藍莓全麥馬芬

自從(號稱)開始減肥，當然會刻意的減少甜食的量，但其實我很愛吃甜食，更不用說那隻大螞蟻。尤其是偶爾吃了味道比較重的餐點之後，嘴裡總渴望著點甜的什麼東西。如果沒有自己做的，大個子就開始翻箱倒櫃，撈出各式餅乾零食，看著他吃那些多彩的人工糖果，好像也沒比較好。
(我家的儲藏櫃裡面有住小精靈，即使我已經很久沒有買外面的糖果，他總是能從裏頭找到點什麼，真神奇)

反正我減肥一貫的手法(所以一直不成功嗎)，想吃什麼就吃，找健康點的代替品就是了。

這個馬芬，我參考了很多網路上的做法，自己再另外調整，做出來非常輕盈鬆軟甜度又剛好的成品。友人梅向來不喜歡吃甜食，某日一起出遠門，我就帶上幾個當車上點心，她吃了一個，過沒多久又討了一個。邊吃邊說：我聽到美國人說馬芬就覺得好甜好膩，妳這個馬芬簡直是完全不同的東西。是我吃過最好吃的馬芬！

我周圍老是這種甜言蜜語的朋友，要我怎麼停止做甜點這個好習慣啊呵呵。(藉口很多)

材料：

低筋麵粉  40 g
全麥麵粉  40 g
杏仁粉  30 g
泡打粉  4 g
雞蛋  兩顆
酸奶油  60 g (可以用原味優格代替)
奶油  60 g
黑糖 70 g  (減到50g是極限，再少馬芬就會很硬不鬆軟)
(糖不管在幫助發酵或是蛋糕體鬆軟都有一定的作用，減糖也要有個限度，不然就乾脆不要做甜點)
奇亞籽  3~5 g
藍莓  150 g

做法：

粉類和奇亞籽放一鍋，室溫奶油、酸奶油和糖放一鍋，藍莓洗乾淨擦乾，雞蛋放至室溫
(馬芬就是乾料和濕料攪伴均勻入烤箱，是甜點的基本入門款。我只是一步一步照相，實際操作時，把材料丟進鍋子裡攪一攪，五分鐘就搞定送烤箱，很快的)(材料秤重還花比較久時間咧)

用攪拌器將糖、奶油和酸奶油攪打至淡黃色
(黑糖風味十足，但如果沒有，改用白砂糖也可)

一次打入一顆雞蛋，完全溶入麵團之後再打另一顆

粉類過篩，倒入奶油糊裏

用刮刀從下往上拌勻，沒有粉塊就可以了

加入藍莓，拌勻

用冰淇淋勺，就可以確認每一個麵糊份量差不多

用杯子蛋糕紙裝，就不用抹油，攜帶也方便
裝完之後在桌子上敲一下，敲出空氣

烤箱預熱：200*C/400*F
烤20~25分鐘

然後立刻脫模放涼

藍莓的酸味讓輕盈微甜的馬芬更加清爽，搭配早餐咖啡或是一杯熱茶都很剛好。