洋蔥雞肉粉絲湯

經我粗略的計算，這碗湯粉絲的熱量連湯帶料，不到五百卡。
(是的，減肥這件事情稀稀落落的偶爾進行中)

昨兒個趴踢了整天，吃了蛋糕雞腿炒飯甜點牛肉麵巧克力泡芙等等等等，今天覺得有點罪惡感(只是有點嗎)，來上這碗自我贖罪一番。

材料：

雞胸肉  一小塊 (約手掌大小)
生香菇  七八朵
洋蔥  一顆
冬粉  一把

鹽、白胡椒  適量
清酒(或米酒)  一大匙
柴魚醬油  一湯匙
白芝麻  少許

做法：

雞胸肉先切片再切條，然後剁碎

洋蔥切絲，鍋裡放半匙蔬菜油，將洋蔥下鍋

中小火炒到洋蔥變成半透明時，下雞絞肉、芝麻和調味料

用木製鍋鏟把絞肉炒散，順便將芝麻炒出香氣，也把洋蔥再炒乾一點(甜味會更明顯)
炒到有點焦色的程度，倒入米酒爆香

加入淹滿食材的冷水，煮滾
(冬粉很會吸湯，水要多放一點)

中小火慢滾個五到十分鐘讓湯頭入味，視個人口味加點柴魚醬油

加入冬粉，和撕成小塊的生香菇，煮到軟熟就可以了

就算不減肥，這一碗清香微甜的湯頭搭配雞絞肉與粉絲，清爽不過飽，也很適合夏日炎熱。

沒有什麼油脂，稍微放涼再吃也不會覺得生膩。