核桃南瓜黑胡椒培根天使髮麵

甜甜的南瓜泥，裹滿熱燙的麵條，搭配酥脆鹹香帶點胡椒刺激的培根增添味覺的刺激，搭配紅酒一杯，簡單高級又溫暖人心的初冬晚餐。

材料：

天使髮麵

核桃南瓜  (或選用肉質較綿密的南瓜)

黑胡椒厚切培根 (若只有一般培根，將之切小塊，放入密封袋，撒入粗粒黑胡椒粉，搓揉之後密封，放冰箱醃製一天以上)

帕馬森起司

細香蔥

鹽、醬油

做法：

上回做吐司還剩下的半個南瓜，洗乾淨連皮蒸熟

蒸熟的南瓜剖半，將南瓜子挖出來

(南瓜子淡淡的堅果香，當成下午茶點心配杯茶，慢慢嚼，很殺時間)

南瓜泥挖到容器中，淋上一點點醬油、鹽
(可以提出南瓜的甜味)

以及帕馬森起司絲
(增添濃郁感)

攪拌成細緻泥狀
(如果你很有空，可以將這個南瓜泥過篩更細緻；但我覺得這樣保留點顆粒感很美味，而且過篩手很酸。這部分隨人喜好)

黑胡椒厚切培根，是這回採購的得意買品之一。

這樣小小一包八塊半，沒有幾片，但是厚一倍，且油花較少，黑胡椒的香味沁滿整片培根，用熱油煎過之後香味更升級，酥脆口感，帶點刺激舌頭的淡淡辣味，用做任何一種料理都相當美味。

熱鍋，將切小塊的黑胡椒培根下鍋，中火煎出油脂

煎培根的同時滾水加鹽煮麵，放一片月桂葉增添淡淡香氣
(天使髮麵很快熟，要注意別煮過頭了)

煎培根時不時攪拌一下，讓每一面都接觸到熱鍋

把煮好的天使髮麵直接撈到南瓜泥當中

加兩湯匙煮麵水，減低南瓜泥的黏稠度

加入切碎的細香蔥
(用羅勒代替也可)

煎培根冒出的油，淋在細香蔥上，超~~~香的啦！

把南瓜泥和麵條拌勻

用夾子夾起來，捲一圈，放在盤子上

再撒上煎得酥脆的小塊培根，就完成了。

要吃之前可依個人口味撒上更多起司、黑胡椒粉，和培根碎拌勻之後，大口享用。
(請忽略那失敗的蘿蔔雕花)

南瓜甜味和培根鹹香搭配得天衣無縫，但敗筆則是用了天使髮麵，因為我想節省烹調時間，結果細軟的天使髮麵搭配南瓜泥，吃在嘴裡有股軟糊的感覺，幸好有培根加持，否則更像嬰兒斷奶食品，大個子說：好像做給我奶奶吃的。

若是改用更有嚼感的麵條，應該會大大加分。

食後記：

在我們剛開始同居時，大個子總是很計較我在市場裡花了多少錢，他的食物採購向來只挑便宜貨，看到我買菜只挑品質不挑價錢很心痛，後來兩人的默契就是再也不一起出門買菜以免吵架。但我知道他只是忍耐閉嘴，而不是真的認同我的做法。

晚餐時，他一直對這個培根讚不絕口，味道口感都大好，我誠實地告訴他價錢，他嚇得睜大眼睛(他自己購物時，只拿一大包三塊的火雞肉培根)，我看著他驚訝到擠滿皺紋的臉說：

你每次吃一頓大餐都要一兩百塊，而且一餐就沒了。我只花八塊半，就可以讓你有餐廳級美食的享受，還可以吃好幾餐，也不是負擔不起的金額，還是你覺得，我的廚藝不值得使用八塊半的培根？

他嘴巴緊閉沒有回話，我不知道他怎麼想。但接下來幾次，我去超市採買時，他漸漸不再詢問價錢，只會默默幫我搬菜，我想，這應該是個好的進步吧。(微笑)