甘藍酪梨青醬

一般青醬基本上是用羅勒葉當基底，但冬天菜園長不出來，去市場買又貴的嚇死人，市場賣的罐頭青醬難吃的像鳥大便(講的好像我吃過一樣)，一罐只吃了兩口就丟垃圾桶，新鮮美味的青醬麵，似乎變成夏季專屬菜單。

這是在食譜網站上看到的做法，大個子和我都挺愛吃青醬也愛吃酪梨，皺葉甘藍則是個健康蔬菜(英文用super food來形容，什麼抗氧化好健康之類，腦波弱的家庭主婦無法抗拒)，湊在一起似乎是個好組合。

材料：

皺葉甘藍  一大把
酪梨  兩顆
各種起司  很多 (我用帕馬森起司、切達起司、某種不知道中文的起司)
(皺葉甘藍帶有一點點青澀味，用多一點起司可以掩蓋那味道，青醬也更濃郁一點)
松子   半杯
初榨橄欖油  很多
檸檬  一顆

鹽、黑胡椒粉

做法：

甘藍葉的品種很多樣，上回是用帶點紫色的羽衣甘藍，這次換個種類玩玩看
把菜葉從葉梗上撕下來，清水洗乾淨

酪梨切半去籽，把果肉挖出來

比例先大概放一下

攪打成泥的過程邊試試味道，哪裡不夠再加一點

這種甘藍似乎沒有那麼多水分，攪打出來的青醬稍稍濃稠一些
(也或許是酪梨的加持，橄欖油不需要放太多就很濃郁)

攪打到一半，總覺得少了點酸香氣息，偏偏冰箱就剩那麼一顆檸檬已經用光光，想一想，不然用奇異果代替試試看。

結果味道怪怪的，奇異果和甘藍葉很不搭啊。(昏)

幸好只有一半的青醬有加到奇異果，想說加多點起司、松子想蓋住那味道，結果這青醬越做越大盆，足以餵飽整個連的兄弟...........(扶額)

忙了一早上，中餐當然是煮青醬麵。大個子一向不挑嘴，但這個青醬麵沒有很得他的緣：這是青醬嗎？怎麼沒有味道？

他說的味道是指羅勒的香氣，也是我們喜歡青醬最主要的原因。雖然加了酪梨濃郁感倍增，蔬菜的清爽感也有，但少了羅勒的氣味就是不太對，感覺只是在吃某種蔬菜醬(其實也是)，沒有充滿鼻腔的香氣感，感覺有點空虛啊。

愛亂搞，這次踢到鐵板了。(哭)

或者說，這是一道濃郁又清爽的蔬菜醬，吃素的朋友也可以喔。(很愛凹)

剩下的青醬用初榨橄欖油淹滿，保鮮膜包住之後放冰庫。只能等春天來的時候，再去買幾把羅勒一起打吧~~~