每天早上六點要出門，五點半就得起床，短短半個小時要刷牙洗臉著裝化妝，早餐成了一件麻煩事。
很明顯的，美國鄉下沒有美而美這件事。通常我會在前一天把三明治夾好放冰箱，隔天微波爐加熱，可是這樣所有的食材都會熱在一起，包括番茄酪梨之類的，口感很噁心(叫我早上起床再夾百分之三百會忘記)；也會用冷藏飯加熱，拌上三島香鬆跟小香腸，煎個蛋皮包起來就變成飯糰，偶爾夾點韓式海苔，味道還不錯，可是吃久也會膩。(我好想夾油條肉鬆跟辣菜餔嗚嗚嗚)
這個薄片蛋糕(slice)是在手感烘培聖經裏頭看到，建議當午餐很棒的點心，老美中餐都隨便亂吃，多一個這個感覺就很豐盛。既然可以當作餐點，那早餐想必也適合。
參考的是：手感烘培聖經 P.111
底部蛋糕材料：
中筋麵粉 225 g
泡打粉 一湯匙
糖粉 80 g
無鹽奶油(要很冰) 150 g
雞蛋 一顆
中間夾餡：
綜合莓果醬 (家裡有甚麼果醬就用甚麼)
蘋果 兩顆
頂飾杏仁酥材料：
杏仁粉 270 g
細砂糖 100 g
雞蛋 (室溫) 三顆
杏仁片 適量
做法：
把底部蛋糕的材料(除了麵粉之外)丟入食物處理機裡頭
攪打均勻，再加入麵粉
攪打大概五到十秒，有成糰就可以了
烤盤上鋪烘培紙
(角落中間用剪刀剪一刀，就可以把烘培紙折進去)
底部抹點油，烘培紙就不會亂飛
把蛋糕麵糊倒至烤盤
(我用的是18X28cm烤盤)
用刮刀鋪平(盡量啦)，放到冰箱再冰十分鐘
烤箱預熱180*C/355*F，烤十五分鐘
到十三分鐘時邊邊就有點焦趕快拿出來。大概十分鐘之後就要注意一下顏色
烤好的蛋糕不用脫模，放旁邊稍微涼一下
等待的時間來切蘋果。這是我用的蘋果大小，兩顆
削皮，切成適當的薄片
稍涼的蛋糕平均抹上莓果醬
再鋪上蘋果片
最後來做頂飾的杏仁酥
雞蛋打入大碗裡
用網狀攪拌棒，攪打至有氣泡，邊加入砂糖
攪打到雞蛋呈現泛白的程度
杏仁粉過篩，加入蛋糊裡
攪打均勻，就是頂酥麵糊
(杏仁粉沒有筋性，用攪拌器直接打就可以了)
鋪在最上層
用抹刀盡量抹平
(中間有蘋果會有點滑來滑去，給點耐性)
撒上杏仁片
同樣溫度，放回烤箱再烤二十分鐘，同樣也是十五分鐘左右就要注意一下顏色
到旁邊出現微焦黃的顏色就可以了
略微放涼之後，切成適當大小
溫溫的吃一塊，順口的杏仁頂酥與果醬相當順口，散發滿滿杏仁香氣，越嚼越香，果醬的微酸恰到好處(所以建議用帶點酸的果醬)，一點也不甜膩，與早餐咖啡做搭配真是完美。(舔手指)
我早餐通常不愛吃甜食，一部份原因是因為老美的甜食太甜，這個食譜的甜味恰到好處，又有水果與堅果，的確很適合用做餐點。
冷透之後，用保鮮膜一塊一塊包起來，兩天內會吃的放室溫，其他放冰庫，要吃之前拿出來微波解凍到溫溫的程度，就跟現做的差不多。
帶上一杯咖啡、一顆水煮蛋加塊薄片蛋糕，早餐的選擇又多了一項。(拍掌)
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