美式醬烤豬排、酥烤地瓜塊、蘿蔓白蘆筍沙拉

這個醬汁靈感，來自在電視上介紹全美有名的烤肉餐廳，某間餐廳的招牌是手撕豬肉，也是大個子最愛的品項之一，整大塊豬肉細火慢烤直到軟嫩，用手或叉子撕碎，淋上醬汁，用軟麵包夾著吃。我對美式烤肉不怎麼有興趣，但那醬汁看起來頗可口做法也不難，土法煉鋼摸索出還挺美味的滋味(講到調味我強項)(挺胸)，另，我沒空烤那麼大塊豬肉，改用豬排也可。

美式烤肉的配餐有時會出現地瓜泥或糖煮地瓜(尤其是美國南方)，但既然要開烤箱了，那乾脆切一切丟入烤箱一起烤，省事方便。

美式醬烤豬排材料：

帶骨豬排  四片

洋蔥  一大顆
墨西哥辣椒  一根 (或一般紅辣椒兩根)
(覺得不夠辣，另外加了乾燥辣椒兩三顆，辣度隨人調整，但我覺得這醬汁帶點辣味比較好吃)
大蒜  兩三瓣
核桃  手抓一把
番茄醬  三大匙
紅酒醋(或白醋)  一大匙
白酒  一大匙
黑糖  三大匙
(後來覺得有點太甜，應該兩匙就夠了)
肉桂粉  一小匙
鹽、黑胡椒  適量

做法：

洋蔥切大塊，大蒜去皮，把所有醬汁材料加到果汁機裡，打碎
(如果太乾，再多加兩三匙白酒，但不要太多水，醬料會太濕黏不住豬排)

豬排鋪在烤盤上

把醬汁倒在豬排上，醃製個十分鐘
烤箱預熱：200*C/400*F
入烤箱約四十到五十分鐘(取決於你的豬排有多厚)，中間翻面一次

中間拿出來翻面一次，時間到，取出最厚的一塊用剪刀剪開檢查一下有沒有熟。烤完之後，放在桌上五分鐘收汁

明明是紅皮地瓜，結果切出來是黃肉，地瓜我真搞不懂你

烤盤鋪上錫箔紙，撒上橄欖油、黑芝麻和海鹽

切塊的地瓜在烤盤上滾一滾，確認每一面都有沾到油與調味，丟入烤箱與豬排一起烤(中間或底層皆可)

中間端出來翻個面，大約烤半個小時左右

最後兩分鐘把地瓜移到烤香上層，烤出可口的焦色

雖然是黃肉，可是甜得要命，海鹽更能帶出地瓜甜味，這個晚上烤一點配酒吃也很不錯
(而且地瓜很健康，多吃也沒有罪惡感)(自以為)

外酥脆內鬆軟，趁熱吃，豪~~好吃啊！

最後是沙拉
蘿蔓心、白蘆筍、小黃瓜與新鮮羅勒葉(basil)
(若沒有羅勒葉，用少量的九層塔香味也很搭)

羅勒葉切碎，泡在兩匙巴薩米克醋、一匙橄欖油的醬汁裡，撒上鹽和胡椒

白蘆筍斜切成薄片，用滾水燙個一分鐘

然後立刻撈出來冰鎮

切小段的蘿蔓心、蘆筍片、小黃瓜片

新玩意兒：橄欖油漬日曬番茄乾，番茄的香味很濃厚但入口溫和

加兩大匙番茄乾和一點沁漬的橄欖油

淋上沁了羅勒葉的油醋醬，拌一拌，沙拉搞定。
清脆的蘿蔓心帶點微酸的滋味，與番茄乾一起入口，非常清爽；蘆筍和小黃瓜提供不同的脆口感，且都很適合這帶著香氣酸味的醬汁

這頓晚餐，每道菜個別吃我都很滿意，但是湊在一起好像不太對。

烤薯塊很甜，配上也是偏甜調味的豬排，吃到後面有點膩，大個子說若搭配馬鈴薯泥就很完美；沙拉是很清爽，但是番茄乾的酸香氣息似乎有點被豬排醬汁搶走了，一起入口時就會嘗不太出那滋味，這個沙拉應該要搭配單純肉味的主餐，例如牛排或烤雞胸肉。

搭配錯誤，我自己有點懊惱，大個子還是把盤子裡的食物吃得一乾二淨：再厲害的主廚都有失手的時候，但妳的料理在我心裡永遠是最棒的。(還附個親吻)

就是這種甜言蜜語，就算他平常再機歪懶散我也拿他沒轍。