青醬吐司

套句在美國的華人朋友玩笑話：沒有綠卡的朋友們，很高興認識你。(揮手道別)

這次的美國選舉高潮迭起(還是低潮？)，兩邊候選人都有難以忍受的缺點，我沒有特別喜歡哪一邊，然而身為移民，我對於川普的移民政策與歧視發言非常感冒。偏偏大個子和我持有完全不同的意見，有時候講一講兩個人都大翻白眼，最好的方式就是別討論。(或者是大個子揶揄我：幸好妳還沒有投票權)(轉頭在他晚餐裡滴砒霜)
(算了就算我有一票在選舉人票制度的美國也沒啥屁用)

總之，我要重新整理一下履歷以及留意臺灣公司職缺以備不時之需。(哼)

羅勒是個很容易長的香草，在園子裡很會長，小小花盆也茂盛非常，隨便摘一把，打出來的青醬都好大一碗，一餐吃不完，密封之後放冰庫可保存一個月。這回的份量說多不多，剩下一小碗，要冰起來有點囉嗦，兩個人吃又不夠分，乾脆拿來做麵包，換個口味玩玩看。

材料：

乾酵母  8 g
細砂糖  25 g
溫牛奶  200 g
高筋麵粉  400 g
雞蛋  一顆
青醬  70 g 
初榨橄欖油  10 g

做法：

牛奶用微波爐加熱到微溫，加入細砂糖攪拌均勻，倒入乾酵母，放置十分鐘，直到產生泡泡與發酵氣息

除了橄欖油之外的其他材料倒入大碗裡

KA攪拌機轉速轉到1，邊攪拌邊倒入酵母牛奶，攪打五分鐘成糰之後，轉速到2，攪打十二到十五分鐘，最後兩分鐘倒入橄欖油

攪打好的麵糰散發出淡淡香草味，很好聞
蓋上濕布，在室溫下發酵一到一個半小時

直到麵團發成兩倍大
(如果眼殘總是搞不清楚到底發的夠不夠大，看麵團的腰圍，比發酵前大一倍那就是夠了)

把麵團拿到桌上，將空氣揉出來

平均分成三塊，蓋上濕布鬆弛二十分鐘
(怕不平均請善用秤重，一定要一樣大，發酵出來才會均勻)

拿出其中一塊，稍微揉開，將麵團從旁邊往底下裡面拉(想像這張圖有兩隻手)，直到麵團成為一個光滑圓形

然後橄成長形
(盡量與吐司模具同寬)

捲成毛巾狀，再鬆弛十分鐘

鬆弛完的麵糰朝同一個方向放入模具裡，室溫發酵再一個小時
(天氣若變冷，旁邊可以放盆溫水提高溫度)

一個小時之後的高度

怕上色太快，蓋上一張錫箔紙
(輕輕的蓋住就好不要壓到麵團)

烤箱預熱：170*C/350*F
烤四十分鐘，剩最後十分鐘時把錫箔紙拿掉

嗯~烤完的形狀有點愚蠢，但不用把這種事放心上。(點菸)

放到架上完全冷卻之後才能切片
青醬的香草氣息溫和濃郁，牽絲的吐司嚼口柔軟，拿來夾點火腿肉、起司、番茄片，誰還需要去義大利呢喔呵呵呵~~(掩嘴笑)
(義大利沒這種東西吧)

切片之後放樂扣袋密封，室溫兩到三天，冰箱保存一個禮拜，要吃之前用小烤箱烤熱即可。
(加點馬茲瑞拉起司一起烤，再撒點海鹽，真是人間美味啊~)