湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯

自從我開始社區大學的課程之後，對於在美國念書取得學位的臺灣友人們突然升起崇高的敬意。

美國的學校各部門都很獨立，從入學前考試(社區大學通常是考語文程度)、科系選取、註冊、課程選取到書本採買，通通都是不同的系統、不同人負責。我去考試時，電腦把我的名字輸入錯誤(我用翻譯名但考試中心用常用名，唯一註明常用名的證件只有護照)，我問考試中心名字不能更改嗎他說不能(是不能不會還是不想我也不知道)(好像一首歌)，我去註冊時沒這問題，但如果下次要再考試，我得帶著護照否則不同名字不給考。(白眼)

這件事就算了至少好解決，但是接下來的每一個關卡都讓我頭痛。自己去找註冊中心，結果搞錯，要先跟學務組的人討論我的考試結果與課程然後才能註冊，接著註冊完還要自己去科系報到，我的科系位於餐飲管理大樓，與註冊中心又不一樣地方(頭暈)。但其實，我在註冊之前就已經先去過餐飲大樓了，而且還很幸運的遇到餐飲部主任，他答應讓我在上英文課的同一個學期接上餐飲相關課程，我就不用再等一個學期(感謝老天)，我以為這樣就結束了但其實不是。(要繞回剛剛說那一堆註冊的手續)

在這段過程當中，韓國友人蘇菈給了我很大的幫助，要不是她一路陪著我，我可能以為跟主任講完就結束了也不知道要去註冊，或是在註冊中心排了一個小時的隊之後發現不能入學，生氣罵櫃台髒話然後就不唸了。她在州立大學念研究所，跟我是完全不同的等級，但這一切她也是這樣走過來，而且她是國際學生的身分，在註冊與課程中更是遇到不少麻煩，她曾經差點被取消學籍因為國際學生認證沒過可其實她早就過了，又或是兩個學區講的規則不一樣要求又很多，她兩地跑來跑去跑到快吐血，我光聽她那些過程都想厭世。她說：跟學校溝通來往比念書本身更累人。

明明學校是教導人們技能的地方，結果自己本身的溝通連結做得比誰都爛，我也不知道是中西部特有文化還是全美國都這樣。

好不容易註冊完開始上學，另一件事情接著來：買書買器具。

上學買書有什麼難的不就是去書局買就好了？我一開始也這樣以為，可是學校課本貴的沒有道理，一本薄薄的英文閱讀課本，竟然要價185塊，嚇得我尿褲子。幸好書局有提供租書選項，但是兩本書租下來也是一百塊美金，這還只是社區大學，想像正規大學更是嚇人。那些在臺灣把小孩送出國念書的父母真是夠辛苦的。(當然除非你姓連啦)

買書完了還有器具，我要上廚藝課，就要買刀買制服，我住的小鎮也有這間社區大學的分校，但是沒有廚藝相關課程，我得開車一個小時去Indy市區的校區書局採買。走到書局，快開學了人很多，工作人員都忙得很，好不容易抓住一位小姐：不好意思我要買制服與刀具。

她指了指書架：制服在那，妳要買哪一種的？

我講了我的課程名稱，她說：我不知道那是什麼制服，妳得告訴我哪種款式。

其實註冊那天發的簡介有說明，可我竟然忘記帶我是白癡！(賞自己巴掌)

制服等等再說，那先問刀具，至少這我知道是哪一種。

那位小姐拿了一組給我，我搖頭：我需要的是大副刀具，這是小的。

她(一臉冷漠)的走回倉庫約五秒然後走出來：我們沒有大的刀具了。

啊啊啊啊！(奔向大雨中)

她看我一臉垮下來，稍微熱情一點：妳可以上學校書店的網站訂購，網路上什麼都有，連制服與刀具都可以一起購買，還能寄送到妳的所在校區。

欸早講嘛！(推)

回家上網找找，書本是有了，但是廚具與制服語焉不詳，沒有圖片價格也不對，我寫信詢問餐飲大樓的秘書，她說：網路上沒有賣制服啊！妳得親自到書店買才行喔！刀具也是！

我突然明白蘇菈說的兩個校區之間跑來跑去是什麼意思。為什麼在書店工作的人會不知道書店網路有賣什麼？為什麼網路上不賣刀具制服？為什麼妳們溝通那麼差？為什麼我要自找苦吃啊啊啊？！

總之，透過祕書幫忙，我剛剛終於連絡上書局的經理，在他叫我二十分鐘關門之內到的話立刻就有貨但我沒辦法之後(明明已經跟他說我住在一個小時車程的鎮上)，他願意幫我保留一組刀具與制服，等我下周去領取。(擦眼淚)

請祝福我下個禮拜能順利把上課的工具準備完畢。(祈)

(然後又是制服一百塊、刀具四百塊，還有另外租兩本書的一百五十塊，我晚上要去賣屁股了)

天氣變冷又開來開去，想喝碗熱湯暖胃，但是開車很累懶得花時間熬煮，這鍋湯前後只要半個小時，就有鮮美湯頭，再下一把粉絲或是湯泡白飯，就是溫暖人心的晚餐。

材料：

冷凍鯖魚  兩片

牛番茄  兩三顆

紅蘿蔔  一根

白蘿蔔  兩根

韓式辣椒   三根

(這是我在亞洲小超市找到的，韓國人很愛拿來配烤肉吃的辣椒，有香氣沒辣味，小朋友都會啃這個當點心，拿來煮湯也很香)

老薑  四五片

米酒  半杯

味霖  兩大匙

鹽、白胡椒  適量

做法：

冷凍鯖魚泡水解凍

(這個是有鹽的鯖魚，煮湯時要注意鹹度，鹽不要放太多)

把所有根莖類蔬菜切小塊，鯖魚切塊，與老薑一起放入鍋中

加入米酒、味霖與淹過材料的水，煮滾

把邊邊的浮渣撈起來，湯頭會比較清澈

湯滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，慢煮二十分鐘

最後五分鐘把青辣椒下鍋，一起悶一下

試吃一塊白蘿蔔，熟了就可以熄火，灑點鹽與胡椒調味，完成

鯖魚的油脂融化在湯中，薑片暖身又去腥，番茄的酸味讓湯頭更爽口，蘿蔔們吸飽湯頭，好燙好好吃。

入秋了，來碗熱湯吧~