啤酒燉香腸

在梅子家看到這個食譜，就一直蠢蠢欲動。大個子愛吃香腸又愛喝啤酒(沒錯，他有半個德國人血統)，沒有理由他不愛這道。而且有肉有主食，做法超級簡單，偶爾懶惰不想動腦筋時，這鍋就是主婦的救星。

材料：

各種香腸  
啤酒兩罐
馬鈴薯  四五顆
甜豆筴 
洋蔥  一大顆 
大蒜  幾瓣
黑胡椒粉、乾辣椒片(不吃辣可省略)

做法：

這是我用的幾種香腸：煙燻牛肉、波蘭香腸、野餐熱狗
(後來燉煮完之後，吃起來口感差異不大，下次燉這鍋要選擇差異更大的香腸)

因為很怕煮出來的湯頭會苦，我叫大個子挑了味道很淡的啤酒給我，結果似乎有點太清爽，不夠搭配香腸的鹹香辛料味。還是要選擇微苦的啤酒會比較適合
(如果喜歡濃郁一點的味道，黑啤酒應該更搭)

香腸切小塊，馬鈴薯稍微大塊一點(煮過之後會散)

搬出我的愛鍋 (鑄鐵鍋燉煮料理特別入味)
冷鍋倒入冷的橄欖油，加入洋蔥、蒜頭，慢慢炒香

炒到冒出香氣，香腸下鍋

加入切塊的馬鈴薯

我加了兩種香料：月桂葉和奧勒岡，燉煮後增添些許香氣更好聞。不過家裡沒有就省下來，不需要為這鍋特別去買一罐

倒入兩瓶啤酒，淹滿香腸

大火煮滾

蓋上鍋蓋，大火悶煮五到十分鐘
(我想留點湯汁，所以蓋著鍋蓋煮，你若只想吃料，開蓋大火直接煮乾)

開鍋之後，灑點甜豆筴，再煮兩分鐘，就可以熄火開動了
(有夠簡單的吧！)

搭配芥末籽醬和德國酸菜，有肉有菜有澱粉，沁滿香腸香料味和啤酒湯汁還可以沾麵包，十足滿意。

而且也很適合邊喝啤酒，乾杯！