麻油糯米糕

寒風刺骨的秋天又適逢生理期，很適合來點麻油料理。
(是的，美國的秋天就已經冷到靠北，接下來又是只能窩在屋子裡的冬天了)

這一大盒糯米飯，就是上次做米腸失敗的那一批，就算米腸不成功，飯還是飯，整坨丟掉會被雷劈得不認識父母，萬萬不可。
(沒有這個，其他吃剩的糯米料理如：滿月油飯、粽子等等也可以這麼做。我之前包北部粽最後還剩下一些米飯也是這樣解決的)

材料：

糯米  約一碗
黑麻油  一大湯匙
(糯米很吸油，油量要多一些)
鹽、白胡椒粉、醬油  隨便你加不加
(糯米本身已經有帶點調味，不夠鹹再斟酌加)
蛋  也是隨個人喜好

做法：

平底鍋中小火熱鍋，倒入麻油
(麻油很容易燒焦，不可以大火)

麻油飄出香味之後，把糯米飯倒下鍋，用湯匙把糯米飯壓平
(如果很黏難操作，湯匙背面可以沾點水)

壓到整面平整，翻面

邊煎邊用湯匙稍稍壓扁，將兩面煎到帶點焦色的感覺

如果喜歡酥脆口感，邊邊的部分可以用湯匙用力壓扁
煎到米糕兩面金黃微焦就可以起鍋

煎過糯米的鍋子再加點麻油，打顆蛋
(荷包蛋很醜不是重點)

香香酥酥的糯米糕，擺上噴香的雞蛋

趁熱淋點醬油，瞬間冒出香味

香酥帶著濃濃麻油香的米糕，帶著半熟蛋黃、醬油香氣，黏牙的嚼感和濃郁的蛋香，整盤吃完，又飽又溫暖。