大蒜辣椒海鮮菠菜麵

萬聖節，整個臉書被各種奇怪有趣的裝扮洗版，走在路上看見整根香蕉在騎腳踏車，或是阿達家族一群人在外野餐，或是帶著大根紅蘿蔔的兔子在搭捷運，去酒吧喝酒也有可能出現吸血鬼或殭屍坐旁邊，帶著綠色假髮的吧檯端上調酒，嚇得半死。

你(或你家小朋友)今年的裝扮是什麼？

我和大個子裝扮成一對脾氣很壞很愛吵架的夫妻。(咦這需要裝嗎)

材料：

菠菜義大利麵
花枝  一整隻
蝦仁  六七隻
(海鮮的部分可隨人喜好更換)
大蒜、辣椒   大量
羅勒葉  隨意
(改用九層塔也可以)

初榨橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒、白酒

做法：

在國際超市買到的冷凍花枝，產自日本海。

在內陸州這幾年，我逐漸發現，躺在魚攤上"看似新鮮"的海鮮，品質都不怎麼樣，反而是冷凍櫃裡硬梆梆的那種，解凍之後品質還不錯。當然還是要挑，我也買過超不新鮮的冷凍螃蟹，吃完全身過敏，要挑對海鮮沒什麼捷徑，就是買過一次就知道，買越多就越知道哪種海鮮要買冷凍，哪種可以試著找新鮮貨。

第一次買這花枝是因為價錢，成人女性手臂這麼長一隻才兩塊，雖然便宜得令人發抖，但貪小便宜主婦魂還是忍不住，帶回家煮過一次，欸喔新鮮Q彈肉質緊實，還真好吃耶！然後發現產地是日本又更加分，之後每次只要有去逛國際超市，都會順手抓兩隻回家，放冷凍庫可以保存兩個禮拜，烤煮煎炸都好吃。

完全退冰的花枝內臟拔出來，將裡面洗乾淨，身體切成圈圈，觸角切成適當長度

這花枝身體有一大塊類似內臟的東西，切碎拌在花枝裡可以增添鮮味，但因為是煮義大利麵，我不想要醬汁糊糊的，這次只留一小塊；反倒是平常可以找到一大袋的墨囊這隻沒有，不然就可以當作墨魚麵的醬汁

買的時候以為是墨魚麵，帶回家廚房光線一照才發現是綠色的菠菜麵(明明包裝上也寫菠菜是我眼殘)

看錯就看錯，不過是碗麵。

滾水加鹽，將義大利麵煮到七分熟

同時開另一個爐，大蒜辣椒拍碎，用初榨橄欖油熱鍋之後，把大蒜下鍋，中小火慢炒個一兩分鐘，炒出香味，接著放辣椒，等到有辣氣飄出來之後，放下花枝和洗乾淨去腸泥的蝦仁

大火快炒海鮮，才能保持脆嫩又不炒過頭，同時撒點海鹽和胡椒調味

將菠菜麵下鍋，加兩匙煮麵水，半杯白酒，稍微煮個一分鐘
(這顏色真鮮豔，搭配紅色海鮮也挺美的)

試吃一下麵條，確認熟度之後，灑下切碎的羅勒葉

拌勻就可以熄火起鍋

蒜味襯托出海鮮甜味，搭配Q彈菠菜麵，淡淡羅勒清香，二十分鐘就可以上桌，是周末假日的輕鬆午餐好選擇。