龍蝦蛋包燴飯

好啦好啦！我知道很醜啦！

重點是很好吃！做人不要這麼膚淺，只看外表，你的人生是不會有成長的！

(見笑轉生氣還要說教)

材料：

龍蝦 (也可以用蝦仁代替)

雞蛋 

蘑菇

櫻桃蘿蔔、大黃瓜  (豆芽、筍子等脆脆的蔬菜皆可)

洋蔥

白飯

大蒜、薑絲

龍蝦醃料：蛋白、鹽、米酒

蛋汁調味：牛奶、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香(一點點)

炒飯調味：奶油、番茄醬、醬油、鹽、黑胡椒粉

芡汁調味：鹽、蠔油、麻油、玉米粉(或太白粉)

做法：

龍蝦去殼、切成小塊

用醃料把龍蝦醃個半小時

醃過的龍蝦，用中大火，外表炸到稍微變色，撈起瀝乾

洋蔥切碎、櫻桃蘿蔔、蘑菇切片，黃瓜切塊

(切片是要加入炒飯中，切塊則是和龍蝦一起做上頭的芡汁)

三顆雞蛋，加上醃龍蝦剩下的蛋黃，倒入蛋汁調味，攪拌均勻

(如果要蛋汁整片蓋滿炒飯，其實這樣三個半的蛋是不夠的。但我覺得自己在家吃，雞蛋適量就好，與其擔心美觀，為了蓋滿炒飯而打六個蛋，我更擔心膽固醇的問題)

一半奶油一半橄欖油，熱鍋

(喜歡奶味重一點，可以通通用奶油)

下切碎的洋蔥，炒到變黃變軟

倒入白飯，炒散了之後加入切片的蔬菜

飯炒散了之後，先加入一半剛剛炸過的龍蝦，以及調味料，大火用力翻炒，直到均勻沾滿飯粒即可

因為有番茄醬，這個炒飯怎麼炒都會黏黏的，沒有關係。帶點濕潤口感的炒飯和滑嫩的蛋很搭配。

用不沾鍋，開中小火，把調味好的蛋液倒下鍋之後，不停攪拌，蛋汁有點凝固時就關火，用餘溫把剩下的蛋悶熟

我已經盡力把蛋鋪的薄薄一層，但還是蓋不滿，就算了。

(這兩盤，我用了約一杯半的米、三顆半的雞蛋，如果米量減少，或許可以蓋得滿；食量較小的家庭可以改用一杯米試試看)

(這是屬於滑嫩口感的蛋包飯，你喜歡也可以改用煎薄蛋皮)

最後煮芡汁。

黃瓜加點蒜泥，炒軟之後放入龍蝦

加入調味料、水，煮個兩分鐘入味，最後再加入玉米粉勾芡。

芡汁淋在蛋包飯上頭，龍蝦蛋包飯，上桌。

(如果炒好的飯先裝在碗裡再倒在盤上，就不會像這樣周圍髒髒的；我懶惰，直接炒好裝盤，番茄醬沾的到處是，以至於整盤看起來很不清爽啊~><~)

撇開外觀這件事不說，酸酸的番茄炒飯和滑嫩炒蛋，以及熱騰騰的龍蝦芡汁一口吞，很適合寒冷的冬天。

(應該再來碗玉米濃湯的)