丹麥哥本哈根(Copenhagen,Denmark)之食─全球餐廳排名第四十：Relae

哥本哈根以好餐廳聚集出名，除了米其林星星密度最高之外，曾連續兩年奪得全球第一名的餐廳Noma也在這個城市，在計畫行程之時，我們對於哥本哈根的餐廳充滿綺麗的幻想。

Noma只開放三個月前訂位，而且一有座位就秒殺。訂不到第一名，同在榜上的第四十名似乎也不壞。

地址：Jaegerborggade 41, 2200 Copenhagen, Denmark
電話：+45 36 96 66 09
營業時間：17：00~00：00，週五、六另有午餐時間：12：00~15：30，週日、一休息
(即使我明白天主教國家在週日休息是因為宗教文化，希望大家上教堂與陪伴家庭，但是每回遇到餐飲業有膽在週日關門我都覺得真是條漢子)
網站：https://www.restaurant-relae.dk/

餐廳外觀，純白帶點灰色的建築外觀
(招牌底下那位看似很有個性的女生與站在牆後的男友，正好坐我們隔壁桌，帶點嬉皮風的穿著很酷，但他們倆每一道菜甚至每杯酒之間都要出門抽根菸，偏偏餐桌之間的距離很窄，每次起身挪動我們就要移桌子，即使這麼打擾隔壁桌，他們倆還是堅持不懈。到底是抽菸還是抽海洛因我不是很理解)

桌與桌的間距
(真的很窄啊！你可以想像每十分鐘就要挪動一次桌子的無奈嗎)

餐桌右手邊有個小抽屜，擺著刀叉、餐巾與餐廳簡介。一頁寫著一些主廚發想以及食材皆為有機等等介紹，另一頁則是餐點價格，分為兩種等級：Relae menu 475丹麥克朗、Relae experience 895 丹麥克朗；配合菜色的酒單推薦也分成：395與685兩種。

我們倆早上只吃了一餐，為了這頓留肚子，所以頗餓，點了較多道菜的Relae experience，然後服務生走回來：因為已經接近下班時間，我們的工作人員想準時回家，所以抱歉現在只能提供Relae menu。

那要不要我們現在乾脆閃人，你們就更可以早點回家？開餐廳還有不想讓客人多點這種事？但是既然都來了(而且還不好訂位)，也只能餐巾鋪上準備開吃。大個子一臉不爽碎碎念：哼，我老婆可是知名部落客，你們最好小心點。
我(白眼)：拜託，我超有名的，大概有兩千個人按讚吧。
大個子自己笑出來：兩千個很多欸，整個村都認識妳了。

我就是愛他這麼正向。(咦)

喝杯酒，潤潤喉

前菜：生草莓沙拉
還沒熟透，青綠色的草莓，搗碎調味之後撒上蒔蘿。

吃起來，就像是沒熟的草莓(啊不然咧)。取其清爽的口感以及微酸的滋味用作開胃，的確有效果，吃完這盤真的更餓了

初榨橄欖油，手工酸麵包
歐洲旅行到這裡已經兩週，終於有一餐沒有附上裸麥麵包。酸麵包軟Q有嚼勁，外皮烤得酥脆有點偏硬，單吃就很好吃；橄欖油想必很純，因為橄欖風味非常濃郁，我有點吃不慣

鱒魚、菠菜

約三分熟的鱒魚很新鮮，肉質甜嫩，只有淡淡的海鹽與幾滴酸味較重的美乃滋更能顯出海鮮滋味；菠菜不知道是用炸或是烤，變成薄脆、入口即化的蔬菜片，沒什麼滋味只是多點口感

看起來似乎是另一種魚肉，而且好大塊

外頭沾滿了用輕乳酪做成的醬汁，以及新鮮羅勒葉

一切開，是大黃瓜
微甜的黃瓜配上酸香清爽的醬汁，其實很好吃，也有點開胃菜的味道，可是一路吃來都是這種越吃越餓的菜色(帶點微酸又份量不多)，胃已經開到十二指腸了，可以來點吃得飽的嗎？

(同一時間，隔壁那對情侶第五次站起來出去抽菸，我真的很想把他們的頭塞進菸灰缸裡啊啊)

豌豆清湯
我現在是在佛寺吃精進料理是不是？

碗豆淡淡的甜味帶點溫醇的高湯口感，雖然是冷湯但很順口，只是我們兩個很餓，此時更希望來碗熱湯麵或是熱的肉湯之類

主菜：煎羊排、嫩萵苣、蔬菜醬汁

坐了這麼久，終於來點肉味
煎羊肉熟度適中，入口軟嫩多汁，羊肉特有的味道淡淡在咀嚼之後飄出，配合底下濃醇且鮮味十足的蔬菜高湯醬汁，非常美味；似乎是歐洲特有品種的萵苣，新鮮爽脆，帶著一絲淡淡的苦，搭配著溫軟羊肉一起入口，苦味更襯托出羊肉的鮮甜，高雅又細緻。

這盤主餐真的是太好吃了！

好不容易有了那麼一些飽足感，然後甜點就來了(愣)

檸檬雪酪、鮮奶乳酪、灑滿乾燥蔬菜粉

維持前菜一貫的酸酸滋味，冰涼入喉，不是一道令人印象深刻的甜點

兩人的餐點加酒水、服務費，約1100丹麥克朗(台幣五千五左右)。以北歐消費水準與餐廳的高檔程度來說，算是中等價格，但帶著空虛的肚子(以及隔壁滿頭滿腦的煙味)走出門，我不知道這樣算不算是划算。(回飯店開泡麵)