我很喜歡買這種一整盒的棒棒腿，只要事先醃漬，各種風味都好用，能煎能烤也能煮湯，中式西式皆適宜，而且價格很實惠，冷凍庫裡隨時備著兩盒，晚餐沒梗的時候就能上場。
這次的風味看菜名就知道帶點甜味，做法非常簡單的便當菜，當然也適合晚餐下飯。
材料：
棒棒腿 一大盒 (約七隻)
洋蔥 大顆的一顆
大蒜 一瓣
青蔥 一把
蜂蜜 一大匙
米酒 半杯
雞肉醃料：
醬油 三大匙
烏醋 一小匙
麻油 一小匙
黑胡椒 適量
辣椒 一根(不吃辣就省略)大蒜 兩三瓣拍碎
做法：
棒棒腿用醃料醃一個小時或以上(我醃過夜)
有人問過，肉類要烹煮之前要不要洗？如果是需要醃漬或放一陣子的肉，建議是別洗因為腐壞的速度比較快。但如果是立刻要下鍋的料理(如切片炒一炒)，那可以用清水沖過之後擦乾。我個人是沒有洗的習慣，反正等下都會下鍋高溫消毒，若是擔心外在的髒污，我覺得挑選乾淨的肉販比清洗重要。
洋蔥切絲，與大蒜一起下鍋，用中小火炒到洋蔥軟化略為透明(這個步驟很重要，讓洋蔥釋出甜味)
把雞腿下鍋，同時轉中大火，表面稍微煎出焦色
醃過雞肉的醬汁不要丟，倒入蜂蜜，均勻攪拌至蜂蜜融化
倒入醃醬，再加入米酒與冷水各半杯，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮十五到二十分鐘
中間時不時翻攪一下，直到湯汁收乾，蜜蜂的糖分會讓雞腿表面呈現油亮亮的可口顏色，再撒上蔥花就完成了，是不是很簡單？
如果怕雞腿沒熟，用小刀劃開最粗的那一隻(是雞腿不要想歪)(結果只有我想歪)，若還帶點紅色，就再加兩匙冷水再煮到湯汁收乾
炒盤青菜，盛碗白飯，開動囉！
甜蜜蒜香的雞腿，經過醃漬風味十足，雞肉軟嫩又多汁，好好味啊~
北海道式湯咖哩
清補雞肉湯
“用小刀劃開最粗的那一隻”，想歪也會覺得好可怕吧(￣∇￣)
回覆刪除我明明說的是雞腿。(咬手帕)
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