香草烤薯塊、美式風味炒豬肉

這盤晚餐，是我無心插柳柳橙汁，意外的結果。

原以為大個子要加班的夜晚，我自己已經煮了碗泡麵打發，誰知突然電話響，他太思念我決定早點回家(最好是)。一時三刻鍋爐空蕩蕩，從辦公室到家約半個小時的時間，速速利用冰箱裡的兩塊豬排肉和幾顆馬鈴薯弄出這一盤，簡單的材料卻能讓大個子一吃成主顧，臨時起意卻滋味十足的調味是主要功臣。(以及一顆愛妻的心)(煩不煩)

香草烤薯塊材料：

紅皮馬鈴薯  五六顆
(這品種甜味較重，鹽烤之後好好吃。若沒有，其他品種馬鈴薯也可)
初榨橄欖油  很多
海鹽、現磨黑胡椒  適量
迷迭香(或隨便你喜歡的香草)  一小把

做法：

拿一個烤盤，鋪上錫箔紙，灑滿橄欖油，抹平，平均灑上海鹽、黑胡椒，然後將切塊擦乾的薯塊丟上烤盤，確認每一面都有沾上橄欖油與調味料，最後在灑上一把捏成小葉的迷迭香
(沒有新鮮香草，乾燥的也可，份量要多一點)

烤箱預熱：200*C/400*F
先放中層烤二十分鐘，中間翻面，擺到烤箱上層，烤五分鐘之後再拿出來翻面一次，再烤五分鐘，表面酥脆金黃即可

試吃一塊，外酥內鬆軟還很燙嘴，淡淡的香草氣息，鹽味與馬鈴薯甜軟質感真合拍

這個烤薯塊超級簡單，調味完丟烤箱就可以去忙別道菜，中間若怕忘記翻面請善用鬧鐘。搭配任何一種肉類主餐都好用~

美式風味炒豬肉材料：

豬排肉  兩塊
花椰菜  一顆
蘑菇  四五朵
小洋蔥  兩顆

伍斯特醬  一大匙
A1牛排醬  一大匙
番茄醬  一小匙
芥末籽醬  一小匙
黑糖  一大匙
辣椒粉  一大匙(看你吃多辣調整)
白酒  半杯

做法：

兩塊豬排想怎麼煮都可以，但是在短時間內要入味不容易，調味的部分就要下手重一點。冰箱裡有滿滿的美式醬料，以上的比例是我東加一點西倒一點，調出自己喜歡的味道。有點像美式烤肉醬，但是滋味更豐富，也不那麼甜。把調味料全部攪拌均勻，放旁邊備用

豬排肉切小塊；蔬菜切小塊，小洋蔥根與莖分開
(沒有小洋蔥，用一般洋蔥半顆和蔥花代替也可)

拿一個較深的平底鍋，灑點油，將豬排肉下鍋

用中火煎到兩面金黃

把調好的醬汁、蘑菇與洋蔥碎下鍋，另外加半杯水，煮滾之後將火稍稍轉小，繼續慢滾到醬汁收乾

快乾之前，把花椰菜下鍋拌勻醬汁
(大個子喜歡吃脆脆口感，所以我最後才放，若你喜歡吃軟爛一點的花椰菜，可以早一點下鍋燉)

翻炒一下，有股來到美式烤肉店的味道
(結果鍋裡是中式燉肉這樣)

起鍋前，把切碎的洋蔥莖下鍋(小菜園裡疏出來的菜苗也一起下去炒一炒別浪費)

將豬肉連同醬汁與馬鈴薯裝在同一個盤子上，熱騰騰上桌。

看起來不起眼的一盤，大個子埋頭苦吃，還續了半盤的肉，身為一個熱愛醬汁的美國人，甜甜鹹鹹、微酸帶辣、還帶點煙燻的熟悉風味，他極愛這味道，沾在鬆軟的馬鈴薯上吃個不停。(然後又續馬鈴薯再續一點肉。原本煮兩人份想說明天當我午餐，最後只剩小小一碗連牙縫都不夠塞，想逼我減肥也不要這樣)

吃膩了一般的醬油滷肉嗎？換個口味也不錯喔~