榛果巧克力醬起司蛋糕

如果你是超濃郁起司蛋糕的粉絲，又熱愛巧克力的話，這個食譜就是你的陽光。

參考的網站是：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29409959

(這個食譜出自奈潔拉勞森，但是我目前在這裡買不到這本書，松露玫瑰的網站上為了尊重作者沒有寫出分量，所以我也就隨心所欲地隨便亂加；但是即使如此，做出來的效果仍可說是相當不錯~)(抖腳)

材料：

餅乾(網站上用巧克力沙餅乾、奈潔拉用消化餅乾、我則用香草餅乾，我覺得只要是酥酥的餅乾其實都可以試試看)
無鹽奶油
巧克力榛果醬
奶油起司 (cream cheese)
細砂糖
可可粉 (一點點就好)
杏仁 (我找不到榛果粒，網站上說無鹽花生或杏仁也可以，大個子說下次可以用腰果試試看)
(這傢伙已經在預約下次了)

做法：

把餅乾、奶油、一匙砂糖到入食物處理機當中，攪打成砂狀。
(如果沒有食物處理機，先把餅乾和砂糖裝入袋子裡，用擀麵棍敲碎之後，再用手把餅乾和奶油混合)

要怎麼抓份量？
我的方法是，先加餅乾，餅乾的份量可以撲滿器具底部約半公分，然後再加奶油和砂糖，打出來的餅乾屑有點黏又不會太黏，用手一捏可以稍微成形，就可以了。

打好的餅乾屑，倒入模具當中，用湯匙壓扁壓平，放入冰箱冰硬。
(因為我們是自己吃，我沒有打算把蛋糕整顆取出來，如果你是宴客，可以在下面鋪層保鮮膜，完成後就可以整顆拉出來)

奶油起司加上一湯匙糖，用手攪打到滑順
(這盒奶油起司是400 g，我用一整盒)
(記得放到室溫比較好攪拌，我忘記從冰箱拿出來，硬的要命)

再加上整罐的榛果巧克力醬，和奶油起司混合均勻
(一整罐約475 g)

我怕做好的蛋糕黏住切不下來，就在模具旁邊抹點奶油，然後撒點可可粉，整個模具抖一抖讓可可粉平均沾附在旁邊

把巧克力起司糊倒入模具當中，用刮刀或飯匙把表面鋪平

杏仁裝在袋子裡，用擀麵棍敲碎
(杏仁比較硬，要多敲幾下)

用中火把杏仁稍微烘一下，直到香味冒出來

鋪在蛋糕上層，蓋上蓋子或保鮮膜，入冰箱冰四個小時以上或隔夜。
(我冰了大約六個小時左右)

榛果巧克力醬其實沒有太多榛果味，但是口感很滑順，冰過之後的口感又更綿密，起司帶點酸又不會太搶味，超有紐約起司蛋糕的感覺。

做這個蛋糕，要用品質好的奶油起司。

這是個厚實口感的甜點，濃郁、甜潤、堅果香、巧克力。好吃是好吃，但是對我來說，吃一小片就很夠了；大個子則是愛死這個蛋糕，每天晚餐之後都要來一大片才過癮。

就像開頭說的，如果你熱愛巧克力和起司，一定會愛死這個蛋糕；但是如果你不，那看看就可以了。