彈牙偏硬的嚼感，造型可愛，口味可自由搭配，適合單吃也可以沾醬，耐放又好攜帶，非~~常適合野餐或趴踢的玩意兒。
同時，這也是非常容易的麵包整形之一，只要有些許做麵包的經驗，即使整形初學者也不容易搞砸，相當有成就感。
參考的是：法國麵包教父的經典配方 P.236
材料：
高筋麵粉 500 g
微溫的冷水 225 g
乾酵母 10 g
鹽 10 g
初榨橄欖油 75 g
種籽口味：奇亞籽 半杯 (換成黑芝麻或罌粟籽也可)
海鹽 一小搓
雞蛋 半顆
橄欖口味：黑色橄欖罐頭 50 g (或調酒那種綠色橄欖也可)
細香蔥口味：細香蔥(chives) 一大把
做法：
把麵粉倒一半入大碗，加酵母，再到另一半，加鹽
(酵母直接碰到鹽會影響發酵程度)
KA攪拌機開到刻度1，邊攪拌邊倒入冷水
麵團稍微成形之後，繼續攪拌，一邊倒入橄欖油，直到麵團完全吸收之後，將刻度轉到2，再攪打五到六分鐘
手揉法：將麵粉倒在桌上，中間挖出一個洞，倒入冷水和鹽，攪拌到一半之後再加酵母，揉成初步的麵糰之後緩慢加入橄欖油，揉捏成形。(這個步驟會有點黏膩，因為橄欖油會讓麵糰很滑，要給點耐性慢慢揉，直到麵團光滑不黏手)
揉到麵團完全成型，就是用力甩打的時候，甩出去、對折、再用力揉，重複這個動作，好處是麵包棒是吃脆軟口感，不需要打出薄膜，揉個十五到二十分鐘即可。
揉捏成型的麵團，蓋上濕布，基礎發酵一個小時
發酵過的麵團，把空氣揉出來，平均分成三塊(一塊約275 g左右)
分別與各種餡料揉勻在一起：
切碎的黑橄欖，包進稍微捏扁的麵糰裡，再揉開
比較容易揉均勻
細香蔥(連同花苞)一起切碎
一樣先包起來再揉
另外一塊就保持原味，揉出空氣之後揉圓
將三塊麵團放置二十分鐘，讓麵筋鬆弛
先拿其中一塊，另外兩塊蓋上濕布預防乾燥
桌上灑點手粉，將麵團擀成約15x10 cm的長方形
(不要太薄)
中間灑點手粉，輕輕對折，把兩邊切齊
然後攤開
切成約三公分左右的直條
大約半公分左右的厚度
把寬麵糰分開
麵糰中間切出一條頭尾沒斷的直線
一手抓一邊，往不同的方向扭轉，捲出螺旋狀
(照相手抖請見諒)
保持兩公分的間距，放在鋪了烘培紙的烤盤上
細香蔥和橄欖口味都用這個方式分切完成
原味麵皮，擀成一樣的厚度但是比較短
切成約一公分的條狀
平均刷上蛋汁
放到灑滿種籽與海鹽的盤子裡滾一滾
將三種口味的麵包棒麵團都完成，放在室溫下，第二次發酵約五十分鐘
烤十到十二分鐘
出爐！香噴噴、金黃色的麵包棒！
要確認裡面熟了沒有，翻過來看，底部也是這樣金黃的顏色就表示烤透了
移到烤架上放涼
細香蔥烤過之後紫色和綠色已經不明顯，但是散發出濃郁的蔥香氣息，是我最愛的口味；橄欖微微偏鹹，沾著濃湯或搭配沙拉很好吃；種籽表面脆脆的口感，則適合當下酒菜或是聊天時隨手零嘴。你也可以改放自己喜歡的口味：玉米、起司、堅果，或是甜口味：果醬、花生醬、果乾等等，各種不同的變化隨人喜好。
好點心，不學嗎？
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