蘑菇蒜味雞(處理吃不完的白斬雞)、玉米蘆筍、三色藜麥飯

健康是人生中最重要的事情，沒有其二。

回臺灣訪親玩耍，卻意外地進了一趟醫院，動了一場刀，還與癌症擦身而過，原本粗線條的以為只是小問題就像以前那樣，聽完醫師解釋病情，當場腿軟坐在診間站不起來。

詳細病情不知道該如何說起，有些複雜(也請讓我保留些許，我其實沒什麼勇氣回頭看)，天主很疼我(或說不想太早看到我以免太吵)，這回動刀的結果堪稱順利，還需要點時間休養，但至少能在這裡與大家話唬爛，我很感恩。

出院返家之後，父母把我照顧的跟仔豬沒什麼兩樣，朋友們的溫馨探視與靠北賤嘴也是鼓舞我的能量之一。(吾友小濱：妳不可能是癌症的啦！癌症病人會爆瘦還會沒有食慾欸，妳看看妳，拜託我還怕妳過胖好嗎？)(是不是很溫馨)(拭淚)

開刀那一天，我把皮包連同手機鎖在保險櫃，沒人知道密碼，下了刀房我又不清醒，大個子連續打了兩天電話沒人接又找不到其他朋友，竟然打到我那不會講英文的老弟臉書上，再找來老爸翻譯，才終於得知我手術順利。開刀前，我其實非常害怕，大個子總是一如往常般安慰支持我；而當我麻醉清醒，看到那些驚慌失措一點也不像他的訊息，原來，他才是最害怕的那一個。

我害怕的不只是生病，更害怕沒辦法陪他到老，沒辦法為他下廚，給他擁抱與親吻。我很高興上帝給我們繼續在一起的機會，還有機會看著他微笑，聽著他囉嗦，跟他吵架然後再和好。

總之，我平安而幸運的通過這次考驗，還能繼續留在這個世界上感受生活、擁抱家人、與大家分享生活點滴，It's amazing.

蒜味蘑菇雞材料：

吃不完的白斬雞(或油雞)  半隻
大蒜  四五瓣
蘑菇  數朵
(看你的雞有多大隻)

米酒  一小匙
醬油  一大匙 (如果白斬雞本身有鹹，調味時要注意)
味霖  一小匙
白胡椒  適量

做法：

大蒜切末、蘑菇切薄片

在芝加哥中國城吃到的不好吃土雞，上面滿滿的是薑末，把比較大塊的雞肉剪小塊一點

把剪小塊的雞肉放入熱鍋煎
(雞肉連皮通常有油分，不用另外加油)
(若有附贈蔥油的話倒是可以加一點增添香氣)

中火煎到兩面呈現金黃色

撒入蒜片，煎出香氣
(蒜頭不要一開始就放，容易焦掉)

放入切片的蘑菇，翻炒一下

加入調味料

窗邊有一小盆迷迭香，拔一點加進去增香，改用蔥花也可(或乾脆省略)

炒到蘑菇縮水，雞肉吃進味道，就可以起鍋

鋪幾片生菜葉，剩菜也能有模有樣。

新鮮玉米直切，取玉米粒

用蔬菜高湯(雞高湯、或開水加鹽，隨意)把玉米煮到八分熟，灑點鹽

加入切段的白蘆筍，繼續煮兩分鐘

起鍋時撒點黑胡椒粉。
甜甜的玉米與甜脆蘆筍，是鹹香雞肉的好搭配

三色藜麥吃起來與一般藜麥無異，只是看起來比較虛華

白米與藜麥1：1，洗乾淨之後泡水兩個小時，用一杯半的水，電子鍋用煮糙米飯模式，電鍋的話外鍋放一杯半的水

藜麥特殊的清香味，很適合調味較厚重的菜色

下廚的順序為：

飯最先下鍋(廢話)，處理蔬菜，煎雞肉的同時煮玉米，玉米會先起鍋，雞肉最後盛盤。整桌道好約半個小時。