紅豆抹茶年糕

好啦我知道賣相很醜啦。

不過這個口味的年糕真是很好吃，甜甜的紅豆帶點淡淡抹茶味，Q軟不黏牙，比起一般的甜年糕，帶點茶香的風味更解膩，很適合大餐之後享用。
(反正炸過之後誰看得出來長怎樣)

參考的是：蘿瑞娜的瑞典主婦手札

材料：

糯米粉  210 g
冷水  200 g
蜜紅豆  180 g
(我用日本紅豆罐頭，另外準備一點放上面裝飾)
紅糖  80 g
(因為紅豆罐頭很甜，糖有減量)
抹茶粉  5 g

做法：

糯米粉、紅糖、抹茶粉放入容器裡

加入蜜紅豆和水，攪拌均勻

容器鋪上烘培紙，倒入糯米糊

隨意在上頭妝點一些蜜紅豆

容器放入蒸籠，同時把水煮滾

放上蒸籠之後轉中火，蒸半個小時到四十分鐘
(看你的容器事厚的還是薄的，越厚要蒸越久才會透)

剛蒸好的年糕看起來水水是正常的，這個時候還沒辦法切，放在室溫至少一夜，讓年糕涼透
(如果趕著吃，放涼之後密封包好，放冰箱一個下午也行)

放涼之後，年糕就會完全凝固

把糯米糊放入蒸籠之前忘記敲幾下排氣，蒸出來的年糕有點孔洞

不過味道還是很不錯的~~
(冷吃有點像娘惹糕的口感啊真奇妙)

地瓜粉一大匙、麵粉一小匙、雞蛋一顆，鹽一小搓、一點冷水，拌勻

結果在炸年糕的時候家裡有客人就忘記照相了。
(中大火熱油，滴一點麵糊在鍋裡，立刻冒出泡泡就是油溫夠熱，年糕沾滿麵糊之後下鍋，兩面金黃就可以撈起來)

金黃酥脆的外皮搭配軟糯Q甜的抹茶紅豆香氣，不需要等過年，平常當甜點吃也很棒啊！

小提醒：

年糕要現炸現吃，冷了外皮會變軟，再加上自製年糕會有點出水，就不那麼好吃了。