烤魷魚 (夜市的味道)

簡單好做的下酒菜。

偶爾我和大個子坐在餐桌邊喝酒聊天，會順手烤個雞翅，冰庫裡的餛飩炸一下之類味道厚重但做法簡單的下酒菜，這個烤魷魚則是最近的新歡。把醬汁調一調，魷魚切一下丟進烤箱，中間有空時切個高麗菜，兩下搞定。(拍掌)

又香又辣熱燙燙現烤的魷魚，最適合來罐冰啤酒！(威士忌也不錯喔~)

材料：

魷魚  一大隻
高麗菜  適量

沙茶醬  一大匙
柔滑花生醬  一大匙
葡萄果醬(或草莓果醬)  一大匙
(這三個是醬汁好吃的關鍵)
麻油  一小匙
醬油  一大匙
白胡椒粉  適量
辣椒粉  適量(看你吃多辣就加多少)
烏醋  一小匙
味霖  一小匙
米酒  兩小匙

做法：

把醬汁仔細拌勻(尤其是花生醬很容易結塊)

國際超市買的冷凍魷魚前一天就先解凍，把頭和身體先分開，將透明的骨頭拔出來，內臟洗乾淨
(湯匙是比例尺，豪~大一隻)

擺在餔了錫箔紙的烤盤上

用剪刀把魷魚身體剪成一圈一圈，但不要剪到底
(生的魷魚很滑溜，剪到底會跑來跑去，醬汁沾不均勻也容易有的沒熟有的烤焦)

均勻淋上醬汁
(葡萄果醬沒有攪散)
(我為了示範可說是用心良苦)(才不是)

烤箱預熱200*C/400*F
烤十五到二十分鐘，端看你的魷魚有多大隻

用一般小烤箱也可以，把溫度轉到最高，盡量離上層近一點(但是不要碰到頂部的烤燈啊)，烤的時間不要超過半小時(魷魚會太老)

出爐的時候有夠香的啦！夜市的烤魷魚攤在我家！

把魷魚剪成圈圈，鋪在高麗菜絲上

別忘了淋上醬汁
(高麗菜絲配這個醬汁也很好吃喔)

老闆，啤酒兩手！