茄汁肉丸三明治

大個子真是世界白目王，沒有其一。

因為移民體檢需要，但找不到以前打疫苗的紀錄(又稱黃卡，衛生所做紀錄用，但我小時候的年代沒有電腦可以存檔病歷，若連我媽都說她找不到，那就是真的找不到了)，於是所有美國官方所需要的疫苗，我都要重打一遍，包括流感疫苗。(現在又剛好是季節，非打不可)

之前不管當護理師或是業務，工作場合都是醫院，所以每年秋冬就會被要求打流感，但我生性體弱(好啦我知道不像)，只要打了那疫苗，接下來三五天就像是非常嚴重的感冒，要死不活比真的感冒還慘，不管那疫苗是來自原廠台廠非洲廠，打在我身上就是會這樣。好幾次都瞞著老闆偷偷不去打，因為那實在太痛苦了，但這回的老闆是移民局，跑不掉。

打完疫苗的隔天，我們還是照著原定計畫去芝加哥過周末。通常大個子上了一整天的班，週四下午出發都是由我開這四個小時的車，但越開越難過，頭痛喉嚨痛，加上打疫苗的手臂又痛又酸，中途加個油就換他開。殊不知晚餐在某個啤酒釀酒廠吃晚餐，那釀酒廠的啤酒品質挺不錯，他一開心喝了很多(還外帶打包兩箱)，我只好又坐回駕駛座上。(白目之一：愛人生病，還有心情喝酒)

開到半路，他又說要去繞到五十分鐘車程外的郊區外帶一間"全國前五名的披薩"(白眼)，我當時已經頭昏眼花又虛弱，不就是個披薩，不能改天吃嗎？他老人耍賴：都已經在這方向了就繼續開下去嘛！結果拿了披薩再開回家，多了一個半小時，快到家前十分鐘，一陣噁心感襲來，我差點吐在車上，他又在旁邊吱吱叫：開窗戶！開窗戶！吐在外面！

嗯我開在高速公路上你知道吧？(白目之二三，不用解釋了吧)

好不容易到家停好車，我已經三步併兩步，那股炙熱感快要從喉頭噴出來，他老兄突然回頭：我的書呢？又折回頭去車上翻找了五分鐘。幹！先讓我回家行不行？

急速衝進家門，往馬桶批拉啪啦狂吐(正在吃飯的朋友對不起)，看來美國的流感疫苗效果比較強，腸胃道症狀倒是第一次出現。

洗臉刷牙完，好不容易覺得好一點，尋找著我的筆電和哀配袋，後來想起，是大個子負責卸後車箱的行李，轉頭問他：我的筆電呢？放在後車廂你沒拿嗎？然後他就開始找理由找藉口：我怎麼知道妳帶筆電？袋子都是黑的我哪看得見？妳又沒告訴我？妳怎麼自己不記得拿？

我要是超級賽亞人，現在絕對會對他發射龜派氣功(這是同一個漫畫嗎？)，我他媽身體不舒服，用屁眼都看得出來，你不體貼我一直給我找麻煩也就算了，忘記了筆電在車上不趕快去幫我拿，在這裡機歪我自己不記得，要不是多了那一個半小時的車程以及差點吐在停車庫，也許我就不會忘記了呢？你自己東西忘在車上就緊張個半死說小偷會敲破車窗，怎麼我的筆電你就不緊張了？到時不見了難道不是你要出錢買嗎？

我氣沖沖地抓了鑰匙要自己下去拿，他一副委屈的臉：如果妳要等的話，我等一下去幫妳拿啊！對，等你吃完披薩喝更多酒之後，也不用拿了，直接開車回家就好。最後爆炸的點是，我很生氣要罵他，他撇撇嘴：妳現在不舒服情緒很差，去睡覺啦！意思是這一切他都沒有錯，都是因為我情緒不好的關係，是我自己愛生氣。(已經不知道白目之幾了)

隔天早上睡醒，他一臉裝沒事，跑來我旁邊又親又抱，還跟我說昨天的酒吧很好玩，下次帶我去。(結果趁我睡著時自己跑出去玩)

女人當自強，男人無法靠，從現在開始，我要好好照顧自己的身體健康。(怒買大包中藥)

材料：

義大利香腸  約三五根
蘑菇  適量
番茄  很多
(我用大顆牛番茄兩顆和半盒櫻桃番茄)

番茄醬罐頭  一罐
(這是指純粹將番茄打成醬，和一般沾薯條那種不一樣)

大蒜、羅勒葉、細香蔥(香草部分隨意)
鹽、黑胡椒、白酒、鮮奶油

這是我用的義大利香腸，香料味不會很重，很適合做各種料理

做法：

一點點蔬菜油，中大火熱鍋，香腸從腸衣中一小丸一小丸擠到鍋子上

煎到表面焦香，撈起來備用
(裡面還沒熟沒關係)

煎香腸的鍋子不要洗，大蒜、切小塊的番茄下鍋，炒香

番茄炒軟之後(會有大蒜香味)，倒入番茄醬罐頭

倒入一大杯白酒、半杯水、剛剛煎好的肉丸，一點鹽和胡椒調味

湯汁滾了之後，轉小火，慢煮四十分鐘到一小時

中途加入蘑菇切片

因為是要做三明治，可以燉煮久一點直到湯汁濃稠的狀態

撒上切碎的羅勒和細香蔥，也可以隨個人喜好多灑點現磨黑胡椒或辣椒片

鮮奶油是增添濃稠度以及香醇感，我加了一湯匙左右

再煮個一兩分鐘，就可以熄火。
番茄味香噴噴~~

起司麵包切片，烤熱
(或用表皮酥硬的法國麵包也可以)

先裝上肉丸，再淋上醬汁

我不想吃那麼多麵包，所以只用底下一片用刀叉進食，如果是男生食量大，可以上下夾兩片，但是要用大片一點的麵包比較好用手拿
(上面那一叢羅勒是假掰，有沒有都可以啦)

久燉的香腸肉丸仍肉汁十足，肉香融入茄汁醬當中，鹹酸夠味，起司麵包增添濃醇感，你也可以夾幾片起司、或生菜、或酸黃瓜，配碗濃湯或咖啡，自成豐富的午餐。