奶香濃郁─野蔬起司沾醬

如果你超愛起司的奶味和濃郁感，那你會愛上這個食譜，但若你怕奶味怕得要死，那看看就好千萬別試。

美國人很愛用起司當沾醬，最常見的是藍黴起司沾辣雞翅，或是啤酒起司沾鹽焗麵包，或是隨便融化一種起司沾玉米脆片，我對於這類沾醬通常敬謝不敏，太濃郁太厚重之外，起司根本完全覆蓋了食材的味道，滿嘴只剩奶味，吃多好膩，而且熱量爆表。偏偏大個子超愛這類的沾醬，每次出門吃飯只要菜單上有，他都會點一碗。

這個食譜是我偶然在網路上看到，感覺簡單好做，既然枕邊人愛吃，偶爾也要來體貼一下。

材料：

牛奶  一杯
奶油起司(cream cheese)  8oz
義大利起司絲  一杯
傑克起司絲  一杯
(起司種類可隨個人喜好更換，帕馬森起司、切達起司皆可)
馬茲瑞拉起司   一大把
(這個是主要會拉起長長起司絲、做披薩的的那種，結果弄到一半發現冰箱存貨不多，所以這次的成品沒有很牽絲)
黑胡椒粉

青椒、牛番茄  各一顆
(原食譜沒有蔬菜而是放香腸，但家裡香腸也用完了，覺得只有起司很膩所以加一點)

以上的杯皆是指美式量杯=240ml

做法：

青椒切小丁，用油稍微炒軟，放旁邊備用

牛奶和奶油起司放入鍋中，開小火，邊煮邊攪拌
(火太大容易燒焦)

奶油起司完全融化了之後，分次加入兩種起司

起司越多，醬料就越濃稠。份量表只是個參考，可隨個人喜好調整

直到所有起司完全融化

把起司醬倒入烤盤中

鋪上剛剛炒好的青椒和切小丁的番茄，灑點黑胡椒粉調味

上層撒上馬茲瑞拉起司

烤箱預熱：230*C/450*F 
烤十五到二十分鐘，或表面呈現金黃焦色

出爐！整個屋子都是奶香！
照片沒法顯示的是，從烤箱剛拿出來的起司醬波波滾冒著熱氣，帶點火山爆發的沸騰感，超誘人的啦！

既然都是起司，那就一路到底。

把起司麵包(或硬的法國麵包也可)切薄片，用小烤箱烤到脆硬

(蘇打餅乾、玉米脆片，喜歡用什麼沾都可以)

沾上麵包，趁熱吃，喔好燙！奶香濃郁、綿密厚實、青椒多汁帶點甜味(我很高興有加蔬菜，清爽很多)，配啤酒真是太讚！

不過好吃歸好吃，我最多吃兩片不然會生膩。大個子面不改色吃掉整盆還舔手指，不過他建議下次可以加入味道強烈一點的起司(如藍黴或山羊奶起司)，會更有特色，給愛吃起司的人參考一下。

小提醒：

這起司沾醬一定要趁熱吃，冷了就噁心了。