2016年8月25日 星期四

洋蔥雞肉粉絲湯


經我粗略的計算,這碗湯粉絲的熱量連湯帶料,不到五百卡。
(是的,減肥這件事情稀稀落落的偶爾進行中)

昨兒個趴踢了整天,吃了蛋糕雞腿炒飯甜點牛肉麵巧克力泡芙等等等等,今天覺得有點罪惡感(只是有點嗎),來上這碗自我贖罪一番。

材料:

雞胸肉  一小塊 (約手掌大小)
生香菇  七八朵
洋蔥  一顆
冬粉  一把

鹽、白胡椒  適量
清酒(或米酒)  一大匙
柴魚醬油  一湯匙
白芝麻  少許

做法:

雞胸肉先切片再切條,然後剁碎



洋蔥切絲,鍋裡放半匙蔬菜油,將洋蔥下鍋



中小火炒到洋蔥變成半透明時,下雞絞肉、芝麻和調味料



用木製鍋鏟把絞肉炒散,順便將芝麻炒出香氣,也把洋蔥再炒乾一點(甜味會更明顯)
炒到有點焦色的程度,倒入米酒爆香



加入淹滿食材的冷水,煮滾
(冬粉很會吸湯,水要多放一點)



中小火慢滾個五到十分鐘讓湯頭入味,視個人口味加點柴魚醬油



加入冬粉,和撕成小塊的生香菇,煮到軟熟就可以了



就算不減肥,這一碗清香微甜的湯頭搭配雞絞肉與粉絲,清爽不過飽,也很適合夏日炎熱。



沒有什麼油脂,稍微放涼再吃也不會覺得生膩。



沒有留言:

張貼留言

來留言,一起聊聊天