、蟹肉醬汁，旁邊那一滴綠色的是檸檬草醬汁
這一盤一端上來，讓我"挖~~"了一聲

盤子右手邊，像童話故事書一樣的小花點點，是高湯凝膠和可食用花卉的裝飾，看起來超夢幻

干貝上也有小花裝飾，超可愛的。
干貝很嫩又甜沒話說，舞茸醬汁帶點淡淡的蟹肉味，襯托清爽干貝很剛好。

牛肝菌蒸蛋，搭配龍蝦醬汁

上面那層是龍蝦醬汁和豆子，下面則是高湯蒸蛋，吃起來很像豆花。雖說是牛肝菌，但並沒有嘗到太明顯的香氣。

菊芋(sunchoke)濃湯，搭配白松露泡沫、蝦子、馬鈴薯

旁邊用豆子和花椰菜的擺盤好高雅。
(下面那一球是奶油泡芙，撕成小塊和湯一起喝)

菊芋是一種根莖類蔬菜，在烤雞肉那次有介紹過。根莖類蔬菜但是帶點淡淡的香草味，做成濃湯時，這香草味更濃郁，搭配蝦子的Q彈口感和馬鈴薯增加澱粉濃厚感，淡淡的鹹香，襯托菊芋甜味很剛好。

既高級又純樸的口感，這道濃湯是我倆舉手同意的本日第一名。

紅椒粉嫩煎國王鮭魚，搭配小龍蝦醬汁

每一道的擺盤都好美麗喔。(眼冒愛心)

外層的紅椒粉香料很刺激味蕾，搭配熟度剛好的高品質鮭魚，沒有不好吃的道理。

不過，魚就是魚，鮭魚再怎樣新鮮，吃起來就是那口感，平常吃餐廳我一定不會點鮭魚或是雞肉(除非是砂鍋魚頭)，因為這兩樣食材很難做得難吃，味道通常也就可預期，沒什麼新鮮感。

兔肉橡實濃湯，旁邊那一小塊是酥炸玉米粥

連濃湯的擺盤都很優雅。這碗要拿去桌上當擺飾也是沒問題吧。

橡實就是冰上歷險記裡面長相奸詐的松鼠一直在追的那一顆，我從來沒吃過果實，做成濃湯，湯頭很濃郁，但沒有特別嘗出堅果味。小小塊粉紅色的五分熟兔肉，軟嫩甜美，沒有腥味，吃起來介於雞肉和牛肉中間，厚實的嚼感和清爽的味道，這濃湯也是超好喝的！

連吃那麼多道，還有兩大碗濃湯，我已經飽到半昏迷，再加上又是三更半夜。這段時間，每次眨眼睛都要很吃力，深怕兩片眼皮黏住就再也睜不開，超想睡的啊幹。

安格斯牛排，搭配茴香醬汁

這個小花擺盤真是百看不膩，精緻又可口
(小花朵吃起來酸酸的口感，彷彿每道菜都附贈一口美味的沙拉)

牛排的熟度完美，入口軟嫩又帶點肉汁的口感，濃烈的血水香氣有稍微把我叫醒

(這肉汁帶點血水但是不腥，有點像血類製品那樣的鐵質口感，我個人非常喜歡。而且做到連不吃豬血糕的歪國人也能接受這味道，我就覺得這主廚很不容易)

終於走到甜點。

左邊那一顆是櫻桃果醬泡芙。右邊那一杯是石榴、柚子、橄欖油冰飲搭配產自愛荷華的藍黴起司泡沫

(為了這起司，來自愛荷華的大個子和主廚聊了好~~~久。我在旁邊看似清醒，但腦袋的翻譯功能已經沒電，只能傻笑點頭)

果醬泡芙上面那一點是某種醬汁，我太累了吃不出味道。Q軟的泡芙搭配不會太甜的果醬，很爽口。

(下面那一坨紅紅的只是玻璃裝飾，我一度以為那可以吃，被那麼大顆甜點嚇了一大跳)

我很怕藍黴起司的味道，一度有點不敢嘗試，不過打成泡沫之後的腥味沒那麼重，而且很能襯托底下的石柳橄欖油飲，酸酸甜甜又帶點橄欖的餘味，很有高級感。

草莓慕斯，搭配茴香脆片、椰子奶油

這擺盤真是百看不膩，不知道去哪弄這些可食用小花。

草莓慕斯和底下的草莓果醬，酸酸的甜味搭配不會太濃的椰子奶油非常好入口；上面那一片長長的茴香脆片口感很像洋芋片，帶點特殊的香氣。可是這兩樣搭在一起味道沒有很合，茴香是茴香，慕斯是慕斯，很沒有放在一起的必要。

白巧克力脆皮包裹香蕉巧克力慕斯

小花底下的是蛋白脆餅。

那小花真令人捨不得動口。(不是都吃好幾盤了)

裏頭的慕斯是屬於偏硬口感，香蕉和巧克力味道都很濃厚，但我個人不喜歡香蕉做成慕斯那種酸酸的口感，搭配巧克力也沒有比較好吃。

這道大概是我個人最不喜歡的，大個子倒是吃得津津有味。

最後，臉書粉絲頁猜謎，萬眾矚目的這一叢。(有人嗎)

百香果內餡松露巧克力，內餡酸香夠味很水果，巧克力香脆濃厚。我一向不喜歡水果風味的巧克力，這個算是我可以接受的範圍。

旁邊綠綠的這一叢，我以為也是甜點的一部分，張大嘴咬了一口。

幹，是塑膠。

大個子納悶地看著我：妳還餓嗎？

裝飾就裝飾，做得那麼逼真是要死了啊幹！