最近我身邊冒出許多生酮飲食愛好者，就是完全不吃澱粉、精緻醣類，只吃肉類蔬菜與高油脂飲食。
其中有兩位朋友是非常堅持的那種，持續這樣的飲食超過一年，體態有明顯的變化，瘦了很多，但不是過瘦的那種，看起來相當健康，而且據說精神與體力都變得更好。(還有搭配運動啦當然)
"妳試過這樣的飲食就再也回不去了。"是他們兩個說過同樣的話。(兩人互不認識，但是對飲食的態度以及勸人向善(？)的方式如出一轍)
看著他們瘦下來的精實身材，一度讓我有點心動的感覺(捏著肥肚)，可是...........我是重度澱粉愛好者，飲食中要是完全除去那些東西，人生就只剩一片黑白(就在與其中一位朋友相聚完的隔天早晨，立刻吞下兩大顆肉粽壓壓驚)(朽木不可雕也就是在說我)。對身體健康也許有幫助，但對於心靈可能有不小的損傷。(要我以後都不能吃義大利麵，想到就憂鬱症發作)
(大個子本來也躍躍欲試，我跟他說不能吃馬鈴薯喔！他就沉默了)
我其實沒什麼結論，這樣的飲食在某些方面想必有所幫助，少吃點精緻澱粉也是正確的觀念，但過猶不及，我還是喜歡在飲食平衡中找到生活的樂趣。
明天早餐吃馬芬好了。(顯示為完全不受教)
馬芬體材料：
中筋麵粉 180 g
杏仁粉 100 g
蛋白粉 20 g
(以上可通通用中筋麵粉300 g代替)
泡打粉 一茶匙
肉桂粉 1/2茶匙 (不喜歡可省略)
鹽 一小撮
蔗糖 50 g
黑糖 60 g
(可以全部用同一種糖或細砂糖代替)
雞蛋 兩顆 (放至室溫)
牛奶 120~130 ml
軟熟的香蕉 中等尺寸三根(大約300~330 g之間)
奶油 125 g (放至室溫)
希臘乳酪 一大匙
(可用原味優格代替)
碎核桃 手抓一把
奶油乳酪夾心材料：
奶油乳酪 218 g (這是一般的包裝大小，我就直接拆一盒來用，大概200 g上下就好)
糖粉 50~80 g (依個人甜度喜好調整)
(整份看下來，可以感受到是一份相當隨興的食譜)
做法：
這是從大豆與其他植物萃取的蛋白粉，可以用在烘培也能泡牛奶喝，增添蛋白質攝取，吃起馬芬也比較沒有罪惡感。(講得好像我之前有過一樣)
(這個可以去健身用品專用店買得到)
把室溫軟化的奶油與砂糖放入大碗裡，攪打至奶油呈現絨毛狀且略鬆散的程度
分次加入雞蛋，攪打均勻
加入香蕉，攪打至軟爛
(這香蕉已經熟到軟透，用攪拌器轉一轉就打得散，如果還帶點硬度，可以先用叉子壓成泥之後再倒進來)
加入過篩的粉類
(用一部分的杏仁粉取代麵粉也是減少醣類攝取，而且杏仁粉味道也很香，只是要小心烤焦)
希臘乳酪，拌勻
(加入粉類之後就改用刮刀攪拌，以免出筋)
最後加入碎胡桃，拌勻
馬芬的麵糊就完成了
奶油乳酪放置室溫軟化，加入糖粉攪打至液體狀即可
麵糊與內餡準備完成，來組裝吧
紙杯中先裝入一半的麵糊
然後奶油乳酪餡
可以裝滿滿，不用怕
再把剩下的麵糊蓋上，會有一點溢出來沒關係。放桌上敲一下敲出空氣
烤箱預熱：180*C/360*F，烤三十分鐘或至表面金黃
冒出這樣的裂紋就是好了。(出爐那一刻真是香)
趁熱取出，放在架子上涼透，就可以收進閉密容器裡，室溫保存
放了很多奶油乳酪餡，但烤過之後的比例剛好
鬆軟香甜、口感濕潤的馬芬，與微酸的乳酪餡，帶有解膩的效果，非常合拍，核桃的口感也很健康，勉強算是個低酮馬芬，但是口感完全不打折，很好吃哩~
靜姐的結論深得我心^_^
回覆刪除你是指完全不受教這一塊嗎？(抖腳)
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