韓式烤牛肉飯

我和兩位分別來自韓國和墨西哥的友人很要好，常一起出去吃飯閒晃，某次聊到彼此都喜歡烹飪也很有一手，決定在某次聚會，弄個三個人的烹飪教室，一人煮一道自己國家的料理並當作午餐，非常有趣。

(結果那次聚會其實聊天比學煮還多，雖然想學但沒有認真記住，只記得拿了很多彼此的料理，晚餐不用煮耶比。下次我會努力把對方的食譜記起來啦~)

這個烤肉醬，就是韓國友人推薦的。她說有時晚上懶得想菜色，用這個醬醃牛肉，炒一炒就非常下飯，再弄個泡菜小碟就是晚餐。
(現在臺灣好多韓國進口的東西，去超市找一找搞不好有)

身為一代賢妻(到底是誰封的)，當然要讓親愛的丈夫吃到最美味的菜色(大個子摸我額頭看是不是燒壞了)，這回，捨去普通肉片，來塊肋眼牛排試試！(...........明明是自己想吃)

烤牛肉材料：

充滿油花的肋眼牛排  一塊
大蒜  六七瓣
烤肉醬   三大匙
米酒   一大匙
辣椒  一條 (我用墨西哥辣椒)
(不吃辣可省略)

配菜材料：

胡蘿蔔  一根
嫩菠菜葉  一小把
白芝麻  灑兩秒
麻油   一小匙
鹽、糖  各一小匙

做法：

牛排切成片狀，把中間大塊油花切下來備用；新鮮大蒜也切成片

烤肉醬、切片的辣椒與米酒倒入袋子裡，牛肉醃個半小時

把切下來的油花放入鍋中，小火炸出牛油
(火大大容易焦)

炸出牛油之後，將蒜片下鍋，維持小火

炸到兩面焦黃

撈出來，放在吸油紙巾上瀝乾，蒜片微涼之後會變成酥脆口感

牛肉連同醬汁倒入平底鍋，炒至八分熟
(說是烤肉，其實是用炒的。友人說他們家有家用式烤盤，平面的烤盤將牛肉連同醬汁烤熟，原理跟跟平底鍋差不多啦)

紅蘿蔔切絲，下鍋先炒軟，加入調味料，軟熟了之後再放菠菜葉，灑點芝麻

今天是紫米糙米飯

鋪上一層芝麻葉
(我喜歡那股堅果味和淡淡苦味，可以略為中和烤肉醬的甜味。可以用嫩菠菜葉代替或乾脆省略)

烤牛肉鋪一圈

旁邊鋪滿配菜

中間放一顆新鮮的有機蛋黃，撒上蒜片

你說，這頓晚餐是不是好高級，好美味來著~

軟嫩的牛肉滿嘴油花，配著微辣微甜的醬汁有夠下飯(今天的糙米飯很鬆軟更是加分)，生蛋黃增添濃稠感，配菜適時更換味覺，大個子開了第二瓶啤酒。

兩個人飽肚滿足。(嗝)