不知道台灣的天氣現在如何？應該是悶悶熱熱，準備要轉夏天的熱氣沸騰吧。
美國的天氣很乾燥，即使氣溫很高也不會不舒服，但是日照時間很長(夏天的晚上，九點之後才開始天黑)，長時間的太陽曬下來，還是令人頭昏眼花。
美國人沒在管防曬這回事，不管年輕老人，每個人都在太陽底下穿著背心無袖，整臉整頭，兩條手臂曬得紅紅也毫不介意，要是我拿出陽傘，會被大家以奇怪的眼神看待。(但是大太陽底下，我還是會戴著帽子墨鏡。偶爾有人會說亞洲女人真奇怪，不愛太陽光也不熱愛大自然，我就會微笑回應：所以亞洲女人看起來比較年輕啊呵呵呵~~~)
(可能是因為這樣所以至今沒朋友吧)
炎炎夏日，來道清爽的沙拉當晚餐。
雖然是沙拉，但是吃得很飽喔~~~
材料：
牛排 (我用比較瘦的牛腰肉)
紅蘿蔔
蘆筍 (也可以用小黃瓜代替)
洋蔥
蔥花
醬油、檸檬汁、巴薩米克醋、鹽、黑胡椒粉、蜂蜜
有人問我黑醋可以代替巴薩米克醋嗎？的確在台灣也不太好找到這種沙拉醋(或者很貴)。我做了兩小碗沙拉醬比較(鹽、黑胡椒、橄欖油、巴薩米克醋和烏醋各一碗)，巴薩米克醋的酸味很濃但較清爽，適合搭配清淡的葉菜沙拉；烏醋的米香味比較足，而且東方味比較重，適合搭配味道濃一點的料理(例如這道牛排沙拉)，若拿來加熱的話，烏醋的酸味會比較持久，兩種醋各有其滋味。
如果要互相替代，我覺得沒有不行。
(烏醋不是適合加熱的調味料，久煮之後香氣都會消失；巴薩米克醋加熱後酸味也會消失，但風味不同，偶會應用在需要久煮的料理當中)
做法：
洋蔥切碎、加入蔥花
巴薩米克醋和醬油1：2，接著淋入半顆檸檬汁(依照個人吃酸程度做調整)、蜂蜜一匙，鹽和胡椒調味，攪拌均勻
(醬汁可以先做好放冰箱)
超大塊牛腰肉排，比大個子的臉還大
(這樣是真的很大)
用大火把煎鍋燒到最熱(鐵鍋或炒鍋比較好，不沾鍋不適合這麼做，會燒壞)，表層冒煙之後，把牛排下鍋，第一面煎五分鐘，翻面之後再煎三分鐘，接著從鍋中取出，放在用微波爐加熱過的盤子上頭，靜置兩分鐘，讓肉汁回到牛排當中。
這樣煎出來的熟度約為三分熟。若要五分熟，第一面煎七分鐘，第二面四分鐘，依此類推。
以上烹調時間，要依照牛排大小塊做調整。
(煎牛排，不要怕油煙。把抽油煙機開到最大、窗戶打開、換上要洗的髒衣服、頭髮盤起來。做好準備，誰都可以煎出好吃的牛排)
完美的外表焦脆，裡面粉紅帶著肉汁
把牛排切成薄片，平均鋪在盤上
剛剛煎牛排的鍋不要洗，把切片蘑菇和蘆筍下鍋煎熟，灑點鹽和胡椒調味
煎熟的蘆筍和胡蘿蔔切薄片
(我用的是沙拉用迷你胡蘿蔔，生吃就可以)
在牛排上平均淋滿剛剛做好的醬汁
以及胡蘿蔔和蘆筍薄片，這樣牛排沙拉就完成了
(家裡若有香菜也可以灑一點，我家沒有就省略)
這個是我在芝加哥的有趣買品：彩色花生馬鈴薯(品種就叫花生馬鈴薯，因為比起花生大顆不了多少)，超可愛的吧！
沒有這個，一般馬鈴薯當然也可以。
(媽的新注音超雞婆，一直給我跳出斑馬是怎樣)
用滾水煮八到十分鐘，直到牙籤一刺就透的程度
煮熟的馬鈴薯，撒上剛剛煎好的蘑菇片、鹽和現磨黑胡椒粉(香氣較足)，趁熱丟入一小塊奶油，攪拌均勻。
清爽美味，有肉有菜有澱粉的美好一餐，就可以上桌了。
牛排鹹香帶汁，沾著酸氣十足的醬汁超醒味，蔬菜爽口，搭配可愛的馬鈴薯增添飽足感。夏天的晚餐，其實也可以很輕鬆。
順帶一提，這樣一桌，半小時就可以搞定了啦！
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