蠔油燴花菇

這是世界上最簡單的一道年菜，只要加水煮熟，阿呆都會。但是賣相好、口味佳，還能為大魚大肉的年夜飯增添蔬菜纖維，是個(偽)功夫菜來著。

材料：

花菇  (越大朵肉越厚越好)
美生菜
蠔油、太白粉
(就這幾樣，夠簡單吧)

做法：

冷水大概一杯，加入兩大匙蠔油，攪散

把花菇放入蠔油水當中，小火慢慢煮，讓花菇吸收蠔油的味道和水分
(這鍋大概煮了十五分鐘。但每一種花菇的吸水程度不同，還是要在鍋邊看一下比較好)

煮到水份只剩一半或是更少的時候，加點太白粉勾芡
(煮過的香菇水其實本身就會有點稠，勾芡不要加太厚)

美生菜剝幾片葉子，用冰水泡一下增加爽脆度，切小塊

生菜鋪在盤子上，把花菇連同湯汁澆上去，就好了。
(上桌之後還來不及照相，就被夾走一塊去)

過新年暴飲暴食是必要之惡(？)，也來點健康的菜色自我安慰一下吧！