起司蔬菜義大利麵

這道麵點，是從上回奈潔拉的"櫛瓜義大利麵"變化而來。

我喜歡她總是信手拈來的隨意感、在廚房走動的自信感，尤其是義大利麵，在她手上的做法就跟泡碗泡麵一樣簡單，但美味成果更甚餐廳。

我喜歡義大利麵，也喜歡下廚簡單，偶爾心血來潮時會想玩點複雜的食譜，但大部分的一人午餐或是想偷懶的晚餐，都希望可以快快把餐點端上桌，今晚這餐，就是在外頭忙碌晃蕩了一整天之後，又找不到想吃的餐廳而返家，只想快點吃飽的隨手之作。

不是我自誇，還真是蠻好吃的。(得意)

材料：

捲捲麵  (斜管麵或是蝴蝶麵，形狀容易沾附醬汁的麵條都可)
蔬菜 
起司 (我用辣椒捷克和帕馬森起司)
鯷魚罐頭 
酸豆
大蒜、乾辣椒(新鮮辣椒也可)、羅勒葉

鹽、黑胡椒粉、白酒

做法：

冰箱有什麼蔬菜就用什麼，只要是沒有強烈味道，適合搭配起司的皆可。(例如芥菜、苦瓜可能就不太適合)

我用花椰菜和玉米
(蘆筍、豆類、菇類、或根莖類蔬菜都可以喔)

玉米直切成粒，花椰菜洗淨切碎
(懶得切玉米，罐頭也可以)

這是義大利超市找到的，看起來很可口的捲捲麵

這麵條看起來很短，但因為捲了兩層，厚實的麵身非常有飽足感，而且也容易沾附醬汁

滾水加鹽，煮麵

熱鍋，把鯷魚罐頭下鍋
(我買到的是假掰版，夾了酸豆的。用一般鯷魚罐頭就可以了)

鯷魚只要稍微加熱攪拌，就會融化在鍋中
趁熱加入切碎的大蒜和乾辣椒

把玉米粒和花椰菜碎下鍋翻炒

加點白酒，把火轉大快炒

水分蒸發之後，把煮到八分熟的捲捲麵下鍋，同時舀進兩匙煮麵水

一小匙酸豆，讓麵條帶點隱約的酸香氣味，也別忘了鹽和黑胡椒調味
(鯷魚很鹹，調味時要注意鹹度)

麵條煮到喜歡的熟軟度時，就可以熄火
撒入切碎的羅勒

以及一大把的現磨辣椒捷克起司

一大塊的辣椒捷克起司，兩人份晚餐就用光光
(乍看很像肥皂卡在洗衣板上)

最後再灑點帕馬森起司，拌勻

裝碗時，麵條牽絲的濃郁感真是令人口水直流

除了鯷魚，沒有任何葷食配料，為了預防無肉不歡的大個子吱吱叫，放上幾片產自愛荷華的鹽漬生火腿
(還是來自家鄉的美味呢~)

鯷魚及起司帶出來的鹹香氣味，搭配玉米的甜味(做完這次，強烈建議要加玉米，甜蜜爆汁的口感襯托鹹味超級棒)，以及Q彈麵條在嘴中咀嚼的香味(這麵條品質真不錯)，只花了十五分鐘的美味晚餐，餐廳感十足，而且有夠飽。

不要再去外面餐廳吃一盤三百二的義大利麵了啦！自己動手，快速便宜，又很美味，為什麼不呢？