雖然說從小到大的口味會跟著你一輩子，但隨著生活環境改變，越來越在地化有時候也很難避免。
以前住臺灣，我是絕對不在早餐吃甜食，了不起豆漿是甜的。蛋餅、飯糰、鐵板麵、麵線、粽子、水煎包(寫出這一串饞死我了)，連自己在家做早餐也要土司夾蛋淋醬油，鹹的才吃得飽啊！不然要忙一整天怎麼做事？(我是要去種田逆~)
來到美國，早餐時刻當然很痛苦，美國的早餐幾乎以甜食為主，在家裡還可以自己弄，出門旅行真想自備鹽巴跟蛋餅皮。午餐晚餐還有不同選擇，早餐就那幾樣，鬆餅煎餅馬芬蛋糕，而且不只是甜，是靠北甜，甜到會鎖住喉嚨吞不下去那種，除非跑去特定的早餐店才有培根香腸之類鹹食，總而言之，美國人的早餐是我的噩夢。
某次旅行到美國南方(似乎是南卡州賽維娜鎮吧我不是很確定)，住在一間民宿，由兩位男主人招待，民宿擺設金碧輝煌很有品味，還附早餐。因為民宿很豪華，我內心有小小期待早餐的豐盛，隔天果然沒失望，主餐是歐姆雷蛋包覆起司和蘑菇，還有新鮮水果盤，手藝超群食材又新鮮，我吃得歡樂不已，主人接著端上來一盤手作馬芬，口味是很簡單的藍莓馬芬，可是好好吃！鬆軟帶點紮實，馬芬雖甜卻與微酸藍莓搭配得天衣無縫，還帶點微溫的奶油香，那是我第一次把整個早餐馬芬吃光光，太美味了。(歐姆雷蛋也是吃光光)(不要浪費嘛)
那次的馬芬讓我頗為驚艷，不是每個甜食都這麼嚇人的。
後來因為我喜歡上烘培，也開始烤點東西出來，大個子有時就從盒子裡抓個蛋糕當早餐，我看久了偶爾也學他這樣做，配一杯黑咖啡。到現在，雖然有得選還是會找鹹的，但就算只有甜食當早餐，也不會那麼難過。(當然要好吃的才行，甜死人那種我還是沒辦法)
這個馬芬參考的是：手感烘培聖經 P.161
(可以做12個中等尺寸)
材料：
中筋麵粉 375 g
泡打粉 一茶匙
雞蛋(室溫) 三顆
無鹽奶油 125 g
砂糖 (我用黑糖) 90 g
(因為作者是美國人，我有減糖)
牛奶 125 ml
白巧克力碎片 200 g
覆盆子(也可以用藍莓或草莓切小丁代替) 300 g
做法：
奶油跟75 g的白巧克力碎片裝在同一個大碗裡
用微波爐融化，然後放涼至微溫
加入砂糖，打散(打到沒有顆粒)
加入牛奶，拌勻
分次打入雞蛋，每一個都攪拌均勻了再加入下一個
所有的粉類過篩，加入麵糊，用刮刀從下到上攪拌均勻
加入剩下的白巧克力
以及覆盆子(我用新鮮的覆盆子)
(要用冷凍的也行，但要直接使用不要解凍，不然會爛糊糊)
攪拌覆盆子要輕柔，不然會碎得亂七八糟
這麵糊顏色看起來好美麗
麵糊裝入烤模約九分滿
烤箱預熱：180*C/360*F
烤二十到二十五分鐘，或表面呈現金黃色
出爐！
微溶的白巧克力與烤過的覆盆子看起來真可口
脫模放涼，就可享用。
覆盆子的酸香感與甜味馬芬向來很合拍，不過我覺得我不應該減糖，甜度似乎有點不太足夠覆蓋那股酸味(也可能我被美國人給同化了)，幸好，偶爾咬到的白巧克力可以彌補那股不足，突然冒出來的甜味讓馬芬口感更豐富。
早餐吃這個，其實也蠻不錯的喔~
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