寫功課寫到抓狂，得用下廚來提醒自己，去學校的初衷。
其實功課沒那麼難，也不是真的很多(跟正統大學的作業比起來這根本一片蛋糕)，會讓我心力交瘁的原因只有一個：我的英文基礎實在太爛了。
跟平常交談不同，寫文章或作業得用到很多平時用不到的單字，說話時可以偷工減料的文法與時態，在書寫上看得一清二楚，不管是英文寫作課或是自行製作食譜都一樣。在部落格寫食譜寫了幾年行雲流水，可是要我用英文寫一段"解釋如何裝飾與擺盤沙拉與法式莎莎醬"真想去撞牆壁，我直接擺給你看好不好？
但當然啦，這是我自己選擇的，想要變得更專業，又是在異國，語言和技術一樣重要。靠北歸靠北，絞盡腦汁努力把東西裝進腦袋裡是唯一的選擇。
在這段忙亂的期間，我不得不稱讚一下大個子。
平常以白目著稱的他，這段時間竟然貼心的不得了，會傳簡訊給我打氣加油，會耐心地教我功課，甚至還記得把車開出去把油加滿，平常跟他講話老是兩眼盯著手機，但當我對學校作業或課程很挫折時，他會坐在旁邊聽我抱怨半個小時，還給出很實用的建議(美國與臺灣的學校文化很不同，他提醒我許多我不知道的點)。我們前陣子吵架吵很兇(其實常常吵很兇)，但是這段期間他真的讓我頗為感動，尤其是在他辦公室有些狀況，也忙得焦頭爛額的時候，仍然不忘記給我鼓勵。
所謂夫妻的價值，好像就是在這個時候體現。(抱)
粉絲頁的解答揭曉，那一盆看起來很美的材料，攪拌均勻就是司康麵團。我覺得這是一個很適合紓壓的烘培，不用秤重量，不用很精準，捏碎奶油與麵糰的時刻就好像捏泡泡紙，是讓心靈沉澱的方式。而且很難失敗，只要記得麵團夠冰，就算形狀不好看，烤出來都一樣好吃。熱熱的司康配熱茶，寫完功課的下午坐在陽台休息，就是一份撫慰心靈的點心。
材料：
中筋麵粉 一杯半
泡打粉 一茶匙
培根碎 半杯
切達起司 一杯
培根油 半杯
奶油 大概拇指這麼大塊
雞蛋 一顆 (大顆一點的)
青蔥 一小把
黑胡椒 適量
砂糖(我用蔗糖) 一大匙
(以上的杯是指美式量杯，一杯=8 oz.=250 ml。有些人會用量米杯，但那不適合用做烘培，因為量米杯會依照廠商的不同，150ml~200ml之間都有，差距很大。如果你平常有在玩烘培或正要開始玩，買一套正確的杯具是絕對划算的投資，不貴又好用)
冰牛奶 100~130 ml之間
另外準備一顆雞蛋刷表面
做法：
為什麼這個司康叫做雙重培根？因為這次不用奶油，改用早餐煎培根時收集下來的培根油來做司康，香度加倍。
(煎完培根的油倒入乾淨的碗裡，冷卻之後密封，冰箱保存兩個禮拜，冰庫保存三個月沒問題。圖片這一碗大概收集了三次早餐的量)
培根油太軟不好操作，所以另外加了一塊奶油幫助融合
培根油放入碗裡，奶油切成小丁也一起
(懶得自己煎還要切碎，我用Costco買的培根碎)
然後把所有的材料用手捏碎拌勻，尤其是油脂與麵粉之間
(這個過程非常療癒)
(因為上課切到手有傷口所以戴手套)
捏成砂石狀的碎屑，確認油脂都有捏成小塊
倒入冰牛奶，用手攪拌均勻
(一次只倒半杯，攪拌之後若太乾，再加一點，慢慢添加)
到可以呈現這樣還帶點裂痕的麵糰就夠了
(水分太多，司康的口感會變得鬆軟，當然還是可以吃，只是就不是司康比較像麵包了)
蓋上保鮮膜，放冰箱一個小時
從冰箱取出來的麵團，直接到在保鮮膜上
用擀麵棍把麵團稍稍擀平
利用保鮮膜，將麵團折成三折
先從上面折下來
再把下面折回去
折成三層的麵團，稍微用擀麵棍擀平
(這個過程可以讓司康烤出來的切面比較好看)
用保鮮膜包好，再放回冰箱半小時
把麵團取出，同時預熱烤箱
先從中間直切一刀，然後再大概切成正方形
(大概啦)
(我有距離障礙症)
正方形中斜切對角，就是三角形的司康
(愛用模具或隨便切成什麼行都可以，只要大小不要差太多即可)
放在鋪了烤紙的盤上排排站
(那一坨的是邊邊的麵糰)
表面刷上蛋液
烤箱預熱200*C/400*F
烤十五到二十分鐘，但是十五分鐘左右就要在烤箱旁邊看著
表面顏色稍微轉深就要出爐
(我這一盆大概烤了十八分鐘)
這是大個子媽教我的小技巧：表面顏色或許沒那麼明顯，但是翻到背面看，其實已經烤熟了
移至架子上放涼
微溫的時候吃一個，外表酥鬆，裏頭軟香，散發出的培根氣息誘人食慾，起司與培根的鹹味剛剛好，青蔥的淡淡甜味畫龍點睛，真是美味。
順便介紹一款非常簡單好用的抹醬：
早餐火腿片(要熟的)五六片、奶油乳酪(cream cheese)一盒(8 oz.)、碎培根一小匙、一小匙糖、半顆檸檬汁、大蒜一兩瓣，放入食物處理機裡，打散
攪打均勻，就是火腿起司抹醬。我用煙燻火腿，增添一股香氣
放入密封盒裡(剛好用裝火腿的盒子，洗乾淨擦乾)，抹平，一半撒上乾燥辣椒片，一半吃原味，放入冰箱三天內吃完即可。除了抹司康，拿來抹吐司、抹餅乾也很適合。
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