自製乾辣椒、陳皮、蘋果乾、烤蒜

看起來好像很威的標題，其實是通通塞進一個烤箱裡。
我的小菜園雖然已經最後的採收，但是即使天氣再冷，這顆小辣椒樹，卻還是像異形繁殖似的拔了又長、再拔再長，是辣椒本來就這麼會長嗎？還是我這顆特別多產？反正既然它愛長，我也沒理由阻止它是不是？

前陣子降到零下的溫度，半夜有飄雪，隔天我好奇地去查看了一下，辣椒樹看起來還是屹立不搖，想說這顆辣椒樹大概可以養到我老；結果再隔天，落下的初雪結成冰、再融化，把整顆辣椒樹的葉子和果實全給泡爛了。

好心疼的趕快把辣椒通通拔下來，變成軟綿綿快爛掉的樣子。

這個辣椒，放冰箱一定三天就發霉。既然如此，那就用烤箱低溫烘烤，變成乾辣椒好啦~

把外表的土洗乾淨、切掉蒂頭，平均鋪在烤盤上。

這麼大一個烤箱，又要烤這麼久，只烤一盤太浪費。我把腦筋動到那些爛蘋果上，低溫烘烤是烤掉水分，蘋果拿來烤，就會變成蘋果乾。

蘋果兩頭的中間切個五角形，芯就可以很輕易取出。

這蘋果實在不是普通的難吃，全切了！

然後橫切成薄片，平均鋪在烤盤上。

蘋果橫切很咕溜，請小心手。
(我為了示範可說是用心良苦)
(才不是！)

烤箱實在太大了，沒塞滿我心有不甘，又想到烤大蒜。
整顆大蒜不要剝皮，洗乾淨擦乾就好，放入容器中。

淋上少許的初榨橄欖油，用錫箔紙把表面蓋住
(如果你把它淋滿，就是油封大蒜了)

好啦！塞得差不多了，把烤箱調到可以設定的最低溫度(我的是170*F/77*C)，烤三個小時

等烤箱的同時，邊打掃邊吃橘子(還夾著鯊魚夾，完全就是歐巴桑)，這個橘子很小顆(主圖就是比例尺，只比長不大的番茄大一點點)，但是柑橘香味非常濃，酸酸甜甜，冬天吃橘子好有感覺。

吃著吃著，想說這橘子皮好香，丟掉好可惜，不然也拿來烤好了啦~~~~

橘子皮也不需要烤那麼久，鋪平在烤盤上，半途(約一個小時半)時再放進烤箱上層即可。

時間到，開烤箱。
烤乾的橘子皮味道超香超好聞，放涼後的橘子皮存放在密封容器裡，可以放一兩個月。燉豬肉、燉蜜汁火腿、甚至泡茶時加兩片，料理或是飲品裏頭就有天然的柑橘香。

軟呼呼的烤蒜，也是冷透了放密封袋，放冰箱，可放一個月左右。

軟軟的烤蒜很像奶油，是牛排的最佳搭檔！或是把蒜從皮中擠出來，塗在法國麵包上，用小烤箱烤一下，就是自製大蒜麵包，真材實料，不需要再買任何蒜味塗醬！
(請留意嘴臭問題)

蘋果乾，我切太薄又烤太久，有些切很薄的部分完全黏在烤盤上很惱人。不過大部分的蘋果片還算成功，乾乾脆脆香香甜甜，我又再一次成功的解決了爛蘋果。
(要做果乾還是削皮比較好，烤乾的皮很硬會刺喉嚨)

所有的東西成果都不錯，只有這烤辣椒，拿出來之後還是軟黏黏，無法久存。

把烤盤鋪一層烘培紙，低溫再烤兩小時。

(這次找不到東西一起烤了，好可惜)

兩個小時後，終於，變成乾爽的辣椒乾。
這個用烘培紙直接包起來，放冰箱保存可以放很~~~久，做宮保雞丁或水煮牛肉時就不用再買乾辣椒了。

冰箱裡有自製的豬油、羅勒奶油、辣油、辣椒醬，現在又多了陳皮、乾辣椒和烤蒜，接下來可能要自己種黃豆釀醬油、種花生榨麻油、養鴨做鹹蛋.....................(喂，有沒有那麼勤勞啊！)

最近看到台灣的食品添加物新聞，都覺得很難過，那些個商人是吃屎長大的嗎？你以為自己家不要吃到那些油製品就沒事了嗎？你家吃不吃麵包？吃不吃餐廳？吃不吃零食？這些通通都有用到那些劣質油或毒油你知道嗎？生意做那麼大，幾十幾百億身家，有差那昧著良心多賺的兩三億嗎？死了是可以帶去地獄裡花嗎？還是用鈔票擦屁股比較爽嗎？

學著自製醬料雖然麻煩，至少你知道吃進肚子裡的是甚麼東西，安心一點，當然無法什麼都自己來，但是少吃一樣是一樣，是吧！

希望那些死人頭商人們要不就早日良心發現，要不就早日暴斃換人經營吧！全台灣的飲食安全就這樣毀在這些人的手裡實在很可惡。