我對於這種充滿奶油、又香又甜的麵包最沒有抵抗力了。鬆軟可口，甜鹹皆宜(這次做的是甜口味)，尤其是烤過之後的香味，令人心曠神怡。做幾個放在餐桌上，當做早餐、下午茶、小點心都適合。
參考的是：法國麵包教父的經典配方 P.192
(這本書的做法寫的都很詳細，圖片又精美，很推薦喔)
麵包體材料：
高筋麵粉 250 g
速發酵母粉 兩茶匙
鹽 灑兩秒
糖粉 40 g
牛奶 1/4杯
蛋黃 三顆
雞蛋 一顆
無鹽奶油 125 g
香草精 一小匙
裝飾材料：
雞蛋一顆
砂糖兩大匙
核桃一大把
做法：
乾酵母粉泡入溫牛奶裡約十分鐘，直到融化完全且冒出小泡泡(還會帶有一點淡淡的啤酒味)
奶油切小塊，放室溫軟化
粉類材料倒入碗中，挖出一個洞
倒入融化的酵母牛奶
拌勻
加入蛋黃和雞蛋，繼續攪拌
約略揉到成團時，加香草精
奶油不要一次下(因為量真的很多，全部放下去麵糰根本沒辦法揉)，先放個兩三塊
和麵團融合之後，再放奶油繼續揉
越揉到後面我越懷疑，這麵粉和奶油的份量真的是對的嗎？因為奶油實在太多了，根本和麵團兜不攏啊怎麼辦？
其實是揉得進去，只是很難操作，尤其是奶油滑手，又黏又膩，和平時揉麵包的手感很不一樣，得揉好一陣子才能讓奶油融入麵糰當中
奶油完全融入之後，就可以開始甩打麵糰
把麵團移到桌上，用力往前甩、摺疊、再甩、再折，重複這個動作約三十分鐘
(這是個好運動，甩完會汗流浹背喔)
將麵糰收攏成圓球狀
蓋上濕布，在室溫發酵兩個小時，再放冰箱一個小時
發酵時間過後拿出來看，咦？沒有長大多少啊？
但是稍微拔一塊起來看，裏頭已經有麵筋形成了，我想是因為奶油比例太多的關係(吧)
這次想做成小餐包的形狀，這樣一次吃一個很方便。
用磅秤確認整坨的麵糰重量，要除以9或12隨便你
我用杯子蛋糕的烤模，做成12個剛剛好
分切好的小麵糰，蓋上濕布，鬆弛半小時
在每個模裡灑點麵粉
麵團放入模具裡排排站
第二次發酵一個半小時
因為擔心溫度不夠高，我放入密閉空間(烤箱)內，底下再放盆熱水，幫助發酵
喔！這次有長大了~~~
核桃和砂糖混合，用食物處理機打成碎屑
(沒有的話放入袋子裡用擀麵棍敲碎也可)
在發酵完成的麵糰上刷上蛋液
用剪刀在頂端剪個十字
然後鋪滿核桃糖粉
170*C/350*F烤20~25分鐘
(烤箱記得要預熱)
第一次烤，我都會蹲在烤箱旁邊觀察顏色。花了整個下午又揉又捏又發酵，結果烤焦那就悲劇了
(整個屋子飄滿著奶油香氣啊)(陶醉)
用奶油刀從旁邊輕輕一抬，就可以輕鬆脫模
移到網架上放涼
成品完成的時候已經是大半夜，這玩意兒奶油含量這麼高，當消夜吃太恐怖了，忍住那香氣趕緊躲回臥室裡。
大清早，迫不及待的早餐
(小烤箱烤個一兩分鐘，熱熱的比較好吃)
奶油的層次，讓麵包鬆鬆軟軟，口感介於磅蛋糕和麵包之間，香濃耐嚼，核桃糖粉淡淡的甜味和堅果香氣，真~~好~~~吃~~~~~~
大個子今天要出差，早餐給他弄豪華一點
用手把麵包剝兩半，放小烤箱烤熱
趁熱，抹上Nutella榛果巧克力醬，放上幾塊香蕉，鬆軟熱燙的奶油麵包，和甜膩的巧克力醬真是絕配。
還有煎蛋、煎培根、新鮮水果(鳳梨和覆盆子)、柳橙汁
忽略不怎樣的擺盤，這頓早餐吃起來可是誠意十足！(而且很飽)
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