肉末娃娃菜

在菜市場閒晃的時候，看到這個奇形怪狀的蔬菜：

親切的市場大嬸說這叫娃娃菜，我一直以為娃娃菜是小顆的白菜。

這東西是近一兩年的新流行(菜市場也是有潮流的)，又叫人蔘菜，是芥菜的幼苗(或是種植方式不同產出的縮小版)，帶點特殊的苦味，但是口感脆嫩、味道清香(也是市場大嬸說的)，用一般的蔬菜烹調方式就可以。

這樣三小顆，要價八十塊。想要走在時代的尖端，不管是精品店還菜市場，都得多付出點代價才是。(還是親切的大嬸其實是個奸商)

材料：

娃娃菜 (用芥菜心也行)
豬絞肉 (帶點肥肉比較好)

鹽、白胡椒、香油

做法：

底下的梗看起來皮很粗，削掉

梗和旁邊的細枝切開

粗梗切成片

要炒成一盤的菜，不管怎麼切，盡量是差不多大小形狀，這樣夾菜時才會容易下筷。

熱油，豬絞肉下鍋

豬肉炒熟炒散，灑鹽和白胡椒調味，接著菜下鍋

倒入半杯水，轉中小火，讓娃娃菜稍微煮一下，苦味就會變少

起鍋前灑點麻油，就可以裝盤。

晚餐的菜色：肉末娃娃菜、蚵仔酥、韭黃牛肉搭配番茄山藥排骨湯。

返家的幾個禮拜間，因為太無聊，和後媽商量之後，由我來準備晚餐，她就可以休息。(為減肥，她通常不吃晚餐，但因為老爸和小弟還是要吃飯而下廚搞得全身汗很煩人，所以這次很愉快地接受了這個提議)

為大個子下廚揮汗，是小女人的幸福，在家裏看著老爸和小弟吃著出自我手的料理，則是帶點得意的滿足。小弟是個馬屁精，每餐飯都會誇獎我：

喔！姊，這個蚵仔酥實在太好吃，我可以吃兩大盤啊！
這道菜調味真好吃，比老媽煮的還棒！(而且很聰明，趁後媽不在時才說)
妳下次回來時要繼續煮飯嗎？我會很期待耶！(這句真是讓我融化又帶點感傷)

下廚永遠是簡單又超有成就感的技能，不是嗎？