九月初是美國勞動節以及長周末休假，我們回去了一趟印第安那州的湖邊小屋，打掃之餘順便準備房子過冬，另外還有一個目的，大個子還要把他多年累積下來的酒類收藏帶回新家。
我還記得第一次拜訪，他帶我參觀屋子，最讓人驚訝的就是那堆酒。地下室有一個幾乎媲美專業餐廳的酒吧，每個櫃子打開，裡面滿滿的都是酒，除此之外，酒吧後頭還有一個儲藏室，裏頭有三個紅酒冰箱，以及堆到天花板這麼高的酒架，也是滿滿滿。他每次出門旅行，不太買什麼紀念品，就愛收集各國珍稀酒類。
又，這次五十歲生日趴，每個人都知道他的喜好，幾乎每個禮物拆開都是酒，以及為了開趴踢而買但是沒喝完的啤酒烈酒，整個屋子酒滿為患。我們光要整理出來，就花了三個小時。我看著那些滿地滿櫃的酒瓶忍不住翻白眼，就算每天喝五杯，喝到一百二十歲也喝不完啊。
因為帶不走全部，他挑選了裡頭比較貴的或有紀念價值的，大概一半左右，仍然非常可觀的數量，硬是塞到後車廂，我感覺那車輪胎有微微的下沉。
這只是其中一小小小部分，後面還有三小箱一大箱。(暈)
拿回家之後，又是一陣整理，因為新家的地下室還沒蓋好，現在只能在廚房角落找空間硬塞，塞不下了就放客房衣櫃地板。要是現在有什麼天災被困在屋子裡，食物夠不夠吃不曉得，但是把自己天天灌醉絕對沒問題。(結果天災沒死，死於肝硬化)
就在整理告一段落的時候，我發現有兩瓶相同的威士忌都已開瓶，當時猜想，以為是大個子喝醉時的意外。結果他下班回家時發現這件事，氣得跳腳：
我怎麼可能會開兩瓶一樣的酒？！只有妳父親之前來訪的時候，我開了一瓶與他分享而已。這個酒不便宜，我另外兩瓶是買來要當禮物送人的！
猜了半天到底是誰，在趴踢之後，家裡就沒有任何過夜的客人，即使回去度周末，我們也是出門吃飯的多，沒有其他外人有進來屋子還能開酒來喝的機會。後來想了想，最有可能的，就是那群小孩來家裡開趴踢的時候，因為小孩子都睡在地下室，而且每天都搞到凌晨三四點，大人早已經睡著沒人看著，看著舅舅滿屋子的酒藏，以為偷開一瓶不會被發現吧。
大個子氣得不得了，後來他妹來借宿那晚還抱怨了一番(他妹要是有用，那群小孩就不會長成這樣了)，幸好那個酒雖然不便宜但國內還買得到，而且拜託，少了這一瓶，你還有千千萬萬瓶，就算了吧。(也慶幸不是開到什麼限量版酒藏，不然要家庭戰爭了)
這個周末，大個子一個好朋友與他太太要來芝加哥與我們會合，兄弟相聚少不了喝酒，我做了一些方便攜帶的下酒菜，準備大家夜晚同歡盡興。其中一個辣椒烤五花肉看起來非常可口，忍不住先啃了一條(試試味道嘛)，既然都啃了下酒菜，不喝點酒好像說不過去，於是我就倒了一杯被開瓶的威士忌，愉快的小酌起來。(什麼減肥？我沒說過這種話)
大個子下班到家之後，看了一眼酒櫃：妳喝了這個酒？
對啊，都打開了，不喝要幹嘛？
這酒很貴妳知道嗎？妳怎麼可以自己在家喝？這應該是要跟我一起分享才能喝啊！
蛤？
就算跟他解釋是為了試下酒菜，大個子還是在那邊氣噗噗，後來甚至冒出"我就是沒上班才會大白天在家喝酒"這種言論，整個點燃我的引信。
先不說他自己每回周末，常常一早起床就先來杯啤酒醒神，出門吃早午餐也是配著柳橙汁香檳或血腥瑪麗之類早餐酒飲，這種大白天喝酒的言論由他來講簡直可笑。
大個子每次只要情緒一上來，講話就完全口無遮攔。我比誰都想去上班，他明明知道，現在卡在一些因素沒辦法找工作，也不是我願意。更何況，他現在正在過的舒服日子，就是因為我沒工作的方便性，每天精緻的三餐、房子勤快的打掃、旅行說走就走、家裡整修時間彈性，這些如果要雇請別人，通通都是不小的花費。憑什麼今天為了一小杯酒，就可以講話這樣傷人？
而且，我是你老婆，喝一杯酒還要他媽經過你同意？家裡的每樣東西都是我整理我清掃我煮我洗的，你吃飯喝水大便擦屁股睡覺蓋被子前怎麼沒有經過我的同意？啊？
你越氣我越要喝，立刻再做兩盤下酒菜，明天繼續。
材料：
雞胗 約三百克
洋蔥 半顆
大蒜 兩三顆
青蔥 三根
番茄 一顆
米酒 半杯
老薑 一大塊
鹽 一小匙
調味醬料：
剁椒醬 一小匙
醬油膏 兩大匙
蠔油 一大匙
米酒 一小匙
砂糖 一小匙
烏醋 一大匙
白醋 一小匙
麻油 一大匙 (很重要，不可省)
白芝麻 一大匙
做法：
雞胗大概是美國超市裡最容易找到的內臟類肉品，許多連鎖超市都有賣，而且一大盒才一塊五，經濟實惠
用水沖洗乾淨，把外表的雜質去除，將雞胗直切，把兩側口感很硬的筋膜切開，然後再對切成1/4，這樣切過的雞胗口感比較好咬
處理好的雞胗放入冷水，倒入米酒、鹽與切片老薑，煮滾之後撈除浮沫，轉中小火，煮十分鐘到雞胗熟透
(喜歡軟一點口感的可以再多煮五到十分鐘)
煮雞胗的同時，洋蔥切絲、大蒜拍碎、青蔥切成蔥花，與所有的調味料一起放入大碗裡
攪拌均勻之後試試味道，不夠鹹不夠辣這裡調整
(我後來覺得可以多點酸味，就切了一顆番茄丁下去)
(心情很差，剁椒醬放了一大匙，辣度直衝腦門，明天可以多喝兩杯！)
煮熟的雞胗拿掉薑片，趁熱倒入醬料中，攪拌均勻，溫度稍微降下來之後用保鮮膜封住碗口，放冰箱冷藏兩個小時或以上，讓其入味
酸辣夠勁，Q彈冰涼的雞胗，口感好，風味更是沒話說。除了下酒，其實也超下飯的啦。
炒青菜、洋蔥蘿蔔炒香腸、涼拌雞胗。
晚餐吃得很想家呢~
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