爆漿巧克力蛋糕

突然好想好想好想好想吃甜點。

不知道你有沒有過這感覺，尤其是剛吃飽的時候，吃完晚飯還滿嘴油油，但是就覺得想吃點甜的什麼，又不想隨便塞顆糖果打發，搞得人都焦慮了起來。

這個甜點，從備料到出爐，不用二十分鐘，對於急著想吃甜點的人是個福音。(有這樣需求的人嗎)

參考的網站是：Carol 自在生活
材料：

雞蛋  兩顆
蛋黃  一顆
奶油  60g
苦甜巧克力  100g
麵粉  40g
可可粉  10g
砂糖  30g

做法：

我的廚房新玩具：磅秤！
只要把器具放在磅秤上再打開開關，就會自動歸零為扣掉器具的重量，使用超方便；外型摩登高雅，又扁扁的不佔空間，不用時放抽屜即可；重點是高貴大方又不貴，一台二十元美金有找，是不是好聰明好美麗好划算的磅秤？

(購物台沒找我賣東西實在可惜)

烤箱預熱：200*C/392*F

(我覺得我家烤箱老是給我作怪的原因可能是溫度不足，所以直接調整到400*F)

先秤巧克力，再秤奶油重量，然後這一碗直接拿去微波爐加熱直到巧克力和奶油融化。

雞蛋蛋黃打到碗裡，加入砂糖

蛋黃和砂糖打散；從微波爐拿出來，融化的巧克力奶油也打散

巧克力奶油糊倒進蛋黃糊裏頭，攪拌均勻

可可粉和麵粉過篩，入麵糊

完成的麵糊質感，會有點像糨糊那樣濃稠

用杯子蛋糕紙套在模具上，用湯匙把麵糊舀入蛋糕紙裡。

網站上是用一般的布丁模具再塗抹奶油，但因為一烤好立刻就要取出來，我怕我手拙模具又燙，萬一不小心打翻就成悲劇了。用杯子蛋糕紙模雖不漂亮，但是脫模比較容易，適合像我這種小腦發育不完全的人。

這個是十二個裝的杯子蛋糕烤膜，就在其中兩格沒用到的裝滿熱水。

如果你是單獨的烤膜，就另外裝一杯熱水放烤箱裡一起烤。

入烤箱，烤十分鐘，或是蛋糕糊膨起來為止。
(第一次烤，所以我是全程打開烤箱燈蹲在旁邊看，要是烤過頭，就不會爆漿了)

剛拿出來的時候，會有一股"這看起來還很軟，真的可以直接脫模嗎？"的疑慮。
不要怕，就給它大方的把紙撕掉，雖然很燙，但是只要動作輕柔一點，其實非常容易就能拿出來。

這個爆漿蛋糕，除了一定要趁熱吃之外，冰淇淋也不可少。

因為是用杯子蛋糕紙，形狀不像外面餐廳那樣圓滾滾的，但這種不規則的形狀，乍看也頗有不同的美感。(很會自我安慰)

一敲開，哼哼~有爆漿吧~~~

蛋糕表皮有點酥酥的，巧克力味超濃厚，裡面濃稠的巧克力餡很燙口，配上巧克力碎片冰淇淋，一口熱蛋糕一口冰淇淋，真是世界無敵！
(香草或咖啡口味冰淇淋也可以)

大個子本來就很愛巧克力甜點，吃到這盤更是眼睛一亮，還舔盤子：這次的點心有餐廳級的水準！

你看看你這傢伙多幸運！
(抖腳)

這個爆漿蛋糕，趁熱吃好吃，放涼之後，口感就變成巧克力餡的杯子蛋糕，可以搭配咖啡當早餐。

失敗點：

蛋糕在烤箱剛膨起來的那一刻，我本想立刻關火，但是蛋糕看起來還軟軟的好像未成型，我就蹲在烤箱前多猶豫了半分鐘。結果雖然是有液體狀的內餡，但是比我想像中的爆漿巧克力還是硬了一點。

如果你試做這個，看到麵糊膨起來那刻，不要猶豫，立刻把蛋糕拿出來就對了！