2017，大家新年快樂！
(老了之後總覺得下一年來的越來越快)
大個子說：一輩子應該要做一次，以後更老了沒體力也沒機會。兩個人說走就走，年前一天搭飛機衝去紐約跨年順便吃喝。雖然主要行程是跨年，但我們並沒有待在時代廣場一整天，覺得浪費時間而且站一整天很累，而是晚上九點多才慢慢跟著人潮擠進去，即使沒辦法在中央看大球墜落或是現場表演，但是時代廣場和中央公園兩側的煙火完全沒錯過，與大家倒數的歡樂氣氛也十足，萬分值得。
現場非常多人，但也非常多警察，在到處有炸彈威脅的美國，我真心感謝有它們，除了安全之外也有嚴謹的交通管制，人很多但並不會擠到走不動，本來我們想著至少會卡在廣場五六個小時，預防萬一還穿了成人紙尿褲(遮臉)(這是人生中一污點啊啊)(尤其是看到辣妹穿短裙但我穿尿布更想哭)，想不到倒數之後的人群分散相當輕鬆，不到一個小時就跳上捷運，還看到許多父母抱著小娃娃來跨年，我真心佩服他們的勇氣。
新的一年又開始，祝福大家都能找到年度目標，能努力執行並達到內心的想望。
來個做法簡單但滋味豐富的法式甜點，為接下來的農曆新年做點準備。
參考的是：法國麵包教父的甜點配方 P.52
材料：
蛋白 兩顆 (三顆)
杏仁粉 55 g (72 g)
糖粉 105 g (150 g)
泡打粉 1/2茶匙 (1茶匙)
抹茶粉 2茶匙 (3茶匙)
低筋麵粉 35 g (45 g)
奶油 65 g (85 g)
奇亞籽 適量
做法：
把所有粉類倒在一起，過篩；奶油放入鍋裡，用小火融化，煮到冒出泡泡然後熄火
蛋白另外放一個大碗，攪打約兩分鐘之後，倒入過篩的粉類以及奇亞籽
攪拌均勻之後，倒入融化的奶油
會變成非常濃稠質地的麵糊
我沒有金條狀的模具，改用迷你馬芬模具也可。先抹點奶油(份量外)，再倒入八分滿的麵糊
烤箱預熱：160*C/330*F
烘烤13~15分鐘
出爐！(抹茶好香)
先放置個五分鐘稍微涼一下
因為糖分很高，外層有一層薄脆的糖衣，很好吃~
(我第一次做的時候沒有修改糖量，甜死人。現在寫上去的已經是減少過的份量。若糖份再少就沒有那層脆皮，質感也會不對)
非常紮實的咬感，軟糯甜蜜，帶點黏牙感，很適合配熱茶或是黑咖啡
其實書上並沒有特別說蛋白要打發到什麼程度，我前面兩次做，都是蛋白攪散有泡沫就倒入粉類，第三次換個做法，將蛋白打發到硬性發泡、把碗顛倒也不會掉下來的狀態
(是的這個點心大受歡迎，每次帶去趴踢都一掃而空，而且做法太簡單，欲罷不能)
這次份量也需要比較多，用了三顆蛋白，發泡過的蛋白攪拌之後一樣黏稠，沒有我以為的蓬鬆感
(分量比例在材料那一欄)
但烤過之後發起來的幅度比較大一些
口感依舊軟糯，但稍許偏鬆軟。兩種做法都各有美味囉~
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