黑芝麻湯圓

因為目前暫住在婆家，我不知道要怎麼跟大個子媽解釋冬至這回事，也很難在她的廚房裡烹煮她不熟悉的東西。(她嘴上不說，但是會很緊張的在旁邊看，還會問清楚一切的細節，深怕我哪個步驟弄壞她的大理石桌面或是廚房設備。我不怪她，每個老人家都有自己的毛，為了不引起她的擔心，盡量不煮就是了)

所以，今年的冬至湯圓就只能跳過，讓大家在臉書上用各種湯圓轟炸我。(擦眼淚)

除了吃不到湯圓，冬至也是我思念外婆的節日。雖然已經過了十年，我還是沒有忘記，外婆家那滿桌豐盛的菜色，一整鍋料好實在的鹹湯圓，熱氣滿屋，還有外婆看著全家歡聚滿意的笑臉，那是我做夢都會微笑的畫面。

在婆家過聖誕節，看著大個子媽忙進忙出，也有稍微相同的感覺。只是這裡畢竟不是我家，文化不同，飲食也不同，就算與大家再怎麼熟悉，還是很難找到過節的共鳴。(尤其是看著那幾個死小孩用不知感恩的臉拆禮物，我就忍不住白眼翻滾，這要是我家孩子早就巴蕊)

吃不到湯圓，只好用去年做的應應景。

芝麻餡材料：

黑芝麻粉  200 g
糖粉  130 g
豬油  100 g
奶油  50 g

外皮材料：

糯米粉  280 g
冷水  200 g (不要一口氣倒完)

做法：

把內餡材料放在大碗裡，用手搓揉均勻

揉捏到成糰

大致將芝麻餡分成二十個小球，放入冷凍庫備用
(凍硬的內餡比較好包)

糯米粉與冷水混合，搓揉至粉粒狀

抓起幾塊小粉糰，丟到煮沸的熱水裡，煮至浮起

把粉糰丟回糯米粉裡，繼續揉捏至成糰，如果太乾再視情況加水

揉捏到這樣表面平滑的程度即可

一樣大略捏出二十個小粉糰，稍微揉圓

如果擔心大小不一，就端出磅秤來解決。一個粉糰大約12 g

用手將粉糰捏平(我用掌根，推得比較平整)，芝麻餡放中間

把粉皮往中間拉攏，再用虎口收緊，將空隙捏實

然後在掌心中揉一揉，就是芝麻湯圓啦

揉好的湯圓裝入密封袋，冷凍保存，兩個禮拜內吃完。
換成花生粉就是花生餡，綠茶粉就是綠茶餡，或是包入參點豬油的紅豆泥就是紅豆餡，超簡單

不知道是因為自己熬的豬油比較密實還是怎樣，流動感並沒有很明顯，即使參了一部分奶油也一樣，不過口感仍是香醇濃厚，溫暖甜蜜，芝麻香氣十足，是碗好湯圓。