突然很勤勞的寫部落格文章，不是因為有空，是因為我在逃避寫作業。
媽的英文閱讀寫作好難啊啊啊啊啊啊啊啊！！！(崩潰)
老師說增進閱讀能力很重要的一點就是增加單字量，每個禮拜挑選的文章都深奧難讀到靠北，看到第三句就開始拔頭髮，大個子在旁邊看我的課本：這個單字平常人根本不會用好不好！
我淚眼汪汪回頭看著他，點頭如搗蒜，他又補一句：看妳這個樣子讓我更加確定，我這輩子絕對不要再回學校念書了！
欸你不是說要學中文！
有個單字我搞不懂，"raunchy"，估狗翻譯和劍橋字典翻出來的意義不一樣，叫大個子解釋給我聽。
大個子思考了一下：譬如說你去脫衣酒吧，脫衣舞孃如果慢慢一件一件脫掉是正常表演，如果她一次脫光還直接打開大腿給你看就叫做raunchy。
這個字的意思是下流、低級的意思，大個子的解釋很傳神，但是舉這個例子總讓我覺得哪裡怪怪的。(斜眼看他)
(劍橋字典的解釋詳細且學術，但有時候說法會偏英國式英文；估狗翻出來的意思偶爾不太正確但簡單明瞭，比較適合美國人英文)(我覺得啦)
苦讀之後肚子好餓，又陪我婆婆吃了幾天美式食物，突然好想來一碗老爸的招牌牛肉麵，喝點熱湯吸兩口麵，感覺精神都來了，比炸雞薯條好吃一百萬倍啊。(淚)
這鍋牛肉麵是老爸電話指導，我照步驟煮，做出來的味道跟老爸有九成像，可以滿足我想家的口慾。
材料：
牛臀肉 一大塊 (約兩公斤)
(美國超市會寫燉煮用牛肉roast beef)
紅蘿蔔 小根的兩三根
(臺灣那種粗的紅蘿蔔一根就夠了)
蕪菁 三顆
(買不到白蘿蔔所以用蕪菁)
牛番茄 三四顆
洋蔥 一大顆 切1/4塊
蘋果 一顆 切半
檸檬 一顆 切半
青蔥 一大把 切粗段
老薑 拇指大一段 切片
大蒜 六七瓣 剝皮
辣椒 一兩根 (視個人吃辣程度調整)
八角 一顆
辣豆瓣醬 三大匙
冰糖 一大匙
醬油 兩大匙
醬油膏 一小匙
五香粉 一小匙
烏醋 一大匙
米酒 一杯
黑胡椒 適量
做法：
這是我用的牛肉部位，用了兩塊
煮一鍋滾水，放入一兩根青蔥、幾片老薑、兩匙米酒，將牛肉川燙個五到十分鐘，撈起來(看肉大小塊調整，燙到水色混濁就可以撈起來)
另外拿一個鍋，把所有辛香料、蔬菜與調味料切塊下鍋
(青蔥留三四根備用)
燙過的牛肉接著下鍋
倒入剩下的米酒與淹過牛肉的冷水，中大火煮滾之後，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮四十五分鐘至一個小時
我問過老爸，辛香料與醬料不用炒嗎？他說不用，這樣直接煮的牛肉湯才好喝
與紅蘿蔔一起削皮切塊，放旁邊備用
一個小時之後，牛肉燉得差不多了
將牛肉撈起來，用剪刀剪成小塊
然後把蘿蔔們放下去燉煮
為什麼蘿蔔牛肉要分開煮呢？因為.....鍋子太小。(咳)
你如果鍋子夠大的話其實一起煮就可以了。
久燉過的牛肉香辣軟嫩，多汁入味，光這樣配飯吃就很好吃
剪小塊的牛肉放回湯鍋中加熱
蘿蔔也燉煮得差不多
最後小火加熱個十分鐘讓彼此入味一下
最後撒上大把蔥花，一點黑胡椒提味，美味的牛肉湯就完成了！煮個寬麵，燙幾根青江菜或小白菜，淋上熱辣燙的牛肉湯頭，煞是美味！
沒有留言:
張貼留言
來留言，一起聊聊天