肉丸蛋皮飯糰

大個子很愛吃飯糰。

在某次需要開長途車的旅程，出發時間卡在尷尬的下午四點，又預計要開七個小時的車，我就準備了兩顆大飯糰，以及切好裝袋的水果、零食飲料，當作車上的晚餐。一開始他看到那坨圓圓的東西，一臉疑惑：為什麼不是三明治？這是什麼東西？(老娘辛苦準備的東西你吃就是了，哪來那麼多意見)結果吃了一口之後，一口接一口，還把我的也啃掉半個。

"中國人真是天才，用米包料，又熱又好吃，而且旅程途中吃好方便！"可能有發現我一臉不滿意，有加補一句："而且妳煮的料也好好吃~~"(馬上融化)

其實我什麼料也沒煮，裡面只包肉鬆和辣菜圃，灑點三島香鬆，外面包層蛋皮而已。

這趟感恩節之旅，第一天搭火車回愛荷華州，出發時間是早上六點，從我們家開車到市區火車站要一個小時多一點，離停車場又還要走十分鐘，當天預定起床的時間是三點半，我沒有辦法比這個時間更早起，所以是前一天先包好，隔天再微波加熱即可。

材料：

飯 (包飯糰的飯，我用白米：糯米為4：1左右，如果你喜歡黏一點，糯米可以自行增加)
(我用圓糯米，洗乾淨一起下鍋煮即可，不用泡)
雞蛋  兩顆
肉丸  三或四顆  (這個肉丸真是有夠好用)

蔬菜油、鹽、黑胡椒粉、牛奶(可省略)

做法：

把肉丸子從冷凍庫拿出來，不用解凍，直接用蔬菜油炸熟
(如果你喜歡，也可以用奶油：蔬菜油1：1，做成西洋風味的飯糰)

白飯裝在碗裡，挖個洞，灑點鹽和胡椒

大個子從辦公室打包回來半盒沙拉，我就抓一點撒在飯糰上，增加顏色
(也可以用切碎的番茄、芹菜、黃瓜等代替，因為炸肉丸比較油又都是肉，要有點蔬菜的咬感，才不會整顆飯糰吃完太膩)
(如果喜歡西洋風，也可以灑點起司絲)

肉丸鋪在飯上，再把另外一半的飯蓋上去，用飯匙整形成圓形

如果覺得這樣很難操作，把飯移到保鮮膜上，用力一抓也可以

蛋、鹽、黑胡椒粉、一點點牛奶，攪拌均勻
(延續剛剛說的西洋風，可以在蛋汁裡灑點百里香或羅勒)

油鍋抹薄薄一層油，油夠熱之後，把蛋汁倒入鍋中

(先灑一滴蛋汁下鍋，周圍起泡就是夠熱了)

(今天示範的是幾何圖形的蛋皮)

煎好的蛋皮鋪在吸油餐巾紙上，放上飯糰

我是隔天要吃，所以放回碗中，冰回冰箱；如果你是現做現吃，要等蛋皮冷一點之後，再用保鮮膜包，才不會有保鮮膜預熱融化的可怕情況。

兩大顆飯糰熱呼呼，看起來真美味。

隔天早晨(根本還是黑黑的天空)，我們就在開車到車站的途中啃這兩顆飯糰，經過冰一夜，肉丸的肉汁微微滲入飯中，鹹香味道配上Q黏糯米還真是好吃，雖然是微波加熱，但我覺得味道不會差太多，只有蛋皮稍微老了一點。(如果你很搞剛，可以把蛋皮拆掉，先加熱飯糰，最後三十秒在連蛋皮一起加熱，但是因為我嚴重睡眠不足，懶得那麼囉嗦就直接整顆放進去，蛋皮老一點也吃不死人的)

天色黑暗，又在車上，想照斷面秀也照不出個所以然，附上精美的圖片說明，煩請自行想像。