2016年10月23日 星期日

蘑菇蒜味雞(處理吃不完的白斬雞)、玉米蘆筍、三色藜麥飯


健康是人生中最重要的事情,沒有其二。

回臺灣訪親玩耍,卻意外地進了一趟醫院,動了一場刀,還與癌症擦身而過,原本粗線條的以為只是小問題就像以前那樣,聽完醫師解釋病情,當場腿軟坐在診間站不起來。

詳細病情不知道該如何說起,有些複雜(也請讓我保留些許,我其實沒什麼勇氣回頭看),天主很疼我(或說不想太早看到我以免太吵),這回動刀的結果堪稱順利,還需要點時間休養,但至少能在這裡與大家話唬爛,我很感恩。

出院返家之後,父母把我照顧的跟仔豬沒什麼兩樣,朋友們的溫馨探視與靠北賤嘴也是鼓舞我的能量之一。(吾友小濱:妳不可能是癌症的啦!癌症病人會爆瘦還會沒有食慾欸,妳看看妳,拜託我還怕妳過胖好嗎?)(是不是很溫馨)(拭淚)

開刀那一天,我把皮包連同手機鎖在保險櫃,沒人知道密碼,下了刀房我又不清醒,大個子連續打了兩天電話沒人接又找不到其他朋友,竟然打到我那不會講英文的老弟臉書上,再找來老爸翻譯,才終於得知我手術順利。開刀前,我其實非常害怕,大個子總是一如往常般安慰支持我;而當我麻醉清醒,看到那些驚慌失措一點也不像他的訊息,原來,他才是最害怕的那一個。

我害怕的不只是生病,更害怕沒辦法陪他到老,沒辦法為他下廚,給他擁抱與親吻。我很高興上帝給我們繼續在一起的機會,還有機會看著他微笑,聽著他囉嗦,跟他吵架然後再和好。

總之,我平安而幸運的通過這次考驗,還能繼續留在這個世界上感受生活、擁抱家人、與大家分享生活點滴,It's amazing.

蒜味蘑菇雞材料:

吃不完的白斬雞(或油雞)  半隻
大蒜  四五瓣
蘑菇  數朵
(看你的雞有多大隻)

米酒  一小匙
醬油  一大匙 (如果白斬雞本身有鹹,調味時要注意)
味霖  一小匙
白胡椒  適量

做法:

大蒜切末、蘑菇切薄片



在芝加哥中國城吃到的不好吃土雞,上面滿滿的是薑末,把比較大塊的雞肉剪小塊一點



把剪小塊的雞肉放入熱鍋煎
(雞肉連皮通常有油分,不用另外加油)
(若有附贈蔥油的話倒是可以加一點增添香氣)



中火煎到兩面呈現金黃色



撒入蒜片,煎出香氣
(蒜頭不要一開始就放,容易焦掉)



放入切片的蘑菇,翻炒一下



加入調味料



窗邊有一小盆迷迭香,拔一點加進去增香,改用蔥花也可(或乾脆省略)


炒到蘑菇縮水,雞肉吃進味道,就可以起鍋



鋪幾片生菜葉,剩菜也能有模有樣。



新鮮玉米直切,取玉米粒



蔬菜高湯(雞高湯、或開水加鹽,隨意)把玉米煮到八分熟,灑點鹽



加入切段的白蘆筍,繼續煮兩分鐘



起鍋時撒點黑胡椒粉。
甜甜的玉米與甜脆蘆筍,是鹹香雞肉的好搭配



三色藜麥吃起來與一般藜麥無異,只是看起來比較虛華



白米與藜麥1:1,洗乾淨之後泡水兩個小時,用一杯半的水,電子鍋用煮糙米飯模式,電鍋的話外鍋放一杯半的水



藜麥特殊的清香味,很適合調味較厚重的菜色



下廚的順序為:

飯最先下鍋(廢話),處理蔬菜,煎雞肉的同時煮玉米,玉米會先起鍋,雞肉最後盛盤。整桌道好約半個小時。



6 則留言:

  1. 好好休养,有了健康,才能尽情享用美好人生。

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  2. 您真是不可多得的聰慧女子!不太曉得用什麼辦法留言 好像匿名較簡單 但我是Judy 只是想告訴您我很喜歡您的布落格 您的快人快語 及食譜 多保重身體 和大個子愛河永浴! (老派的祝福表示我年紀大)

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    1. 挖你的讚美真是讓人樂翻天!(轉圈圈)
      謝謝你的欣賞啊~~~

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