美麗的聖誕節-紐約

今年的聖誕節，我過得非常有氣氛，紐約也好，回大個子的家鄉也好。

大個子很用心安排我人生中第一個在美國的聖誕假期月，整個行程確定之後，整個十二月有一半都在放假，帶著我到處玩。(另外一半的時間則看著他忙得快爆肝，辛苦了)

和大家分享美不勝收的聖誕月街頭---紐約。

紐約之食-噱頭很多：Eleven Madison park

這間，據說是全紐約"最令人嚮往"的餐廳。

越式生春捲、隨便酸辣湯

從紐約回來的頭兩天，還記得要吃低卡食物，但在某天起床後，減肥這件事情就像昨夜的屁一樣，倏的消失無影無蹤，連味道都記不得。我們繼續過著大魚大肉毫無節制的日子。

直到我再度站上體重計。

南瓜貝果

南瓜食譜最後一發！

趕在聖誕節出門之前完成，烤好的貝果，放入密封袋，可以保存在冰箱一兩個禮拜，要吃之前從冰箱拿出來，表面噴點水，用小烤箱烤熱，就跟現做的一樣好吃。

南瓜油蔥飯、咕咾肉

這是個悠哉的聖誕假期，八天都待在大個子媽的家中吃吃喝喝，很符合過節氣氛。

大家出門去玩樂，我這個孤僻怕冷的傢伙(外面零下二十度，我才不要出門咧神經病)留在家裡上網喝咖啡，大個子的繼父也留在家裡休息，我邊寫著台灣料理食譜，邊和他聊著台灣中國局勢(他喜歡聊政治，我使盡腦力把所有記得的政治相關單字搬出來，頭好痛><)，看著外面的雪景，邊期待著明天的聖誕節，忍不住有點時間地點錯亂的感覺。

花生巧克力醬聖代

大個子的購買狂，最近隨著聖誕節而微微發作，明明五點就已經離開辦公室，八點還沒看到人，打個電話問問：喔，我在Big Lot買東西。

龍蝦蛋包燴飯

好啦好啦！我知道很醜啦！

紐約之食-農場邊的藍色山丘：Blue Hill at Stone Barns

近幾年，高級餐廳很流行自己擁有農場，從農場種植或養殖新鮮的作物禽畜製成桌上佳餚。

這是個好概念，吃到新鮮食物誰都喜歡，不過我的初次農場餐廳，毀在這間餐廳(這也同時是我的首次米其林體驗，吃完之後，一度瞧不起歪國人評比的餐廳)，當大個子跟我提及這是全紐約最有名的農場餐廳時，內心浮出小小的擔憂：要不要先去啃塊雞排墊墊肚子？(想想而已，美國想吃炸雞排還不容易咧)

不過，這次我要喜悅的宣布(給誰聽啊)，這間餐廳，名符其實，驚喜不斷，可說是此趟旅行當中的高潮，如果你在紐約，最近想慶祝點什麼特別活動，非常推薦！

核桃南瓜豬肉咖哩

十一、十二月，是美國的節慶月份，先是感恩節，然後聖誕節，都是要和家人團聚在一起的日子。就和農曆新年一樣，放假在家裡，唯一可以做的事情就是吃吃喝喝，美國傳統的節慶料理，不外乎烤火雞塞餡料、烤牛肉、蔓越莓醬、馬鈴薯泥、巧克力蛋糕等等，其中最大宗的，就是南瓜料理：南瓜派、南瓜濃湯、南瓜蛋糕諸如此類。

在超市閒晃時，看到這個形狀很可愛的核桃南瓜，就順手滑了一顆，打算來個南瓜派應景一下。

就在跟大個子媽討南瓜派的食譜時，大個子媽大聲笑：我的天！妳這可憐的女孩！做南瓜派當然要用南瓜罐頭啊！用生南瓜要弄好久，累死人了啦！我可從來沒有從生南瓜開始過呢！

(=________=")

大個子做早餐：墨西哥捲餅

心血來潮的大個子，在廚房翻東翻西，說要做早餐給我吃。

偶爾不知道哪裡沒接好時，永遠比我早起但從來不下廚的他，會烤片土司(雖然有點黑)、弄杯咖啡給我，讓我享受一下當女王的快感。

麵包布丁

上次做蜜汁火腿，切下來的吐司邊，拿來烤麵包布丁正好。

紐約之食-法國料理簡餐：La Grenouille

連吃了幾餐高檔美食，逐漸有點疲倦感。
隔天中餐又是法國料理，我們決定點個只有三道料理的簡單套餐，讓腸胃休息一下。

又，覺得發膩，不能不要連吃兩天，隔幾天再吃嗎？

紐約之食-心神蕩漾的法國料理：Bouley

我很喜歡高級餐廳入座時，桌上的擺盤。一看就覺得這兒的食物應該很美味。

這間法國料理，位於靠近中國城的紐約街頭，是間米其林一星餐廳。

蔬菜煎餅、馬鈴薯泥、香草肉丸肉汁

這次去紐約除了吃吃喝喝，感受聖誕氣氛也是另一個目的。紐約街頭的街燈裝飾真的好有過節感，洛克斐勒的巨大聖誕樹、滑冰的人群、天使的燈飾、裝滿燈泡的街頭樹，漫步街頭，覺得連自己也在散發光芒，整個紐約市，亮晶晶！

辣蘿蔔乾火腿炒飯

炒飯，我之前寫過幾回，都是用先下白飯炒散，再撒蛋液的方式，飯比較不容易黏成一團，適合炒飯初學者；這次則是用蛋液預先和白飯攪拌好，再下鍋炒，這樣的方式可以讓每粒飯粒都均勻沾上蛋汁，讓炒飯呈現漂亮的金黃色。

(我本來以為爐火不夠大，可能會失敗，但是這次炒過之後證明，連我家的電磁爐式加熱調到最大火力，都可以成功，一般的瓦斯爐只要火開大，一定也沒問題)

紐約之食-超美味義大利麵：Marea Italian Restaurant

如果依照大個子手邊的資料，這間餐廳是全世界排名第十五名。

肉丸蛋皮飯糰

大個子很愛吃飯糰。

愛荷華州之食-首都狄蒙(Des Moines)下集

雖說是首都，但愛荷華畢竟不像紐約、芝加哥這般真正的大城市，又是以農業為主的州，沒有甚麼太令人驚豔的料理，這天的料理是以平民美食為主。

愛荷華州之食-首都狄蒙(Des Moines)上集

主圖是愛荷華州的州政府辦公室，氣派華麗、饒富歷史，而且開放民眾參觀，七塊錢附導遊。(是一位年紀很大的老太太，講話很慢，細節又多，整個行程結束花了兩個鐘頭，我連台灣的市政府都不曾待這麼久)

芝加哥之食-烏龜日本料理

從印地安納州坐火車到愛荷華要九個半小時，不包括誤點時間(美國的火車誤點不比台灣好多少)，一路抖九到十個小時回去會很想死，而且直達票不好買，所以我們中途停在芝加哥四個小時，購買大個子小姪女的聖誕禮物，以及順便在一間網路評價還不錯的創意日本料理店用餐。

剝皮辣椒雞湯麵

這趟旅行，除了在愛荷華州和大個子家人過感恩節之外，最長的時間就是待在紐約；大個子有一張長長的清單，列滿了他想去吃的餐廳，美國各州、各個國家都有，紐約那一頁可說是好長一條。他最不能抗拒的，就是"世界有名""全美排行第一名"這種字眼，而紐約的餐廳則很愛來這套，大個子之前看了一個餐廳雜誌的排名：全世界前一百名餐廳，其中有1/4就在紐約，他把有興趣的餐廳打勾作紀錄，而這幾間餐廳，就是我們這次去紐約的主要行程。

紐約的確是美食之都，旅行當中也吃得很開心，但是(人就是賤)物極必反，精緻的飲食吃多了，就會想念起簡單的食物(旅程途中，路過一間雜貨店，看到裡面有賣辛拉麵的泡麵時，竟然讓我吞了一下口水)，我在機場發呆的時候，就一直不斷的幻想回到家的第一餐，到底是要吃粥好？還是吃麵好？(滿腦袋只有吃的，這輩子沒什麼出息大概是這原因)

第十一天

預計十天的旅程，在第十一天當中狼狽地結束。

就在結束旅程，預計返家的禮拜天，整個美東和中西部都壟罩在一場大風暴底下。當天早上，在旅館剛起床，看到窗外的雪景時還興奮得要命，拼命拍照，下雪的費城真的好美。

殊不知這是一場苦難的開始。

茄汁肉丸寬扁麵

之前因為冰庫塞太滿，拚命清理掉了大顆火腿和冷凍食物(內容請看這)，現在看著冰庫裡有點空蕩蕩，內心又忍不住空虛了起來，想要找點什麼來塞滿它，我說人生真是充滿矛盾。

最近正好買了些寬扁麵，那來做點肉丸子搭配好了。

小花奶油蛋糕

剛剛在臉書上看到一則還沒上新聞的事件：http://disp.cc/b/654-6Y5R。這位女性民代的父親住在加護病房裡，打電話到加護病房要求解釋病情，依規定，為了保護病患隱私，電話裡不可以解釋病情。於是這位民代衝到醫院，把主要照顧她父親的護理師，叫到護理長辦公室(因為辦公室裡沒有攝影機)，然後呼了她兩巴掌。對方報警，兩方都到了警察局，結果警察接到某通電話之後，就放那個民代離開了。

我在個人臉書上有分享這件事情，如果你願意，也麻煩分享一下，希望很多人分享，鬧到上新聞。

我不知道現在護理人員已經這麼卑賤到這種程度，隨便來個家屬就可以呼巴掌？還是呼一個仔細照顧妳父親的人的巴掌？一來慶幸自己跑得快，遠離這些個無理取鬧的混蛋，二來我也替那女人慶幸，如果我被呼巴掌，那妳就等著去樓下外科掛急診好了。孰可忍孰不可忍，就算我敲斷妳的手，反正也沒有攝影機。

總之，這是件令人生氣的事情。

煙花女寬扁麵

這道麵的名稱由來有好多種：風塵女郎利用手邊易取得的材料做成這道香氣十足的麵，吸引恩客光臨；也有人說是風塵女在工作中利用短暫休息時間所做的簡單餐點；或者是這道麵的味道很強烈，鹹香酸辣各種味道都有，就像風塵女搔首弄姿般的翩翩美色和誘惑迷人。

不確定哪種是真的，但看這些傳說就知道，這道麵短時間就可以完成，而且做法簡單的不得了，把料炒散了加麵煮熟即可，味道又豐富；但是材料取得，在台灣可能沒那麼容易，重點是鯷魚罐頭那股鹹香味，其他的材料如番茄罐頭、酸豆等等，其實都還蠻容易取代的。

枸杞紅豆湯

減肥就是為了吃更多。

甜椒皮蛋、豬肉炒豆、蜜汁番茄蛋

下個禮拜三起，又是個十天的旅行。

要先回老家愛荷華州(講的好像我老家一樣)過感恩節，往年他回老家過節，最重要的事情就是狂吃大個子媽的料理，飽到食物昏迷，橫躺在沙發上，就著爐火，聽著姪子姪女的吵鬧、老媽的甜蜜嘮叨；今年比較難過的是，大個子的繼父在幾個月前診斷出血癌，這次安排的化療檔期剛好就在感恩節前後，大個子媽也要陪同住在醫院附近，所以只能去醫院探望他們，有點心酸。不過不用難過，聖誕節時，大個子繼父已經出院，所以我們還會再回去一次愛荷華。

菜肉米苔目湯

住中壢的人應該都聽過瞎子巷米苔目吧！

XO醬炒豆皮花椰菜、鹽醃花椰菜葉

來這裡才發現，花椰菜好多顏色！

豬骨高湯

熬高湯這種事，說簡單很簡單，把材料丟下去小火煮兩個小時就成了，沒甚麼技巧可言。

在台灣，新鮮又當天宰殺的菜市場豬肉攤，從那兒買回來的豬骨頭，這樣做絕對沒問題。但是美國的臭豬肉舉世聞名(為了這個還跟大個子爭辯起來，他來自愛荷華州，最有名的特產就是豬肉，他不相信美國有臭豬肉這件事情)，如果就這樣把骨頭直接熬成高湯，應該也沒有人想喝。

最近冰庫裡的豬骨頭累積到一個量(感覺好驚悚，我是殺豬的嗎)，是時候來熬高湯了，也順便聊一聊如何熬出清爽無臭味的高湯。

一口地瓜燒

以前工作的醫院前面有攤賣烤地瓜的，一年三百六十五天，除了警察開單之外幾乎都在那裏。天氣變冷的時候，我偶爾會買個一袋，不怎麼便宜，但是省得自己烤就省很多事。現烤的地瓜鬆軟綿密，我喜歡黃肉地瓜的甜味和香氣，吃兩個，連晚餐都省了。

只是地瓜有個缺點，單吃很乾，吃快一點很容易噎死，以前看老人家會吃地瓜配茶，可我很少喝茶、搭咖啡又怪怪的，後來發現地瓜其實和牛奶很搭，一口烤地瓜一口溫牛奶，甜甜的奶香(後來便利商店出現的地瓜牛奶我也很愛)；而且有個額外的好處，這樣吃完，隔天超級無敵霹靂有夠順暢的。

龍捲風警報的夜晚

美國中西部地勢平坦、面積又大，當季節交替、天氣忽冷忽熱之時，冷熱空氣一接觸，就很容易形成龍捲風。所以在美國中西部這個區域，為了安全起見，每棟房子一定會有地下室。(某些州還有法律規定，房子沒蓋地下室就不准賣)

就和颱風一樣，龍捲風也有防災機制，如果今天有龍捲風警報，電視螢幕會時不時地跳出這個畫面：

焗烤火腿水管麵

解決大火腿第二發！
(義大利麵醬可以直接取代香草類調味和番茄糊，簡單又方便)
(那如果沒有義大利麵醬怎麼辦？不會去買啊！)

肉桂捲

我的長相很容易讓人誤會。

港式煎麵

完全呈現一個料比麵多很多的盛況。

自製乾辣椒、陳皮、蘋果乾、烤蒜

看起來好像很威的標題，其實是通通塞進一個烤箱裡。

暖呼呼麵疙瘩湯

這是無敵懶人餐，只要麵糊調一調，湯頭煮一下，十分鐘內就可搞定。

薑母下水、油蔥麵線

前幾天是台灣的冬至，我很想家，想念外婆煮的菜。

美國當然是沒有冬至這回事，更不要提甚麼薑母鴨羊肉爐等進補湯類，前幾天才和友人聊到薑母鴨，我好想念永和永貞路那間，老闆邊喝酒邊炒鴨肉的薑母鴨，鴨肉嫩湯頭香，喝兩碗湯下去就會脫外套，超好味的啊~~~~

歲月催人老

看那老氣的標題就知道我的年紀。

昨兒個是小妹的生日，已經是別人問歲數時會斜眼瞪回去的年紀，因為接近年底，每次生日，都會回想一下從年初開始的日子，是不是符合我這年紀該做的事情；今年走到了一個全新的階段，又是第一次在異國過的生日，感觸特別多，不過總的來說，我過了很開心的一年。

絞肉炒酸筍

外婆以前常常做一道菜：切段的竹筍，和肥肥的豬絞肉，用醬油和一點點烏醋拌炒，也不知道是因為肥豬絞肉還是其他的東西，比起外面的餐廳，外婆炒的就是比較香，光就那道菜我就可以吃一整碗飯(是說哪一道不行)。

這兒沒有新鮮竹筍，只有水煮過的竹筍罐頭，沒魚蝦也好，雖然不像新鮮的竹筍那麼鮮脆，但好處是不用剝殼切半天，只要打開蓋子即可。

大個子的舊情人們

在我搬來之前，大個子是一個依靠冷凍食物、罐頭食物以及外帶打包過日子的不下廚單身漢，新鮮食材是在我進駐之後才發生的事情。現在我幾乎天天下廚，那些在儲藏室和冰庫的食物自然用不到，但一直這樣放著也不是辦法，偶爾我也會陪陪他，用速食打發一餐，過一下偽單身漢的日子。

馬鈴薯薄煎餅、蜂蜜芥末雞柳條

週末早晨(還是中午)，睡眼惺忪地起床準備吃早餐。大個子如果比我早起床很久(這其實還蠻常發生)，就會用喜瑞爾自己打發，我則打算煎份馬鈴薯煎餅配荷包蛋，來杯咖啡很剛好。要下鍋之前，還很貼心的問過他：需要我也幫你弄一份嗎

他自顧自地看著電腦：不用，我沒有很餓。

那好，搞自己的很簡單。

炸蝦丸肉燥雞蛋麵

這張看起來好像炸蚵仔。

在亞洲市場閒晃時看到的新鮮貨：港式雞蛋麵。

芒果莎莎醬 (搭配油封鴨腿、烤蔬菜)

爺爺奶奶家在台東，是日據時代就留下來的老建築，房子小小的，但是有個大院子，大約是我國小年紀，會有幾年回去過暑假。奶奶是個很棒的園丁，花草鮮艷漂亮不說，還有滿院子的水果樹：釋迦、龍眼、楊桃、波蘿、無花果、椰子等等，我最愛的是那顆愛文芒果，奶奶疏果施肥做的很紮實，每顆芒果又大又鮮豔。摘下來之後切片放冰箱，當作點心，冰箱一打開，愛文特殊的清新香味立刻飄出來，冰透的芒果，又甜又香又不酸，簡直是世界美味！

檸檬雞排天使髮細麵

大個子不喜歡別人洗他的衣服(我剛搬來時不知道，想假裝好女人的幫他洗了兩次，大吵一架之後才知道踩雷，連大個子媽也不能碰他的衣服)(不過我把衣服丟烘乾機結果縮水嚴重也是原因之一啦)，但是他自己又很忙沒空常洗，解決方式就是買很多，一百件以上的內褲(還同樣花色)、塞滿兩個大抽屜的襪子、各種顏色的襯衫各兩件等等，足以維持他兩個月洗一次衣服的習慣。

榛果巧克力醬起司蛋糕

如果你是超濃郁起司蛋糕的粉絲，又熱愛巧克力的話，這個食譜就是你的陽光。

起司手扒麵包

那個牛奶法國麵包雖然百搭，但其實我是為了這個食譜而做的；自從網路上看到之後我就一直念念不忘，想說如果家裡開趴，一定要來玩一下這個。

牛奶法國麵包

做麵包是會上癮的！尤其是找不到其他更有趣的運動時。

薑燒豬肉、青花菜炒木耳

美國人習慣早上洗澡這件事，我花了好一陣子才適應，大個子又是箇中翹楚，有時忙著工作或早上睡過頭，刷個牙就出門了。"常常洗澡對皮膚不好"他說。(我聽你在胡說八道！)在我逼迫威脅之下，他勉強維持一天洗一次澡的習慣。

紅酒牛肉吸管麵

燉湯類料理的好處是很溫暖又容易飽，壞處是一燉一大鍋，連吃兩天又吃不完，就會覺得很煩。

運用簡單的辛香料和蔬菜，搭配不同的主食，轉換口味的效果是意外的好喔！