台式芋泥麵包

某天早上，睡醒但還賴在床上滑手機，大個子氣呼呼走進臥房，又氣呼呼走出去，不一會又氣呼呼走回來。(他生氣的時候，呼吸和腳步很大聲，而且是沒辦法忽略的那種)

我：你幹嘛啦？
大個子：不用妳管，反正妳也不在意。
我(丈二金剛摸不著頭腦)(好老的詞兒)：啊？
他繼續氣呼呼：妳根本不在乎我，妳連我昨天換了一套睡衣都沒有發現。

我們交往的第一年是遠距離，每天都要講兩個小時的視訊電話，有時候沒話題了又捨不得掛斷，就開始閒扯蛋。我常消遣他的睡衣：你這件衣服是不是已經穿了兩個禮拜？
如果他換了新睡衣，還會特別跟我炫耀一下：妳看！新的喔~很香~妳趕快來聞聞看。用這種假裝彼此在身邊的對話，撫慰思念的情懷。

現在住在一起已經超過三年，早就看到打嗝，不要說睡衣，就算他穿著豹紋內褲我都不會多瞧一眼，結果他老頭竟然為了這種事情不高興哩，嘿~~(老人家撒嬌真可愛，咕嘰咕嘰)

參考的是：Carol自在生活

麵團材料：

高筋麵粉  250 g
全麥麵粉  50 g
牛奶  125 g
雞蛋  一顆
細砂糖  30 g
鹽  一小搓
乾酵母  3 g
無鹽奶油  30 g

芋泥材料：

大芋頭  半顆
砂糖  三四大匙
鮮奶油 (cream)  兩三大匙
牛奶  適量

另外準備一顆雞蛋、奇亞籽(或白芝麻)裝飾麵包表面

做法：

芋頭切薄片，用電鍋蒸熟

趁熱加入砂糖、鮮奶油與芋頭拌勻，再用牛奶調整黏稠度
(詳細芋泥做法請看這裡)

做好的芋泥放涼備用

牛奶微溫，加入乾酵母、一小匙砂糖(份量外)，放置十分鐘，酵母牛奶會冒出泡泡及淡淡啤酒香氣

把除了奶油以外的麵團材料倒入大碗裡，攪拌器刻度開到1(最小)，邊攪拌邊倒入酵母牛奶

另外加入一小坨芋泥，可以讓麵糰更軟Q，更有芋頭香氣

刻度1攪打五分鐘之後，轉到刻度2(高速)，繼續攪打六到七分鐘，最後三分鐘，把切小塊的奶油丟下麵團一起攪拌，攪打至光滑如耳垂軟度的麵團

蓋上濕布，發酵一個半小時或麵團腫大至兩倍大

發酵好的麵糰，帶著淡淡甜味芋頭香氣

做出來約600 g的麵團，分切成75 g一塊
(大小平均，烤的程度才會一樣)

分切過的小麵糰，蓋上濕布，鬆弛二十分鐘

同時分切等份的芋泥，一份芋泥約45g

拿一塊小麵糰，用手(或擀麵棍)將麵團壓扁，放上揉圓的芋泥

有點像捏包子的方式，把麵團邊轉邊往中間折，然後捏緊確認沒有空隙

翻過來

用手把麵團壓扁

用擀麵棍也可以，但是動作要輕一點，不然芋泥會爆出來

把麵團放45度斜角，拿一把利一點的小刀，在麵皮中央切出幾條直線 
(前後左右各留約一公分的空隙)

從底部輕輕往上捲

捲成長條狀

捏住底部，把長條形從拇指底部繞一圈

把上面的部分折下來，然後收口放底部

第一次整形，有點醜

第二個，在劃刀的時候間隔抓準，折出來就比較好看一點

越做越漂亮~(樂)

重點是麵團擀長一點，長條形越長越容易整形，切的隔間要平均且細，折出來就會是漂亮的花卷狀

折完的麵團，放在溫暖的角落，再發酵一個小時

發酵完成之後，在麵糰上塗上打散的蛋液

平均撒上奇亞籽

烤箱預熱：170*C/350*F
放入烤箱烘烤二十到二十五分鐘，和麵糰表面烤至金黃色

喔~我剛去了一趟麵包店。

芋泥麵包！芋泥麵包！我最愛的麵包！

移至烤架上放涼

以第一次做整型麵包來說，我可算是個天才。(撥劉海)

好啦其實沒那麼難，發酵過的麵團都醜不到哪裡去，連第一個不怎麼美麗的麵團，烤出來也是有模有樣的

滿~~滿的芋泥餡

麵包的組織也非常鬆軟有勁。
剛好的甜味，溫和的芋頭香，而且，這是家鄉的味道。

完成這麵包的時候已經是接近午夜，原本只想試吃一口試味道，然後越吃越多口..........

啊管他的，留那一口算什麼好漢！(嚼嚼)