薑燒豬肉、青花菜炒木耳

美國人習慣早上洗澡這件事，我花了好一陣子才適應，大個子又是箇中翹楚，有時忙著工作或早上睡過頭，刷個牙就出門了。"常常洗澡對皮膚不好"他說。(我聽你在胡說八道！)在我逼迫威脅之下，他勉強維持一天洗一次澡的習慣。

最近天氣轉冷，我也沒特別注意他有沒有洗澡(又不是養小孩)，直到晚上睡前，摸摸他的鬍子怎麼那麼刺？(他只有洗澡前才會刮鬍子)，我默默把他推開：你昨天沒洗澡？
大：對啊，因為睡太晚快遲到了
我：前天呢？
大：(默默微笑不講話)
我：等等，大前天我們沒出門，你好像也沒洗？
大：(越笑越開心)
我：你這個世界無敵霹靂超級髒鬼！你現在全身一定都是鹹鹹的！髒鬼！
大個子突然想到什麼，很開心：啊~~~這個就是台灣料理"鹹蛋"的由來！

他害我好一陣子都不想吃鹹蛋了啦。


薑燒豬肉材料：

豬肉片
紅蘿蔔
洋蔥
蘋果、薑、蔥花、大蒜、芝麻

日式柴魚醬油、味霖、鹽、白胡椒、玉米粉(或太白粉)

做法：

我用里肌瘦肉自己切成薄豬肉片
(如果你有五花肉更好)

肉片放碗裡，加入柴魚醬油、味霖、鹽、白胡椒、玉米粉(或太白粉)等調味料，薑和蘋果磨成泥，和肉片攪拌均勻，醃製一個小時以上
(用蘋果取代糖，味道溫和不膩)
(薑泥要夠多，才夠顯味。這一碗豬肉我用了大半塊薑)

洋蔥紅蘿蔔切細絲

熱鍋不用油，先把洋蔥和紅蘿蔔炒軟，撈起備用

同一個鍋子，淋一點點橄欖油，把醃製好的豬肉片入鍋；不要翻炒，就讓豬肉片稍微煎一下直到變色，甚至有點焦都沒關係

豬肉兩面都煎到金黃色之後，把剛剛炒軟的胡蘿蔔和洋蔥倒進去拌炒

起鍋前再撒點蔥花和芝麻，完成。

青花菜炒木耳材料：

青花菜
木耳
大蒜、辣椒

鹽、白胡椒、麻油

做法：

木耳用熱水泡開之後切小片，青花菜切的要比平常小塊，才容易和木耳一起入口

鍋子不要太熱，倒入麻油，稍微炒香大蒜和辣椒
(麻油經過大火會苦，中小火即可)

先加入木耳，稍微和麻油拌均勻之後，再倒花椰菜，同時撒入鹽和白胡椒調味

木耳和花椰菜都是炒越久會越軟的食材，所以加熱時間可以自己控制。喜歡脆一點的口感，炒兩分鐘就可以起鍋；喜歡軟嫩的菜，則加點水蓋鍋蓋悶一下，這樣也可以讓菜更入味。

(想吃很脆的口感又想入味怎麼辦？如果你腎臟夠健康，調味料多放一點即可)

薑燒豬肉的甜辣味很適合配啤酒，所以我把花椰菜也炒辣炒鹹，整盤晚餐營造成下酒菜的氣氛，好味！
大個子吃完之後滿頭冒汗，晚上你非洗澡不可了吧！