夏日的最後一烤

天氣越來越冷，湖畔的鄰居逐漸把水上的玩樂器具(船、水上摩托車等等)收到車庫裡，還有戶外的野餐桌、烤架等等，我們老是忙著玩，這個月終於比較閒空，在收烤架之前，大個子又從市場買了大塊牛排，說是抓住夏日的尾巴，其實也是他要為自己雪恥，從來沒有成功過的牛排，今年最後一次！

可以用來當烤肉的配菜，幾乎都玩過了，主食的馬鈴薯泥、烤馬鈴薯(微波和直接烤兩種)、米飯、麵包，以及各種烤蔬菜的方式，串烤、烤箱、油烤或拌炒(如對做法有興趣，可以去看分門別類裡頭的烤肉記事)；既然是今年的最後一次，那就用目前為止我們兩個最喜歡的烹調方式。

馬鈴薯切大塊，從生的就直接入烤箱，380*F/160*C烤一個小時，如果表面不夠酥脆，把溫度調到400*F/200*C，把馬鈴薯放到烤箱上層，再烤十分鐘。

和馬鈴薯最搭配的乾燥香料通常是迷迭香，這次我改用羅勒和一點點時蘿，淋上大量的鴨油，鹽和黑胡椒。

至於烤蔬菜，我最愛的則是大塊蔬菜直接切好入烤箱烤到軟熟，這次用了大番茄、花椰菜、蘑菇、紅蘿蔔、蕪菁，乾燥香料則用了百里香。

(如果沒有這些乾燥香料，建議可以去買一罐"義大利綜合香料"，裡面什麼都有，拿來煮義大利麵、燉飯或是烤蔬菜都很適合)

蕪菁就像是美國版的白蘿蔔，刺刺的香氣和清爽的質感都很像，只是不像台灣的白蘿蔔那麼有水分，吃起來口感有點像澱粉質很低的馬鈴薯，美式燉菜很常見。

先放馬鈴薯，烤半小時之後再放烤蔬菜，這樣就可以同時出爐。

馬鈴薯外酥內軟，鴨油在增添香氣上有大加分。

花椰菜烤過之後表面會有點乾，我是不太在意，如果你不喜歡，可以蓋上錫箔紙再烤。

烤番茄，是我覺得最適合搭配烤肉的蔬菜，微酸又多汁，很能消除肉類的油膩感。

今晚喝這兩支~
(還沒開吃已經快喝完一瓶)

配菜準備就緒，主角今晚可別凸ㄘㄟˊ啊~

大個子戒慎恐懼，上網看了好久的食譜，小心翼翼地調整烤架溫度，一下海鹽一下胡椒的，今年的最後一烤，再砸鍋的話，要鬱悶整個冬天呢~~

這次的成品，看起來還不錯。

冷得要死天氣又黑，一看溫度計，靠北，七度。

哎呀呀！這次的牛排可說是大成功啊~~~肉色粉紅，外層有點焦又不會太焦，咬下去還有肉汁呢！看來BBQ之神的牛排部，這次終於有眷顧大個子啦！

太好了，夏天，你可以安心的走了。(關夏天什麼事)

結果兩支紅酒都被我們喝光。

不是因為燈光美氣氛佳，而是那牛排他媽的有夠鹹。食譜上說牛排外表要酥脆，鹽要夠量，大個子就大把大把撒下去，ㄟ，是夠量，不是過量好嗎？

於是乎，粉嫩多汁，但是鹹到掉毛的牛排，就是我們今夏烤肉季的結束曲。
(這樣是算成功還是失敗？)