芝加哥之食─騙騙歪國人之：御廚手拉麵 (Imperial La Mian)

新開在芝加哥車水馬龍的市中心不到三個月，圍繞著觀光客和各式酒吧。大個子看了餐廳介紹，強調是"正宗的手拉麵"，雖然感覺有那麼一點不對勁，兩個人還是興致勃勃的來嘗個鮮。

地址：6 W Hubbard St, Chicago, IL 60654
電話：(312) 595-9440
營業時間：17：00~22：00 (禮拜四、五、六營業到午夜十二點)
官網：http://www.imperial-lamian.com/

若不是招牌那麼大，餐廳的入口其實很像夜店

非常明亮的吧檯

距離太遠拍不是很清楚，但仔細看左手邊，有臺灣來的Ka Va Lan金車威士忌呢！還有各式日本威士忌的收藏也不少。(可惜每杯售價價格驚人，看看就好)

晚上九點依然人潮洶湧，大部分是白人，嗯..............
(這是我們評估一間美國的中餐廳道不道地的不負責觀察法，如果裡面很多亞洲人，表示味道有一定的可信度；但若大部分是白人，不能說不好吃，只是菜色味道和我預期的亞洲菜可能會有很大一段距離)

京戲裝扮的磚牆圖，很酷

裝潢頗用心，接著來看看菜色

叉燒餛飩手拉麵
喝了一口湯頭，嗯，要說多麼好喝似乎不到那程度，不過至少沒有味精感

麵條那方正規則的形狀，一看就知道不是手拉的吧~
沒有煮過頭嚼感也尚可，算是一碗好吃的湯麵。但你去超商買包五木拉麵回家煮，加幾顆桂冠菜肉餛飩和兩朵青江菜，也差不多是這個樣子

把手拉麵當作招牌，結果端出這一碗，還要價16塊。不知道這間店可以撐多久~

黃金麻婆豆腐
這........是不是上錯了，這是炸豆腐吧？

上面撒上辣椒和乾蝦皮，沾著醬油膏，就算服務生再怎麼解釋這是主廚創作，我也沒辦法和真正的麻婆豆腐做出任何一點連結
(還回頭翻了一下菜單，的確寫著Golden Mapo Tofu)

咬下一口，酥脆的外皮，豆腐軟嫩，嗯這炸豆腐炸得很完美。(翻桌)

到底懂不懂中式菜單的名稱意義啊！你們美國人炸薯條炸薯塊炸薯片都各有不同的名稱，到底憑什麼認為麻婆豆腐是可以這樣隨便用的？還是有個中文名就感覺很厲害？那叫做Wan Chi ToFu感覺不是更強？臺灣名廚咧！
(看不懂？罔市啦！)

總而言之，這莫名其妙的炸豆腐讓我很不滿。

牛尾炒飯，用類似韓式拌飯的石頭碗裝著，保溫效果很好，吃到最後都還是熱的

牛肉給得很大方，可惜切太小塊，吃不出牛尾獨特的膠質感，但單就炒飯來說，粒粒分明、鹹辣調味適中，是碗有水準的炒飯。

結果此時大個子有不同意見：這炒飯很普通，沒什麼味道。

我突然明白了，歪國人和華人，對於飲食的評量標準是截然不同的，他們不懂炒飯粒粒分明的價值感在哪裡，就像我們也不懂美式烤肉醬的區別。而不懂文化只用味覺辨識的結果，造就這些不中不西的亞洲菜餐廳，所以油炸的麻婆豆腐可以被接受，但沒有淋滿沾醬的炒飯就不及格。

四川辣湯包
當看見這染成大紅色的小籠湯包，也不用感覺太驚訝，歪國人就是喜歡五顏六色的食物啊！

撇去外表充滿色素的皮不說，這湯包做的還真是道地，一咬噴汁，鮮明的辣味和餡料的油潤感，好吃！

菠菜豆腐
我以為這道是蔬菜，結果是道創意菜

手工磨成豆腐覆蓋上菠菜泥一起蒸，淋上蠔油和鴻禧菇，雖然也和我預期不符，但這道菜比較有中式料理的樣子，調味也是一路吃來最溫和純淨的一道，幾乎吃得出豆腐的豆味。這道拿來配早餐清粥一定非常美味。

整餐吃下來，加酒水小費約一百塊錢，在市中心算價格中等。不過對於亞洲人來說，應該不會想再來。