雙蔬蒸烤鮭魚

待在美國，對於安撫心靈有個很大的妙處，就是：我終於覺得自己是個瘦子了。

中午去吃了日思夜想的披薩(哥倫布市的小店，純起司披薩是招牌，超好吃的)，點餐的時候看著身邊的肥胖老美、一個比一個還大的屁股、粗壯的腰圍、雄厚的大腿，我摸摸自己的小腹，忽然好沒有存在感，整個人都放心了起來。

不過，剛從處處是美食的台灣回到這裡，對於油膩的美式食物又開始覺得發膩，之前很愛吃的披薩，今天吃第一片好吃，吃到第三片時(怎樣，不行嗎)整個胃脹感覺很難受，熊熊開始想念起調味清爽的中式餐點。還是不要太貪吃才是正途。

抬頭看著坐我對面的大個子，默默吃了五大片披薩，又喝光了整壺(對，整壺)甜到發昏的黑莓汽水，面不改色，內心的崇拜感真是筆墨難以形容。這個男人對於食物的適應力世界無敵，就算把他丟到非洲沙漠吃沙，還是丟去尼泊爾吃油炸牛皮，都可以健健康康活到八十歲的啊~~~~(眼冒愛心)

材料：

鮭魚片  一片
台灣芹菜  一小把
青蔥  一小把
辣椒 隨便你要加不加

米酒、鹽、黑胡椒(白胡椒其實也可以)

錫箔紙

做法：

用流動的水沖洗鮭魚片一到兩分鐘，接著用廚房紙巾擦乾

洗好的魚片放在錫箔紙上

兩面都撒上鹽、胡椒

芹菜和青蔥洗乾淨，切碎之後混在一起
(也可以換成香菜、蒜苗、薑絲，或任何你喜歡的香味蔬菜)

切碎的蔬菜、平舖在鮭魚片上，撒上一些米酒
(主圖那少少幾片辣椒只是為了增色和香氣，吃起來一點也不辣。若嗜辣者，另外灑辣油或是辣椒量加倍)

上面再蓋一張錫箔紙，四周仔細摺好
(一定要摺好，因為蒸烤之後很多湯汁)

烤箱預熱200*C/400*F，烤半小時。
(如果只有小烤箱也沒關係，烤久一點((約四十分鐘))就好了)

包緊緊的錫箔紙，讓魚片在半蒸半烤的情況下烹調，保留原味和湯汁效果非常好，所以只要簡單調味就很美味，重點是一滴油都不用，減少熱量。

這個方法，用在任何一種新鮮魚類都很不錯。

從烤箱取出來時，記得放盤子上，湯汁才不會滴得到處都是。
要吃的時候，直接從上方把錫箔紙撕開就好了。

當天的晚餐菜色：蒸烤鮭魚、嫩炒油菜花豬肉片、黑胡椒雙菇以及醃菜心。

先把魚片處理好之後丟烤箱，接著開始處理油菜花和切菇類，慢慢煮菇類的同時快炒豬肉片，至於醃菜心則是昨天已經先醃好，今天只要把蘋果切一切然後拌勻就行了。山藥番茄排骨湯是昨天沒喝完的，加熱即可。

一整桌豐盛菜色，四十分鐘(包括洗菜切菜)搞定，輕鬆的很！