2017年12月30日 星期六

野蔬雞肉炒烏龍麵、絲瓜味噌蛋花湯


從聖誕節過後,整個北美壟罩在一股低氣溫底下,我們家這幾天的氣溫沒有一天高於零下五度,禮拜二還一度到零下十七度,冷到靠北,早上起床都在與棉被掙扎著。偏偏我們家是挑高屋頂又大片窗戶,這種開放空間夏天很爽,冬天就很痛苦,暖氣怎麼開屋子都一股冷意,要把溫度調高電費又超貴,這個月的電費已經是上個月的一倍,大個子在那邊吱吱歪歪,可外面就這麼冷啊不然怎麼辦!

2017年12月28日 星期四

無澱粉-起司菠菜派


我在街上看老美身材,常覺得很極端。要嘛就是胖的跟卡車一樣,要嘛就是精瘦結實充滿肌肉,美國滿街都是速食店,但是也到處都有健身房,對於瘦身這件事,比起克制吃食的慾望,他們似乎更偏向運動消耗卡路里,畢竟美式料理真的很難讓人瘦下來。

2017年12月21日 星期四

胡桃派 (Pecan Pie)


經不起許多熱烈粉絲(大概兩位)的要求,立刻與各位分享這個節慶感濃厚,同時也是在趴踢當天獲得最多讚美的甜點。

2017年12月20日 星期三

冬季氣氛-雪球餅乾


上個禮拜的聖誕趴踢,除了提前與還沒回國的朋友們過個聖誕,也同時慶祝我的第一個學期終於結束,這個禮拜終於不用再煩惱還有作業沒寫了我好開心啊。(沙灘奔跑)

2017年12月19日 星期二

堅果糖 (焦糖風味、糖粒風味)


大個子最近有很嚴重的過敏症狀:咳嗽、鼻塞、頭痛,不知道是因為天氣冷還是乾燥,總之就是咳個不停。(他拒絕承認是因為冷,他說:我有挪威人血統,冷天氣打不倒我。)(白眼)(怎麼不說愛斯基摩人還可以養隻企鵝咧)

2017年12月18日 星期一

起司酥餅 (培根辣椒、罌粟籽)


為了符合聖誕趴踢點心食譜氣氛,散漫如我難得弄了一桌裝飾搭配,整個餐桌的質感大加分,餅乾看起來變得好高級呢。(但是接下來每篇聖誕點心背景都一樣)(我懶得換啦)

2017年12月13日 星期三

聖誕大餐,hohoho~ (香料熱紅酒、聖誕巧克力蛋糕、聖誕色彩果汁)


雖然我不喜歡冷冽氣候,但有一樣只在此時才會出現的歡樂令人無法抗拒:耶誕節,與隨之而來的亮麗街燈裝飾、繽紛顏色,以及偶爾的雪景,許多人家把家門口用彩燈裝飾得跟夜店一樣,彷彿聖誕老公公會因為欣賞這燈景而停留久一點。

2017年12月8日 星期五

免揉-培根歐式麵包 Bacon Bread


我們住這個小鎮沒有什麼像樣的烘培坊,要吃麵包只有超市有,但是難吃的跟鬼一樣,不然就是有很重的添加物或者是過量的砂糖,這也是我學做麵包的初衷,自家做的麵包再怎樣都比超市做的紙屑吐司好吃一百倍。可是最近很忙,沒時間揉麵發酵,這時候,免揉麵包就是個好幫手。

2017年12月5日 星期二

紅酒燉牛尾,佐馬鈴薯泥


與華人的"負面語言"教育相反,美國是一個很愛稱讚人的國家,尤其是對小孩子。不管小朋友做了什麼雞毛鳥事,長輩都會用很誇張的語氣與表情:Good Job! You did great! 見面打招呼也是,明明沒化妝臉色慘澹,對方還是會一臉開心地稱讚:妳今天看起來氣色真好!

2017年12月2日 星期六

2017年11月30日 星期四

紫薯甜甜圈蛋糕


我超愛吃Krispy Kreme的原味糖霜甜甜圈,那種略為鬆軟的咬感、(對老美來說)恰到好處的糖霜、淡淡的香草味,第一口咬下去時,會讓人回憶起小時候的老式麵包店,用夾子夾,一個五塊錢的砂糖粒甜甜圈,樸實單純,但是很耐吃的滋味。(這段回憶完全透露出年紀)(算了我早已放棄)

2017年11月23日 星期四

周末吃撐早午餐



即使平常很忙,周末至少有一天會稍微早起,做個豐盛的早午餐,兩個人坐在餐桌前邊吃邊聊,與沒有工作壓力的大個子愉快聊天,就算只是安靜地各自滑手機,只要氣氛悠哉,就是很舒服的一頓飯。(但是有時候食物已經上桌他還賴在床上就很想巴蕊,男人不管到了幾歲都需要媽媽管小孩似的拿著棍子在後面催:再不起床我要揍人了)

2017年11月20日 星期一

2017年11月18日 星期六

香濃芝麻糊 (十分鐘搞定)


眾所皆知,大個子很不挑食,但是他不很喜歡咱們華人的湯式甜點,舉凡紅豆湯圓、豆花、銀耳蓮子湯這種湯水類甜食他完全不捧場,每次煮一大鍋只有我自己吃。(他覺得湯頭應該要是鹹的,喝甜的熱湯感覺很奇妙)(就像我不喜歡吃辣肉醬或墨西哥料理那種鹹的豆子一樣,在我的認知裡,豆子就應該要是甜點才對)

2017年11月15日 星期三

香料蒜味櫛瓜蝦仁義大利麵


廚藝課告一個段落,但還有英文閱讀寫作繼續著,而且快要學期末了,開始出現決定生死的大型作業。英文老師是個留著山羊鬍,半長髮的老先生(又是老先生),講話相當文雅但菸嗓很嚴重,一開始要聽懂他講話有點難。老人家出作業都特別狠,期末作業要寫出一篇超過四張A4的申論文章,題目自訂,要去圖書館至少找出六篇以上的文章或書本,採用其中四篇寫入文章裡,每個資料至少要用兩段文章來形容,英文正式文法的格式是一定的,還有一堆細小的正式文章要求。

2017年11月12日 星期日

老派巧克力蛋糕 (大個子的生日蛋糕)


開始嘗試製作大型生日蛋糕,是這一兩年的事。以前剛開始玩烘培的時候失敗率很高,只敢做點小東西,不然要是做出一大坨結果失敗,丟掉也不是吃掉更痛苦,但是越玩越熟練,就會開始自我挑戰,常常自告奮勇做朋友的生日蛋糕,享受大家的驚嘆讚美真是樂事一件。(但是失敗或蛋糕摔地上的時候也很想勒死自己)

2017年11月6日 星期一

玉子燒(平底鍋煎法)


早上,我在埋頭寫作業,大個子過來幫我按肩膀(一年大概發生兩次),正想回頭給他個深情的吻,他看著我的作業:這個是線上的考卷嗎?

2017年10月26日 星期四

2017年10月23日 星期一

大個子媽的鄉村肉汁(香腸肉汁)搭配馬鈴薯、雞汁青豆


這道菜是大個子的媽媽食物,就像我的客家鹹湯圓一樣,看到這道菜就會想家。每次只要回愛荷華,大個子媽都會端出這道,照她的說法:可以預先做好,冷了再加熱味道也不變,一小盤就吃得很飽,大個子又愛吃,沒甚麼好挑剔的。

2017年10月11日 星期三

湯種椰蓉麵包


我婆婆這週來訪,探視她的不孝兒與正妹媳婦(不要臉),本來應該好生招待,可我偏偏在這時得了感冒,與姨媽並行,又剛送走好友,整個人虛脫無力,沒辦法跟著到處跑,乾脆讓他們母子倆好好相處,我獨自休息也樂得輕鬆。

2017年10月8日 星期日

芥末籽醬風味,奶油乳酪義大利麵沙拉


好友從臺灣來訪,在異鄉看到熟悉的人總是很開心,看著她回去了又是一陣失落,離我返鄉還要好一陣子,好想家。(擦眼淚)

2017年9月21日 星期四

十分鐘晚餐-香料雞排、蔬菜庫司庫司


最近忙作業忙得昏頭轉向,每一週的作業都比前一週更難(好像應該是這樣,不然學個屁),越寫越感覺血管快要爆,原來英文閱讀這麼多學問,原來年紀大了單字根本記不住,原來我英文這麼爛。

2017年9月20日 星期三

巧克力核桃香蕉麵包 (Chocolate banana bread)


現在的生活不像之前那麼悠哉,常常一下子要寫功課一下子要做生意一下子有活動,突然變得很忙碌,雖然大個子可以自己搞定早餐(喜瑞爾加一根香蕉),可是久沒有替他做早餐又覺得有點過意不去。

2017年9月16日 星期六

墨西哥式起司豬肉餅


這是墨西哥媽媽如果懶得煮晚餐時,會端上桌的快速餐點:將玉米餅用鍋子燒熱,放上起司融化,再放一片玉米餅,兩面煎到外表脆脆就可以上桌了。外酥內牽絲,又軟又香,小孩子超愛,媽媽也省事。

2017年9月14日 星期四

南西馬卡龍


我這個人向來不走精緻路線,一是手抖二是懶惰,步驟繁複是還好,但若是要精準計算的食譜,我通常都會在廚房撞牆。馬卡龍就是其中之一。

2017年9月9日 星期六

湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯


自從我開始社區大學的課程之後,對於在美國念書取得學位的臺灣友人們突然升起崇高的敬意。

2017年9月8日 星期五

乳酪蛋糕布朗尼


勞動節一過,天氣立刻變涼,今天早上起床只有16度,前兩個禮拜的夏日湖畔趴踢彷彿是一場夢。(抖)

2017年9月1日 星期五

生菜烤肉炒飯 (處理吃不完的烤肉)


北美的夏天很短暫,九月勞動節一過,天氣就像按下開關似的立刻變涼,想到接下來的寒冷冬天就覺得憂鬱。

沖繩石垣島蜜月之食─天堂美味石垣牛:炭火燒肉 やまもと(Yamamoto)


大個子是愛荷華州長大的農村男孩,大概第一個副食品是馬鈴薯,第二個就是牛排。從小吃當地產玉米飼的牛肉,他對於牛排或牛肉的品質很挑剔(算了他什麼東西都很挑剔雞雞歪歪)(挑老婆也是)(摸臉),每回出門吃飯他都不太點牛肉:萬一品質很差還要花大錢我會心情不好。

2017年8月30日 星期三

迷你布朗尼杯


大個子有一個很好的朋友:保羅,但我跟他完全沒交集,連臉書好友都不是,與丈夫的好朋友不對盤似乎不是很合理,且聽我娓娓道來。

2017年8月28日 星期一

洋蔥蜜汁雞腿


我很喜歡買這種一整盒的棒棒腿,只要事先醃漬,各種風味都好用,能煎能烤也能煮湯,中式西式皆適宜,而且價格很實惠,冷凍庫裡隨時備著兩盒,晚餐沒梗的時候就能上場。

2017年8月23日 星期三

油炸鮮魚甜不辣


上禮拜去芝加哥度周末,大都市就是不一樣,活動很多,一下墨西哥節慶一下義大利節遊行,密西根湖畔有美國空軍的表演,還有小熊隊比賽跟嘻哈音樂演唱會,熱鬧非凡,城市生活真適合年輕人。大個子每個活動都想去,行程排得滿滿,可我有點懶,悠哉度個周末不行嗎?然後大個子就開始了:

2017年8月17日 星期四

白蘿蔔泡菜 (蘿蔔塊、醃蘿蔔片)


我很喜歡吃韓式泡菜,酸酸辣辣的,配飯很合之外,下酒也超適合,尤其是偏辣的烈酒,像伏特加或威士忌這種,與泡菜一起入口,那真是很過癮。(胃痛的時候更過癮)(偶爾吃還好啦)

2017年8月15日 星期二

低脂優格咖哩雞,搭配蔬菜庫司庫司


我還蠻愛吃咖哩,可是夏天吃濃郁日式咖哩,總是熱得滿頭汗,大個子更是汗流浹背連內褲都濕透,滿臉通紅,超怕他吃著吃著就爆血管。

2017年8月12日 星期六

杏桃蛋糕


我很喜歡看食譜書,買很多擺家裡。跟網路食譜不太一樣的是,網路作者往往是以家庭習慣的用具與做法,沒有經過很多次的考驗,成功率往往因人而異(常會有人跟我說我的食譜不夠味道、太甜、太焦、份量太多太少,也是因為器具與個人口味不同),而食譜書作者因為要出版,反覆試作測試調整,失敗的機率少很多,圖片也更加精美,當然也是花錢買書的意義之一。

2017年8月11日 星期五

午餐便當上市中!


因為無聊,也想多練習廚藝,我每個禮拜固定一天開始賣便當,早上煮好中午外送,新鮮的台式風味午餐送到門口,一開始只是殺殺時間的小生意,到現在.....還是小生意,但是越做越有心得。每個禮拜都要思考便當的菜色是種挑戰,飯菜的準備也有一些小技巧,還要一口氣準備五人份以上的午餐,過程其實蠻有趣的。

2017年8月9日 星期三

牛肉起司義大利米型麵(Orzo)


前兩天是我們婚禮舉辦的一週年,臉書冒出很多照片,有些親友就分享在臉書上並恭喜我們結婚周年快樂,大個子的表妹說:恭喜兩位!一年了吆呼!