南瓜炒米粉、南瓜蝦仁天婦羅、辣味噌湯

聖誕節，又是採購的大日子。

歪國人喜歡在聖誕節送禮物，包裝的美美一大盒，即使無法一起過節，禮物也希望能送到對方手中。這兩天去郵局，天天大排長龍，每個人都有好多思念的人。

但是，每年都要想禮物真的很煩啊！女生還好，送點首飾裝飾品的撐一下，一群青少年男生是要送什麼啊？電動玩具？工具？那些他們都有，送衣服也不知道他們喜不喜歡。去年我還看其中一個姪子打開禮物之後直接跟大個子媽說：我不喜歡這件衣服，妳給我收據我去退錢。這,,,......

大個子媽看起來是沒怎樣，但要是我應該會很難過(賭爛)吧，挑半天的禮物你跟我說要退錢，那我幹嘛浪費時間去採購？講起來，還是華人的農曆新年好，包個紅包，只有數字不同，心意一樣，而且省的買東買西累死人了。

我本來勸大個子全部包錢就好，但他還是覺得沒有禮物怪怪的。前幾天還特別提前下班，約四點半左右打給我說他要去買禮物，我深知他的採購習慣，開玩笑說希望你九點之前可以回來吃晚餐。結果他媽的一語成真，晚上九點半才風塵僕僕開家門，兩三間店逛了五個小時，在裡面有養小三是不是？(就說包錢省事了啊)(怒)

南瓜炒米粉材料：

米粉
南瓜泥
豬肉絲
乾香菇 (泡水切絲)
油蔥酥、香菜

鹽、白胡椒粉、味霖、醬油
醃豬肉醬料：醬油、米酒、蒜頭

做法：

豬肉絲用醬料醃個十分鐘到半小時、蔬菜切絲、乾香菇泡軟之後切絲
南瓜用電鍋蒸熟，把肉挖下來備用

來自台灣的山藥米粉，但吃起來完~~全沒有山藥味

米粉先用滾水燙個半分鐘

接著撈起來瀝乾
(燙過的米粉炒起來比較Q)

熱油鍋，下一小把油蔥酥

炒出香味之後，把香菇絲和醃過的豬肉絲下鍋，同時灑點鹽、白胡椒粉、味霖和多一點醬油調味
(因為等等要和米粉一起拌炒，這裡下調味料可以重手一點)

炒到豬肉變色之後，下南瓜泥，炒散
(這南瓜泥我是之前做南瓜司康的時候就整顆蒸好，然後分袋放冰箱，盡量在一個禮拜內用完)

南瓜泥比起南瓜絲的好處是不用切，而且已經熟了所以速度加快，但泥狀比較容易濕潤，要炒久一點讓水分稍微蒸發

接著下米粉，用力翻炒讓餡料和米粉混合均勻

我甚少炒米粉，就是因為討厭這步驟，要把很容易結整坨的米粉和材料炒勻，動作又要快否則炒太久米粉會軟爛，整個過程就像在練少林鐵拳，考驗我的終極臂力

(揮汗)盡量啦

灑點香菜，拌勻

香噴噴的南瓜炒米粉！
(手抖)

南瓜蝦仁天婦羅材料：

南瓜  約手掌大
蝦仁  五六隻
細香蔥  一小把
蔬菜油 

天婦羅麵糊：
中筋麵粉  一大匙
地瓜粉  一小匙
雞蛋  一顆
鹽、胡椒粉、米酒

做法：

生南瓜，切成細絲

蝦仁切小塊、細香蔥切碎碎

加入麵糊材料，拌勻

中大火熱油，可以先丟一小塊南瓜下去，邊邊起泡就是油夠熱了

麵糊越大坨，就越吃得出南瓜香甜，但口感也會偏軟；若是喜歡酥脆口感的天婦羅，就放一小坨再用湯匙抹成薄薄一片

南瓜切絲所以熟很快，表面金黃色就可以撈起來

今天的辣味噌湯是用柴魚湯底
煮一鍋水，水滾之後放一大把柴魚片就熄火，放置到柴魚沉入湯底

把柴魚片撈乾淨，就是柴魚高湯。這高湯也可以用來煮親子丼或茶泡飯

香菇、番茄、豆腐，隨便放

兩匙味噌醬，半匙韓式味噌
(因為大個子媽不吃辣，辣味噌只放一點點增味)

米粉先盛盤

再放兩塊天婦羅

裝碗熱騰騰的湯，晚餐就可以開動了。

大個子媽第一次嘗試米粉，說不上喜歡(這牌米粉一點也不Q，下次不買了)，但南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味倒是很合她的胃口，然後對於南瓜蝦仁天婦羅大驚小怪：我從來沒有試過這樣的組合，想不到味道還不錯呢！湯也喝光光。

以一個快要七十歲的老太太來說，她的食量和對食物的接受度可說是相當不錯。
(當然也是我煮的好吃啦)(得意)